Entri Terkait
Irus - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Irus adalah alat yang digunakan untuk mengaduk sayur selama proses memasak. Biasanya terbuat dari batok kelapa sedang tangkainya terbuat dari kayu namun ringan. Karena terbuat dari batok kelapa dan kayu membuat alat ini bebas dari karat dan anti bakteri. Meskipun banyak yang sudah beralih menggunakan sendok sayur modern namun irus masih tetap banyak peminatnya. Pada zaman dahulu irus disimpan dengan berbagai cara, antara lain diselipkan diselipkan di antara jepitan rak kayu, atau ditaruh di dalam bambu yang telah dilubangi bagian atasnya. Cara itu efektif daripada hanya diletakkan begitu saja pada “lincak” atau meja di dapur. Sebab, ada kalanya tanpa sengaja, irus yang begitu saja diletakkan di “lincak” dapur bisa diduduki sehingga patah. Begitu pula jika ditaruh bersama alat dapur lain secara sembarangan, bisa jadi tertindih sehingga mudah rusak. Itulah sebabnya irus harus dijaga keawetannya. Hingga saat ini di masyarakat Jawa masih banyak...
hallowulandari
Talenan - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Talenan dari kayu juga masih banyak digunakan oleh ibu rumah tangga. Alat ini dipercaya lebih awet, karena terbuat dari kayu membuat talenan lebih kuat dari berbagai sayatan dan irisan pisau. Juga tidak akan mengeluarkan zat kimia meskipun tergores irisan pisau karena terbuat dari kayu. Fungsi utama talenan adalah sebagai alas untuk mengiris bumbu dan bahan masakan. Dengan demikian alas tersebut harus kuat dan awet. Namun begitu sebisa mungkin alas tersebut tidak mudah merusakkan pisau atau dalam bahasa Jawa, dikatakan tidak mudah “ngethulke” pisau. Orang Jawa lebih sering menyebutnya dengan istilah talenan atau tlenan. Istilah ini sudah terekam dalam kamus Jawa “Baoesastra Djawa” karangan WJS Poerwadarminta (1939). Pada halaman 586 kolom 2 disebutkan, “talenan yaiku kayu (dhingklik) landhesan iris-iris.” Artinya, kurang lebih talenan adalah sebuah papan kayu (atau semacam alas duduk bernama dingklik) yang ber...
hallowulandari
Layah - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Dalam beberapa daerah di Pulau Jawa khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur, Cobek juga sering disebut dengan sebutan Layah. Walaupun secara umum mereka lebih mengenal dengan sebuat Cowek. Beberapa daerah semisal Kebumen atau Cilacap sering menyebutnya dengan Leyeh. Sumber: http://munthu.com/20131220/cobek-variasi-nama-lemper-cowet-coet-cowek/
hallowulandari
Leyeh - Cilacap - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Dalam beberapa daerah di Pulau Jawa khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur, Cobek juga sering disebut dengan sebutan Layah. Walaupun secara umum mereka lebih mengenal dengan sebuat Cowek. Beberapa daerah semisal Kebumen atau Cilacap sering menyebutnya dengan Leyeh. Sumber: http://munthu.com/20131220/cobek-variasi-nama-lemper-cowet-coet-cowek/
hallowulandari
Leyeh - Kebumen - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Dalam beberapa daerah di Pulau Jawa khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur, Cobek juga sering disebut dengan sebutan Layah. Walaupun secara umum mereka lebih mengenal dengan sebuat Cowek. Beberapa daerah semisal Kebumen atau Cilacap sering menyebutnya dengan Leyeh. Sumber: http://munthu.com/20131220/cobek-variasi-nama-lemper-cowet-coet-cowek/
hallowulandari
Ulegan - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Layah berpasangan dengan ulegan. Adalah seperangkat alat untuk menghaluskan bumbu atau sambal. Sumber: http://munthu.com/20131220/cobek-variasi-nama-lemper-cowet-coet-cowek/
hallowulandari
Munthu - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Dalam Bahasa Jawa Tengah, Cowek perpasangan dengan Munthu. Sumber: http://munthu.com/20131220/cobek-variasi-nama-lemper-cowet-coet-cowek/
hallowulandari
Parud - Tegal - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Sesuai dengan namanya, parutan digunakan untuk memarut kelapa dan umbi-umbian. Sumber: http://www.artikelmateri.com/2016/10/alat-memasak-dapur-tradisional-dan-fungsinya-gambar.html
hallowulandari
Kuali - Jawa Tengah - Jawa Tengah - Peralatan Masak
Ornamen
Belanga di Jawa disebut kuali. Belanga merupakan salah satu perkakas memasak. Belanga merupakan salah satu perkakasan memasak bagi masyarakat Asia. Belanga telah lama ada dan telah digunakan masyarakat semenjak Zaman Neolitikum. Pada umumnya, belanga diperbuat daripada tanah liat, tetapi di dalam Hikayat Hang Tuah disebutkan terdapat pula belanga dari besi. Merupakan peralatan dapur tradisional yang bahan bakunya berasal dari tanah liat. Bentuknya bundar dengan mulut besar, antara bagian atas dan bawah sama besar kadang di desain dengan dua kuping sebagai pegangan ataupun tanpa pegangan dibagaian atasnya. Di Jawa belanga lebih umum disebut dengan kuali sedangkan di daerah Aceh belanga sering disebut dengan blangong (Sulaiman, 1993/1994:19). Belanga digunakan sebagai tempat untuk menanak nasi, memasak sayur, memanggang ayam, merebus singkong dan hasil bumi lainnya ataupun juga merebus air. Belanga dibuat dengan b...