Entri Terkait
Bundu Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Kelapa 2 butir Bumbu-bumbu: 1. Lada 5 g 2. Bawang putih 1 siung 3. Laos 5 iris 4. Jahe 4 iris 5. Garam secukupnya 6. Bawang merah 10 buah 7. Sereh 1 batang 8. Kemiri 5 biji 9. Kunyit 1 sendok makan Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, dipotong-potong 2. Kelapa diparut, dibuat santan kental 3/4 liter. 3. Bumbu-bumbu dihaluskan. 4. Semuanya dicampurkan, diberi santan. 5. Dijerangkan sampai masak (airnya harus habis). Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Bundu Daging
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging 1 kg 2. Kelapa 1 butir Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 10 buah 2. Laos 5 iris 3. Daun salam 3 lembar 4. Bawang putih 1 siung 5. Sereh 2 batang 6. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dipotong kecil 2. Kelapa diparut, dibuat santan ± 3 cangkir. 3. Bawang merah, bawang putih, laos dan sereh di-iris 4. Daging ditjampur dengan bumbu-bumbu diberi santan, garam dan daun salam. 5. Dijerangkan sampai masak (kental). Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Juku Kambu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ikan bandeng 1 ekor 2. Telur itik 2 buah 3. Kelapa 1/2 buah Bumbu-bumbu: 1. Ketumbar 1 sendok makan 2. Sereh 1 batang 3. Laos 2 iris 4. Bawang merah 2 buah 5. Bawang putih 1 siung 6. Lada 1 sendok teh 7. Asam secukupnya 8. Gula jawa secukupnya 9. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, digoreng tidak sampai berminjak, lalu ditumbuk. 2. Ikan dibersihkan, kepala dan ekor dibuang, lalu dipotong-potong (± 3 atau 4 potong). 3. Dagingnya dikeluarkan, direbus sampai masak, dibuang tulang-tulangnya, dicincangang, ditumbuk halus-halus 4. Ketumbar, sereh iris, laos, bawang putih iris dan lada digoreng dalam minyak, lalu dihaluskan. 5. Daging halus dicampur, diberi kuning telur, lalu dimasukkan dalam kulitnya, dicelup dalam putih telur, lalu digoreng. Sumber:...
Sulistiani
Kek Oang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Telur ayam 1 butir 3. Kol 1/2 kg Bumbu-bumbu: 1. Lada 10 biji 2. Bawang merah 5 biji 3. Bawang putih 1 biji 4. Daun bawang 3 lembar 5. Laksa sedikit 6. Mentega 1 sendok makan 7. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging ayam dicincang, lainnya direbus bersama tulang-tulangnya. 2. Bawang merah, lada dihaluskan, bawang putih ditumbuk 1/2 halus. 3. Daging cincang dicampur dengan telur, dibuat bundaran sebesar kemiri. 4. Bumbu-bumbu ditumis dengan mentega 1/2 kering, air rebusan ayam dimasukkan, dimasak sampai mendidih. 5. Bundaran-bundaran dimasukkan, ditambah kol, laksa dan bawang goreng. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Lawa Manu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 Ekor 2. Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: 1. Bawang putih 2 siung 2. Lada 1/2 sendok teh 3. Jeruk nipis 1 butir Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan. Diambil paha dan dadanya, dipanggang diatas api jangan sampai menjadi merah. 2. Setelah masak, daging tersebut disayat-sayat seperti membuat abon. 3. Kelapa diparut, sebagian dibuat santan, sebagian lagi ditumbuk. 4. Bawang putih dan lada dihaluskan, ditjampur dengan daging ayam. 5. Kelapa tumbuk dicampurkan juga, diaduk sampai rata. 6. Sesudah itu santan kental dan air jeruk nipis dimasukkan. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Lawa Udang
Makanan Minuman
Bahan: 1. Udang 1 kg Bumbu-bumbu: 1. Pisang batu muda 2 sisir 2. Kelapa parut digoreng, ditumbuk 1 gelas 3. Jeruk nipis 5 biji 4. Garam secukupnya 5. Lombok hijau secukupnya 6. Asam Jawa 2 sendok Cara membuatnya: 1. Udang dibersihkan, dibuangi kulit dan kepalanya. 2. Pisang batu diiris-iris halus, lalu diremas-remas bersama asam jawa dan garam sampai lembek betul; air selalu dibuangi. 3. 1 dan 2 dicampur, diremas bersama, ditambah kelapa tumbuk dan jeruk. 4. Diatasnya dibubuhi lombok bulat-bulat. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Nasu Kedonteng
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging sapi 1 kg 2. Kelapa 1/2 butir 3. Minyak goreng 1/2 gelas 4. Air 4 gelas Bumbu-bumbu: 1. BAwang merah 6 buah 2. Bawang putih 2 siung 3. Lada 1 sendok teh 4. Laos 1 potong 5. Sereh 1 batang 6. Asem 4 mata 7. Garam 2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Daging dicuci dan dipotong-potong sebesar telur ayam, direbus sampai lunak. 2. Bawang merah diiris-iris, digoreng. 3. Laos diiris-iris kecil-kecil dan dihaluskan bersama bumbu-bumb lainnya, kecuali sereh. 4. Kelapa diparut dan disangrai sampai merah, dihaluskan. 5. Bumbu yang telah dihaluskan diaduk dengan kelapa sangrai, terus dimasukkan dalam rebusan daging jang telah empuk. 6. Dijerangkan dan diaduk sampai agak kental. 7. Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng. Keterangan : Jika yang dipakai daging...
Sulistiani
Otak-otak Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ikan kakap 1 ekor 2. Telur Ayam 3 butir 3. Daun pisang secukupnya Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 15 biji 2. Bawang putih 3 biji 4. Lada 15 biji 5. Santal kental 1/2 gelas 6. Jeruk nipis 2 buah 7. Daun bawang 3 lembar 8. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, dipukul-pukul sampai lembek, dibelah dua dibuangi tulang tengah, dagingnja dikorek dengan sendok. 2. Ditjampur garam tumbuk sampai halus betul. 3. Lada, bawang merah, bawang putih ditumbuk satu persatu sampai halus dan dicampurkan pada ikan. 4. Diaduk sampai rata, ditambahkan telur, santan dan daun bawang. 5. Dibungkusi daun pisang muda 4 sendok makan. 6. Dikukus sampai masak, lalu dibakar dalam oven. RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Ut...
Sulistiani
Papa Kambong
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ikan 3 ekor 2. Santan kental 2 gelas Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 5 buah 2. Lombok merah 5 buah 3. Lombok rawit 5 buah 4. Buah tapi 1 buah 5. Tomat 1 butir 6. Garam 1/2 sendok makan 7. Daun pandan 2 lembar Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, isi perutnya dibuang, dipotong-potong setebal jari. 2. Bawang merah, lombok merah, lombok rawit, tomat dan buah tapi diiris-iris tipis, bijinya dibuang. 3. Bumbu dicampur dengan ikan. 4. Wajan dialas daun pisang, lalu ikan dan bumbu-bambu diletakkan diatasnya; dituangi santan. 5. Dimasak sampai kering dengan wajan ditutup (tidak boleh diaduk-aduk. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno