Entri Terkait
Black Palumara - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 2/3 porsi) Ikan Bandeng (cabut duri) Bumbu dasar : 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 batang serai 2 ruas cabe merah 14 cabe rawit 5 buah asam kandis 1/2 buah tomat 1 buah jeruk nipis 1 sdt Gula, garam, minyak ikan (selera) 1 buah Kluwek Langkah Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kluwek) tumis dengan perasan jeruk, serai, asam kandis dan daun jeruk hingga wangi Bumbu cacah (cabe rawit, cabe merah, tomat) Bumbu halus telah ditumis hingga wangi, tambah air 500cc, tunggu mendidih.. masukkan bandeng yang telah bersih Sajikan dengan potongan cabe rawit dan tomat, masukkan pada ment terakhir Selamat mencoba RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10270 (021) 57853680 Sumber :&nb...
Fachni
Pallumara Mairo (Teri Basah Masak Asam) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gram ikan mairo atau teri basah 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 7 buah cabe rawit 1/2 sdm asam di larutkan dgn 50 ml air 1 sdt kunyit bubuk 1/2 bungkus terasi abc(tambahan sy boleh di skip) secukupnya garam, dan vetsin secukupnya air secukupnya minyak Langkah Cuci ikan mairo buang kepalanya cuci hingga bersih Tumis bawang merah dan bawang putih masukan ikan mairo masukan air asam dan kunyit bubuk lalu masukan cabe rawit utuh dan terasi tambahkan air sdkit beri garam dan vetsin masak hingga matang angkat dan sajikan dgn nasi RM yang menyediakan: Depot Karebosi Food Garden, Blok A No. 8, Jakarta Garden City, Jl. Tipar Cakung, Cakung, Jakarta 0812 86891282 RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah 0852-1119-1394, 0853-9910...
Fachni
Palumara Kepala Tuna - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr Ikan Tuna Segar (bagian kepala lbh enak) 8 buah bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, iris tipis 2 buah tomat merah segar ukuran sedang, potong" 10 buah cabai rawit besar 2 buah cabai keriting 2 Ruas kunyit, parut 1 buah lengkuas, memarkan 4 buah mata asam, larutkan dg 8 sdm air matang secukupnya garam, gula penyedap rasa (optional) 250 ml air matang minyak goreng untuk menumis Langkah Haluskan kunyit, sebagian bawang putih, cabai keriting, sisihkan. bersihkan kepala Ikan yg sdh dibelah dua Dan bagian lainnya, beri perasan jeruk nipis Dan sedikit garam, sisihkan. Tumis bawang merah Dan bawang putih sampai wangi, masukkan bumbu halus, cabai rawit, lengkuas. masukkan potongan Ikan sampai berubah warna. tambahkan air asam sampai mendidih masukkan tomat Dan tambahkan air matang. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa (optional) sesuai selera. masa...
Fachni
Kepala Kakap Masak Kuning (Pallumara) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah kepala ikan kakap putih 100 gr asam mangga (kalo ga ada,asam jawa aja) 1 sdt kunyit bubuk 500 ml air atau sesuai selera 5 siung bawang merah,iris tipis secukupnya cabe rawit secukupnya garam sedikit penyedap Langkah Masukkan ikan,asam,kunyit n air.. masak sampai mendidih. Kecilkan api,masukkan garam,penyedap,rawit dan tumisan bawang. Sajikan hangat.. menurutku,ikan ini mengandung banyak lemak,kalau dingin berasa ada yg nempel di lidah 😊 RM yang menyediakan: RM Malewang Jl. Bugis, RT.6/RW.6, Kb. Bawang, Tj. Priok, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14320 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/879143-kepala-kakap-masak-kuning-pallumara
Fachni
Iwak Bumbu Sangging (Pallumara) - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan tongkol 4 ekor ikan salem 4 ekor ikan layang bumbu yg di haluskan 4 siung b. merah 4 siung b. putih 1 ruas jari kunyit sejumput ketumbar bubuk 1 sdt garam (selera) penyedap 1/2 sdt gula merah daun salam serai 500 ml air asam jawa larutkan Langkah Bersihkan semua ikan, potong sesuai selera Cuci lalu beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan Siapkan panci, tata ikan yg sdh dibersihkan tuangi dengan air asam masukkan bumbu yg sudah di haluskan, beri daun salam dan memarkan serai, garam, penyedap dan gula merah (koreksi rasa sesuai selera). Didihkan Gunakan api kecil, masak sampai mendidih. Matikan api. Tunggu dingin Jika dingin tata ikan di dalam tupperw*re, tutup dan simpan dalam kulkas tidak perlu si freezer. Jika ingin di goreng.. ikan sangging bisa langsung di goreng Jika ingin langsung di makan.. tinggal di beri irisan tomat se...
