Entri Terkait
Bajabu Bale
Makanan Minuman
Bahan: Ikan gabus 2 ekor Bumbu-bumbu: 1. Kelapa parut 1 biji 2. Ketumbar 2 sendok 3. Lada 1 sendok 4. Kunyit 1 sendok 5. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Ikan gabus dipanggang, lalu dikeluarkan dagingnya. 2. Ketumbar, lada goreng, lalu dihaluskan (ditumbuk bersama daging ikan). 3. Kelapa parut digoreng sampai hampir kering, dimasukkan ikan yang sudah ditumbuk tadi, ditambah goreng. 4. Digoreng sampai kering betul. Bisa dibeli di: BAJABU’ IKAN Pare Pare, Sulawesi Selatan 0813 5511 4114 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Pacua
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging 1 kg 2. Bambu 1 ruas Bumbu-bumbu: 1. Daun asam 1 tangkai 2. Daun arogo 3 pucuk 3. Lombok kecil secukupnya 4. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dibersihkan, dipotong-potong. 2. Daun asam dibuang tangkainya, daun arogo diiris-iris, lombok dan garam dihaluskan, semuanya dicampur dengan daging. 3. Dimasukkan didalam bum bung, dibakar di api yang sedang. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Piong Duku Bai
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging babi 1 kg 2. Darah babi (kalau ada) 1 cangkir 3. Bambu 2 ruas 4. Daun mayana 8 genggam Bumbu-bumbu: 1. Daun prei 2 batang 2. Daun kucai 5 batang 3. Tomat besar 2 buah 4. Bawang merah 4 buah 5. Lombok rawit 2 sendok makan 6. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dibersihkan, dipotong-potong, dicampur dengan darahnya, daun mayana dan daun lombok. 2. Tomat, bawang merah, daun prei dan daun kucai diiris-iris, dicampur pada daging, diberi garam. 3. Dimasukkan dalam bambu lalu dibakar di api yang sedang. Bisa dibeli di: Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja, 0821-9452-8179 Sumber : Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Piong Duku Manuk
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Umbut batang pisang kepok 1 batang kecil 3. Kelapa 1/2 buah 4. Bambu 2 ruas Bumbu-bumbu: 1. Sereh 2 batang 2. Bawang merah 4 buah 3. Tomat besar 2 buah 4. Garam secukupnya 5. Jahe 5 iris 6. Laos 5 iris 7. Lombok besar 2 buah Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong. 2. Umbut batang pisang diiris halus, ditumbuk, diperas, dibuang airnya. 3. Kelapa diparut, jahe, laos, dan sereh dihaluskan, tomat, bawang merah dan lombok besar diirisi. 4. Semuanya dicampur, diberi garam dan air sedikit, dimasukkan dalam bambu lalu dibakar diapi yang sedang. Keterangan : Masakan ini dapat juga di masak didalam panci. Bisa dibeli di: Warung Makan Pong Buri’, Jalan Emi Saelan Nomor 1 Rantepao, Toraja, 0821-9452-8179 Sumber: Buku Must...
Sulistiani
Agar-agar Sarikaya
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Agar-agar 1 batang 2. Telur ayam 2 butir 3. Gula merah 1/4 kg 4. Santan 1/2 gelas 5. Vanili 2 bungkus 6. Garam 1/2 sendok teh 7. Air 2 gelas Cara membuatnya: 1. Gula merah direbus dengan air 1 gelas, disaring. 2. Agar-agar dicuci, direndam dengan air 1 gelas, disaring. 3. Air gula dan agar-agar dicampur, direbus sampai mendidih. 4. Telur dikocok, ditambah santan, adonan agar-agar dimasukkan ditambah vanili, dicetak pada cetakan puding. RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah 0852-1119-1394, 0853-9910-9255, 0823-9373-1652 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Babingka
Makanan Minuman
Bahan: Tepung beras ketan 1 gelas Bumbu-bumbu: 1. Kelapa mengkal diparut 1 gelas 2. Gula merah (aren) 1 buah Cara membuatnya: 1. Tepung dicampur dengan kelapa. 2. Gula merah diiris-iris 3. Dimasukkan kedalam adonan. 4. Diaduk, dimasukkan kedalam cetakan kue. 5. Dipanggang. Bisa dipesan di: Dewa Catering Makassar Makassar, Sulawesi Selatan 081 1414 0999, 082 333 333 573, 085 299 383 050, 085 863 6666 46, 081 910 6060 77 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Barongko Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. pisang kapok masak benar 1 ssr. 2. kelapa 112 btr. 3. telur ajam 1 btr. 4. gula pasir 1 gls. 5. daun pisang muda dan daun pisang agak tua Cara membuatnya: 1. Pisang dikupas dihaluskan, dikocok dengan telur. 2. Kelapa diparut menjadi 1 gelas santan kental, dimasukkan dalam pisang tadi, diberi gula, dikocok. 3. Dibungkusi daun pisang. 4. Dikukus sampai masak. Bisa dibeli di: Desa Koe Delima Kawasan Plaza Festival, Kompleks Epicentrum, Jalan Haji R. Rasuna Said Kav. C No. 22, RT. 2 / RW. 5, Karet Kuningan, Setiabudi, RT.2/RW.5, Karet Kuningan, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12940 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno http://kampung-mandar.web.id/artikel/jajanan-tradisional-mandar.html
Sulistiani
Biluluhe
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Jagung muda 3 buah 2. Daun pisang cukup untuk dua bungkus 3. Santan 2 sendok Bumbu-bumbu: 1. Jahe 1 iris 2. Garam secukupnya 3. Bawang putih 1 belah Cara membuatnya: 1. Jagung dipipil, ditumbuk. 2. Bumbu-bumbu ditumbuk. 3. Jagung yang sudah ditumbuk dicampur bumbu. 4. Santan dimasukkan. 5. Diaduk sampai rata. 6. Adonan dibungkus dengan daun pisang seperti membungkus nagasari. 7. Dikukus. Bisa dibeli di: Restaurant OLAMITA Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12822 (021) 22983867 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Bola Bola Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Sagu 1/4 kg 2. Kelapa 1 butir 3. Garam 1/2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dicampur dengan sagu dan garam. 2. Disangan dalam kuali diatas api. 3. Diperciki air sedikit demi sedikit, diaduk sampai masak. Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno