Entri Terkait
Kuabu Nangka Muda - Kampar - Riau
Makanan Minuman
BAHAN: 1/2 kg nangka muda/gori rebus hingga lembut 2sdm Ketumbar sangrai, giling 1/2 sdt Merica bubuk (bisa ditambah jika tidak merasa kurang) 2sdm Pamasak (kelapa parut di gongseng,trus di giling). Sambal terasi giling (7 cabe merah,terasi,3 bawang merah) 200ml Pati santan mentah (santan kental yang di peras pertama pakai air hangat) 1sdm air asam jeruk nipis CARA: Rebus nangka hingga lembut,lalu di lembutkan atau di hancurkan. Bikin pamasak dari kelapa parut yang di sangrai hingga coklat,lalu di giling halus. Bikin sambal terasi dari cabe merah keriting,terasi dan bawang merah, giling hingga halus. Ambil mangkok, masukkan santan kental/pati santan, beri ketumbar, merica, sambal terasi, pamasak kelapa, aduk hingga rata,lalu masukkan nangka yang sudah dihancurkan aduk rata. Terakhir masukkan garam dan air asam cicip keasinannya. Sumber: http://bunda-inong.blogspot.co.id/2014/06/kuabu-nangka-mudagori.html
Naufalrasyid
Udang Pukul - Rokan Hilir - Riau
Makanan Minuman
Udang Pukul atau yang sering dikenal dengan Ebi merupakan salah satu bentuk awetan udang yang diolah dengan cara perembesan dan penjemuran. Ebi digunakan untuk penyedap rasa dalam masakan sayuran, misalnya sambel goreng, asinan, dan sebagainya, serta dapat disimpan sampai berbulan-bulan. Oleh masyarakat Rokan Hilir, olahan ini terkenal dengan sebutan udang pukul. Pada umumnya, udang pukul masih diproduksi secara sederhana dengan skala industri kecil atau biasa disebut bangliau. Pada umumnya, udang pukul digunakan masyarakat Rokan Hilir sebagai bahan tambahan pada makanan. Bahan utama udang pukul adalah udang segar. Udang ini dikupas lalu dijemur untuk menghasilkan udang pukul yang berkualitas. Di pasaran, udang pukul ini ditemukan dalam bentuk kemasan yang masih sederhana dengan berbagai ukuran berat. Sumber: http://www.produkunggulanrohil.com/2013/06/udang-pukul-rohil.html
Naufalrasyid
Dado Puan - Riau - Riau
Makanan Minuman
Dado Puan MASAKAN Traditional Salah satu jajanan khas Riau adalah Dado Puan. Teksturnya yang kenyal dan gurihnya santan di dalamnya membuatnya menjadi teman minum teh yang asik di sore hari. Bahan yang diperlukan 200 gram ubi jalar putih 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 100 gram tepung beras 1 butir telur ayam, dikocok lepas 100 gram gula pasir 3 butir cengkeh 4 cm kayumanis 3 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam Cara Memasak Kukus ubi jalar putih. Angkat dan haluskan. Tuang santan. Aduk rata. Saring. Tuang ke dalam tepung beras. Aduk rata. Kocok lepas telur dan gula pasir. Tuang ke dalam campuran tepung beras. Aduk rata. Tambahkan cengkeh, kayumanis, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang. Sumber: - http://sajiansedap.grid...
Naufalrasyid
Sayur Air Cendawan Putih - Riau - Riau
Makanan Minuman
Sayur Air Cendawan Putih Berikut ini Bahan dan Bumbu Sayur Air Cendawan Putih untuk 6 porsi: 150 gram jamur tiram, potong 2 bagian 1 buah (100gram) petula/oyong, potong-potong 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 1/2 ikat bayam, siangi, petiki 6 buah jagung putren, potong serong 8 butir bawang merah, iris tipis 1 lembar daun kunyit, buat ikatan simpul 4 buah cabai hijau besar, belah 2 bagian 2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 buah kaldu ayam blok 1.500 ml air Cara Memasak Sayur Air Cendawan Putih Didihkan air. Masukkan bawang merah. Rebus sampai harum. Masukkan daun kunyit, cabai hijau, garam, gula pasir, dan kaldu ayam blok. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang, oyong, dan jagung putren. Masak sampai matang. Masukkan jamur tiram dan bayam. Aduk rata. Masak sampai matang. Sumber: - http://resepresepmasakan.net/sayur-a...
Naufalrasyid
Tumis Buncis Tongcai - Riau - Riau
Makanan Minuman
Tumis Buncis Tongcai Berikut ini Bahan dan Bumbu Tumis Buncis Tongcai untuk 4 porsi: 300 gram buncis, potong 3 cm 3 sendok makan tongcai 50 gram paha ayam fillet, cincang kasar 4 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 2 cm jahe, memarkan 1 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 100 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara Memasak Tumis Buncis Tongcai Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan buncis dan tongcai. Aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Sumber: - http://resepresepmasakan.net/tumis-buncis-tongcai.html - http://sajiansedap.grid.id/Tag/riau...
Naufalrasyid
Tradisi Basiacuong
Ritual
Apa yang dimaksud dengan Siacuong adalah Siacuong itu sama dengan pantun yaitu kata yang mengandun g arti. Diselengarakan pada saat pesta, dll dimana kala saat pesta resepsi penikahan itu berlangsung para suku saling berpantun. Contohnya: Assalamualaikum bokek datuok Sampai ditegok ujong jo pangke ala condo upo nan tampak bunyi nan bakadongauan, apo upo nan tanpak pinggan nan ala ba-ecek, gole nan ala ba-otok, mangkuok nan basuo nan talotak hidangan kami ala tasodio, makosuik kami nan saimpun pokok, mintak jawek ayu sarato rasoki ba’ang ado sipat to ado da’I ujuong sampai ka pangke,kato abi bilangan sampai,sadetu ado sadetu disompai bokek datok Jawab datuok: Abi du limbago? Pulang bokek ambo indak kan bajawab panjang adat imbau dasawiti, adat kato biaso di jawab, dijawab juo tio kato limbago sapata duo kato, sabagai ma-ulang kato limbago tadi pingan nan ala ba-ecek gole nan ala ba-otok, mangk...
Asyifa Hanaan Sarosa
Antakusuma - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan: 2 gelas/250 gr tepung jagung 1 setengah gelas \ 300 gr gula pasir 4 butir telur ayam 2 gelas\500 cc santan Cara Membuat: Kocok telur dan gula hingga mengental. Masukkan santan dan tepung, aduk hingga adonan mengental. Tuang dalam wajan, masak sambil diaduk aduk hingga berminyak. angkat. Hidangkan dalam piring kecil. Reference: Haqqiboy Blog (http://haqqiboy.blogspot.co.id/2015/06/antakusuma.html)
Admin Budaya
Asam Pedas Bawal - Riau - Riau
Makanan Minuman
Ikan Bawal Asam Pedas ini memiliki citra rasa yang enak banget. Karena perpaduan ikan bawal yang gurih ditambah segarnya nanas yang asam manis apalagi menggunakan sasa sambal asli yang pedasnya nikmat banget. BAHAN - BAHAN : 1kg ikan bawal segar 110 ml Sambal Asli 1/2 sdm Penyedap Rasa 5 siung bawang merah, rajang haluskan 5 siung bawang putih, rajang haluskan 2 cm kunyit sebesar ibu jari, rajang haluskan 2 sdm ketumbar, rajang haluskan 2 helai daun kunyit, disimpul 2 batang serai, digeprek 3 buah keminting, rajang haluskan 4 cm lengkuas sebesar ibu jari, digeprek 1 buah nanas ukuran sedang 2 buah tomat ukuran sedang garam secukupnya minyak goreng secukupnya 3 buah cabai rawit, dihaluskan 1/2 liter air 2 sdm gula CARA MEMBUAT : Bersihkan ikan bawal lalu tiriskan dan sisihkan Lalu cuc...
Admin Budaya
Keripik Usus Khas Riau - Riau - Riau
Makanan Minuman
Keripik tidak boleh ketinggalan kalau sedang santai maupun sedang berkumpul dengan keluarga dan teman-teman. Di Indonesia sendiri banyak sekali jenis keripik, baik itu berbahan utama buah, sayur ataupun berasal dari daging dan usus hewan. Seperti makanan yang satu ini, yaitu keripik usus yang sudah tidak asing lagi. Makanan tersebut memang bisa ditemukan di hampir semua daerah di Indonesia. Masing-masing daerah memiliki resep tersendiri untuk menghidangkannya, seperti daerah ini yang menggunakan resep keripik usus khas Riau. Rasanya gurih, renyah dan khas. Bahan-bahan: ½ kg usus ayam ½ ons lengkuas, diparut ½ ons tepung beras 2 sendok makan tepung bumbu 4 sendok makan air kapur sirih Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: ½ sendok teh ketumbar Garam secukupnya Gula pasir secukupnya 5 siung bawang putih Cara Membuat: Langkah pertama, setelah menyiapkan bahan-bahan...