Fachni
Kepala Ikan Cod Palumara - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bh kepala ikan cod, belah dua, bersihkan dan lumuri jeruk nipis Bumbu halus : 1 bh red onion 5 bh bawang putih 3 bh kemiri 4 bh cabe merah besar 1 sdt bubuk kunyit 1 sdt bubuk lengkuas Bumbu lainnya : 2 bh jeruk nipis, peras 2 bh tomat, iris 1 batang sereh, geprek 5 bh Daun jeruk 2 bh daun salam 4 butir cengkeh 3 buah kembang lawang 100 ml santan encer (boleh diskip) Sedikit minyak utk menumis 500 ml air Langkah Bersihkan kepala ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu2 lainnya. Tambahkan air, masukkan ikan, aduk rata. Masukkan santan, masak kepala ikan, sekitar 10 menit/hingga mendidih, jangan terlalu lama krn mudah hancur. Disajikan hangat akan lebih baik 😊ðŸ'Œ RM yang meny...
Fachni
Palumara Ikan Kakap Putih - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor (-+ 8 ons) ikan kakap putih (bisa ikan lain) 4 bj bawang merah 3 siung bawang putih 5 bj lombok rawit 2 ruas jahe 2 ruas kunyit 3 ruas lengkuas 1 lembar daun jeruk 3 bj belimbing telunjuk kalo ada 1 bj jeruk nipis secukupnya air sedikit minyak untuk menumis secukupnya garam secukupnya gula masako Langkah Potong n cuci bersih ikan kasi perasan air jeruk nipis diamkan sebentar sambil nyiapin bumbu kuah Kupas bumbu n iris2 semuax Tumis bawang merah, putih n lombok...setelah agak kecoklatan tuang air secukupx tambahkan irisan kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk, tunggu mendidih masukan ikan.... Tambah garam, ma**ko, gula secukupx. Tunggu merasap n matikan kompor, siap untuk d hidangkan. RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibuk...
Fachni
Pallumara Patin Kemangi - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong 5 bagian 2 siung bawang merah, iris tipis 1 siung bawang putih, iris tipis 1/2 buah tomat, potong-potong 2 batang serai ukuran kecil atau 1 batang ukuran besar, ambil bagian putihnya, geprak 7 buah cabe rawit utuh 4 sdm air asam jawa 2 ruas kunyit, parut (bisa juga menggunakan kunyit bubuk) 100 ml air Secukupnya garam, Secukupnya gula merah Secukupnya kaldu bubuk (optional) 1 ikat kemangi, petik daunnya (resep asli ga pake) 1 buah jeruk nipis Langkah ( 30 menit) Kecruti ikan patin yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat hingga amisnya hilang. Bilas hingga bersih. Sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan air, air asam, serai, parutan kunyit, gula merah, dan ikan. Didihkan. Masukkan tomat, cabe rawit, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga ikan matang....
Fachni
Kuah Petai Ikan Palumara - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 8 buah Cabai merah 4 buah cabai rawit 1 ruas jari jahe & kunyit 4 btg serai 5 lmbr daun jeruk 2 ikat daun kemangi 2 buah tomat 2 buah jeruk nipis (peras) 1 sdt terasi 4 tangkai petai Langkah aku pakai ikan ekor kuning, bisa juga kakap/nila. bumbu yg dihaluskan: bamer,baput,jahe,kunyit,cabai&terasi. setelah itu tumis bumbu yg dihaluskan. masukan daun jeruk,serai, petai. aduk aduk, setelah wangi masukan air,tomat yg sudah dipotong potong dibuang isi tomatnya ya,&masukan air perasan jeruk nipis dan daun kemangi. lalu masukan ikan, masak ikan sampai matang. Angkat&sajikan hangat. selamat mencoba;) RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah 0852-1119-1394, 0853-9910-9255, 0823-...