Entri Terkait
Sop Konro Ikan - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilo ikan lamuru yg tlh di potong2 (pilih yg ada tulangnya) 3 siung bawang putih 4 btr bawang merah 1/2 btr biji pala 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar butir 2 btng sereh 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 4 btr kemiri 2 lembar daun salam 4 btr keluak (rendam air panas) 50 ml air asam 1 bngks masako garam sckpnya pelengkap: bawang goreng daun bawang seledri jeruk nipis sambal tumis Langkah Cuci bersih ikan lalu tiriskan..haluskan keluak lalu campur air asam aduk2 biar rata,haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam,tumis hingga wangi,masukkan daun salam dan keluak yg tlh di cairkan aduk rata. Masukkan ikan dan air sckpnya aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan masako,cicipi rasa jika sdh pas angkat taburi bahan pelengkap dan sajikan hangat. Bisa dibeli di: RM. ULU JUKU'...
Fachni
Pisang Ijo Goreng - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( Satu porsi) 3-4 sdm Tepung terigu 1 sdt Pewarna pandan secukupnya Susu (air) 1 butir Telur seperlunya Pisang tanduk 1 sdm Margarin Bahan tambahan : Keju parut Coklat parut Susu kental manis Langkah Masukan tepung terigu secukupnya Beri susu dan pewarna pandan aduk hingga merata Setelah merata masukan telur kedalam adonan aduk semua bahan lalu beri margarin yang sudah di lelehkan Siapkan teplon, masukan adonan perlahan sampai membentuk bulat, masak hingga matang lalu angkat Lakukan seterusnya seperti sebelumnya, setelah itu beri pisang lalu gulung pisang dengan bahan adonan td yang sudah di masak Masak kembali hingga pisang matang, Angkat tiriskan, lalu potong2 pisangnya beri bahan pelengkap seperti coklat parut, keju, dan susu kental manis. Sajikan selagi hangat Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Ser...
Fachni
Brownies Kopi Toraja - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 g dcc 120 g mentega 70 g tepung kunci 30 g susu bubuk 30 g cocoa bubuk 1 sdt peres kopi 3 butir telur 150 g gula halus Langkah Panaskan oven, siapkan loyang brownies me : 30x10x7 diolesi mentega alasi kertas baking olesi mentega taburi tepung tipis. Lelehkan mentega+dcc. Sisihkan. Kocok telur+gula hingga tercampur rata. (Sy mixer kurleb 3 menit speed rendah) Kocokan telur gula dimasukkan ke dalam lelehan mentega+dcc. Campur rata tepung,susu,bubuk cocoa, kopi. Campuran tepung dimasukkan bertahap ke campuran telur dcc (langkah no 4), aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam loyang brownies panggang kurleb 45-50 menit api sedang sesuaikan dg oven masing2. (Me : masih otang 😂😊) Bisa dipesan di: Dewa Catering Makassar Makassar, Sulawesi Selatan 081 1414 0999, 082 333 333 573, 085 299 383 0...
Fachni
Ayam Rica-Rica - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor Ayam Ras/ayam kampung lebih baik 1 ons atau lebih cabe keriting 30 butir cabe rawit atau sesuai selera 15 butir bawang putih 20 butir bawang merah 4 butir tomat segar ukurang sedang 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 2 helai putih serai 4 lembar daun jeruk 4 lembar daun salam secukupnya Gula merah 2 sendok gula pasir 2 sendok garam 1 bungkus Royko ayam 1 sendok kecap manis secukupnya Ladaku 3 gelas Air Langkah Potong ayam sesuai selera Setelah bersih, Rebus sebentar saja kira2 5 menit dengan air seperlunya Tiriskan Jika menggunakan ayam kampung maka presto selama 30 menit agar dagingnya empuk Siapkan bumbu Blender cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, tomat. Jangan terlalu halus agar khas makassarnya tetap ada. Masukkan minyak 5 sendok makan di wajan Tumis bum...
Fachni
Barongko Loyang - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 sisir pisang kepo' 6 butir telur 12 sdm gula pasir 4 gelas santan cair Langkah Siapkan bahan, pisang kepok, telur, kelapa parut, dan gula pasir Olah kelapa parut menjadi santan, kurang lebih 4 gelas belimbing. Dan kupas kulit pisang Masukkan semua bahan dalam blender. Saya membagi 2 bahan karena kapasitas blender. Masukkan adonan yg sudah di blender ke dalam loyang. Untuk resep diatas sy jadi nya 2 loyang. Gunakan plastik bening putih sebagai alas dalam loyang Kukus hingga matang. Kurang lebih 30 menit Setelah matang. Angkat dan dinginkan. Selamat menikmati.. Dapat dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2817105-barongko-loyang
Fachni
Coto Makassar Daging Rusa - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg daging rusa 1 genggam kacang digoreng dengan sedikit minyak lalu diblender air cucian beras yg kedua,dst bumbu yg dihaluskan : 6 buah bawang merah 4 buah bawang putih 4 buah kemiri (sangrai) 1 sendok makan jinten (sangrai) 1 sendok makan ketumbar (sangrai) 4 batang serai (putihnya) iris2 4 lembar daun jeruk 2 cm jahe 1/2 sdt merica bubuk 1 bungkus masako daging secukupnya garam dan gula pelengkap : daun bawang diiris2 perasan jeruk nipis sambal Langkah Rebus daging rusa sampai mendidih lalu buang airnya Setelah agak dingin iris kotak2 dulu dagingnya lalu rebus lagi dengan air cucian beras Tumis bumbu halus sampai harum Masukkan tumisan bumbu halus dan kacang goreng yg telah diblender ke dalam rebusan daging yg tadi sampai mendidih Tambahkan garam, gula, masako daging cek rasa Setelah cek rasa...
Fachni
Ikan Lure (Mairo) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ikan lure 2 siung besar bawang putih 2 siung bawang merah 1/2 sdm mrca bubuk 1/2 sdt kunyit 2 batang daun bawang 3 sdm tepung kanji 4 sdm tepung terigu 3 sdm tepung beras secukupnya garam secukupnya penyedap rasa secukupnya air Langkah Bersihkan ikan lure terlebih dahulu, buang kepalanya, cuci hingga bersih, sisihkan Haluskan bawang merah dan bawang putih campur pada ikan tadi, tambahkan semua jenis tepung (kanji, bras, trigu), lalu tambhkn daun bawang, merica, kunyit, garam, dan penyedap rasa, tambahkan air, aduk rata Goreng hingga habis sedikit demi sedikit ikan lure pada minyak panas dengan api sedang Jika warna sdh kecoklatan dan garing segera angkat dan siap2 untuk disajikan RM yang menyediakan: Aroma Palopo Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta 021 22450100 Sumber : https://cookpad.com/...
Fachni
Coto Manggala - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg singkong, potong kotak (jangan terlalu kecil) 500 gr ceker ayam 2,5 liter air 1 buah wortel potong-potong 1 buah kayu manis bumbu halus: 10 bawang merah 5 bawang putih 1/4 pala 1 sdt merica pelengkap: soon telur rebus 1 batang daun siledri 1 batang daun bawang Langkah Rebus ceker ayam hingga agak empuk. Tumis bumbu halus. Sisihkan Jika ceker sudah hampir empuk, masukkan singkong. Rebus hingga agak empuk.Tambahkan kayu manis dan bumbu halus. Tambahkan gula dan penyedap rasa ayam. Cek rasa Sajikan dengan pelengkap 😊 Bisa dibeli di: Coto Manggala Jl. Inspeksi Pam, Batua, Manggala, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90233 0821-9591-9745 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2738838-coto-manggala
Fachni
Kolak Pisang Ijo - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 7 buah pisang kepok matang potong potong 1 bungkus santan kara kecil 3/4 sdt vanili air secukupnya sesuai selera secukupnya pasta pandan sesuai selera gula pasir 2-3 sdm tepung maizena campur dengan sedikit air 1/2 sdt garam Langkah Campur santan, air, gula pasir, garam, pasta pandan, vanili aduk rata di dalam panci kemudian rebus, sampai agak mendidih sambil sesekali di aduk Setelah itu masukkan pisang masak sampai mendidih Kemudian masukkan tepung maizena yg di larutkan dengan sedikit air Aduk rata Siap di hidangkan RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah 0852-1119-1394, 0853-9910-9255, 0823-9373-1652 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2729584-kolak-pisang-ijo