Entri Terkait
Sop Konro Iga Rempah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 kg iga sapi dipotong sesuai selera 2 1/2 L air bahan yg dihaluskan: 3 buah keluwak (aku 2 buah) 2 sdt merica halus (aku 1 sdt) 7 butir kemiri sangrai 3/4 butir pala (aku 1/2 butir) 1 sdm ketumbar sangrai halus 2 ruas kunyit bakar (aku 1/2 sdt kunyit bubuk) 10 siung bawang merah (aku 1,5 siung bamer) 7 siung bawang putih 3 batang serai diambil putihnya saja 2 ruas jahe (aku 1 sdt jahe bubuk) 3/4 sdt jinten bubuk bahan lainnya: 2 sdm minyak untuk menumis 150 ml air asam jawa 2 ruas lengkuas dipipihkan 7 lembar daun salam 2 batang daun bawang, iris tipis secukupnya bawang goreng untuk taburan Bumbu2: 2 sdt kaldu bubuk (optional) 2 sdm garam 1 sdm gula pasir 7 siu...
Roro
Ayam Nasu Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 Gr ayam, potong kecil 1 batang sereh, geprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk secukupnya Garam dan penyedap Asam mangga atau asam jawa sekepalan Bumbu halus : 7 siung bawang merah 1 siung bawang putih 30 buah cabe rawit (sesuaikan selera) 1 batang sereh 5 buah cabe merah besar Langkah Encerkan asam dengan 2 gelas air. Bila kurang suka asam boleh dikurangi. Campurkan air asam dan ayam, remas, sisihkan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan ayam beserta air asam. Masukkan bumbu daun dan sereh. Masak dengan api sedang dengan sesekali diaduk. Bila menggunakan ayam negri, maka gunakan api kecil agar bumbu meresap. Beri garam dan penyedap bila suka. Koreksi rasa. Bila air menyusut, daging ayam belum lunak,maka tambahkan air. Masak hingga daging ayam lunak, dan air m...
Roro
Paleko Daging Sapi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg daging sapi 15 siung bawang merah 8 siung bawang putih 1 ruas kecil jahe 1 ruas kecil kunyit sesuai selera cabe rawit 1 saset marica bubuk secukupnya garam dan penyedap rasa secukupnya asam jawa 1 sendok teh gula 2 batang serei (geprek) 3 buah jeruk nipis minyak secukupnya untuk menumis bumbu Langkah Rendam daging dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis selama 5 menit lalu cuci bersi tiriskan. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang puti, cabe rawit, jahe,kunyit Jangang terlalu halus. Tumis bumbu tambahkan serei tumis sampai harum kemudian masukkan daging yg sudah di cuci bersih dan air asam jawa. Masak sampai airnya mengering. Paleko daging sapi siap dihidangkan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3272771-paleko-daging-sa...
Roro
Ayam Palekko Berkuah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam broiler (ayam kampung lebih bagus) 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 cabe keriting 1/2 cabe rawit 5 buah Kemiri 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas (1 ruas = sejempol) Air asam jawa secukupnya Gula Langkah Potong potong kecil lalu cuci dengan bersih. Rendam ayam dengan air asam supaya tidak amis selama 10 menit. Haluskan/blender semua bumbu dengan minyak kecuali lengkuas. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai mateng masukkan lengkuas yg digeprek masukkan daun jeruk agar lebih harum. Jika sudah matang. Masukkan ayam dengan rendamannya. Tunggu hingga airnya menyusut. Kalau mau berkuah saya tidak terlalu buat menyusut airnya. Siap disajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4666683-ayam-palekko-berkuah
Roro
Pallu Mara Wajo Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan Utama 2 ekor ikan bandeng potong dan cabut tulang belakangnya 1 buah perasan jeruk nipis diaduk dengan ikan Bahan bumbu halus 4 siung bawang merah 1 sdt garam 2 siung bawang putih Bahan rempah 2 buah daun salam 2 ruas sereh potong dan geprek Bahan lain 1 sdt bubuk kunyit 1 mangkok air asam jawa 50 ml minyak kelapa 2 buah bawang putih iris tipis Langkah Tumis bawang putih. Masukkan bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu rempah hingga harum. Masukkan air asam jawa. Masukkan ikan. Masukkan kunyit bubuk. Cek rasa, tunggu hingga mendidih. Hidangkan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4683544-pallu-mara-wajo-makassar
Roro
Palumara Tongkol/Tuna
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 kg ikan tongkol / tuna 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah sereh Seruas jari laos 1 sdt kunyit bubuk 1/2 bungkus asam jawa 3 buah gula merah 20 cabe rawit (optional) Langkah Bersihkan ikan. Iris bawang merah dan bawang putih,serta masukkan bahan2 lainnya ke dalam panci dan beri air sampai ikan agak tenggelam. Masukkan sedikit minyak goreng, dan garam, penyedap rasa secukupnya. Iris bawang merah dan bawang putih,serta masukkan bahan2 lainnya ke dalam panci dan beri air sampai ikan agak tenggelam. Ikan palumara siap dihidangkan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/6351903-palumara-tongkoltuna-simple-tinggal-cemplang-cemplung
Roro
Palumara Londe
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor bandeng (potong 3) 3 Butir Bawang merah 2 Butir Bawang Putih 3 Buah cabai rawit 1 Buah tomat 1 Batang Sereh 1 ikat Kemangi 1 Jumput Kunyit 3 Sendok air asam jawa 1 batang daun bawang secukupnya Garam dan penyedap Langkah Iris halus bawang merah dan bawang putih lalu tumis sampai harum. Masukkan bandeng air, sereh geprek, kunyit dan air asam Jawa masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan tomat yg dibelah 4 daun bawang dan kemangi, masukkan gula garam dan penyeda. Setelah dirasa cukup matang, angkat dan sajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/5962574-palumara-londe-dijamin-ketagihan
Roro
Palumara Udang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 porsi 1/2 kg udang 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah tomat merah sesuai selera Cabe Rawit secukupnya Asam Jawa Garam Air Minyak untuk menumis Gula putih Kunyit bubuk Langkah Potong bagian ujung kepala udang kemudian keluarkan kotorannya. Cuci bersih dengan air. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, tomat yang sudah diiris tipis. Masukkan udang dan tambahkan air sesuai selera (misal 3 gelas air). Masukkan garam, gula, air asam jawa (2 sdm) dan kunyit bubuk secukupnya. Tunggu hingga matang. Koreksi Rasa. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4510305-palumara-udang
Roro
Ayam Pallu Mara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 6 Porsi 3 buah belimbing sayur, iris 4 buah asam gelugur (bisa diganti dengan larutan air asam jawa) 4 siung bawang merah, iris 1 ruas lengkuas, iris 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1/2 ekor ayam negri yg sudah direbus sampai matang 10 biji cabe rawit merah 1 sdm kunyit bubuk 1 batang sereh, geprek 600 ml kaldu ayam (sisa air rebusan ayam) 600 ml air putih 1 buah mangga muda, cacah Langkah: 15 menit Tumis bawang merah, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk. Masukkan air kaldu ayam. Masukkan garam, merica, kunyit bubuk, belimbing, dan asam gelugur. Masukkan ayam rebus. Tambahkan air putih. Masukkan cabe rawit merah. Aduk sampai ayam berubah warna. Koreksi rasa sesuai selera. Sajikan dengan cacahan mangga muda. ...