Entri Terkait
Kagape Kambing - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan Memasak Kagape Kambing: 500 gr daging kambing, potong 1 x 4 cm 2 sdm air asam jawa 1/2 sdt garam 500 ml air 500 ml santan kental 100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk 2 btg serai, memarkan Minyak untuk menumis Bumbu, haluskan: 2 siung bawang putih 6 bh bawang merah 1 sdt ketumbar 3 bh kemiri 1/2 sdt lada 1/4 sdt jinten 3 cm kunyit 1 cm jahe 1 sdt garam Cara membuat Kagape Kambing: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, aduk rata. Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air. Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit. Tuang santan sedikit demi sedikit. Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat. Untuk 5 orang Sumber: http://www.resepkomplit.co...
Fachni
Siomay Tongkol - Karimunjawa - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Siomay tongkol atau lebih dikenal siomay karimunjawa adalah masakan khas Jepara yang berasal dari daerah kepulauan Karimunjawa. Asal usul Dalam resep aslinya, siomay adalah daging babi cincang yang dibalut kulit tipis dari adonan tepung terigu dan dikukus, kemudian dimakan bersama cuka atau kecap asin. Ketika kemudian masuk ke Indonesia, daging babi pun diganti dengan ikan, ayam, udang, atau bahkan kepiting. Adonan pun tak lagi dibungkus kulit tepung terigu, melainkan disajikan langsung di atas piring dengan siraman saus kacang. Pun tak jauh berbeda dengan siomay karimunjawa yang disajikan bersama dengan tahu, kentang, telur rebus, dan sayuran. Bedanya, jika biasanya sayuran yang dipergunakan adalah kubis dan paria yang telah direbus, maka siomay karimunjawa didampingi oleh kubis mentah dan mentimun, memberikan sensasi crunchy ketika dikunyah. Rasa ikan tenggirinya begitu kuat, menandakan banyaknya komposisi ikan yang dipergunakan dalam adonan. Di antara rasa bumb...
Fachni
Tongseng Cumi - Karimunjawa - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Tongseng cumi adalah masakan khas Jepara, tepatnya berasal dari daerah kepulauanKarimunjawa.Tongseng cumi adalah masakan khas Jepara, tepatnya berasaldaridaerahkepulauanKarimunjawa.Tongsengbiasanya yang menggunakan daging Kambing, Kerbau, ataupun Sapi. Kalau di Jepara bukan dari bahan tersebut melainkan dari daging Cumi-cumi maka dinamakan Tongseng Cumi atau Tongseng Cumi-Cumi.Dinamakan tongseng cumi dikarenakan tongseng ini tidak seperti tongseng biasanya yang menggunakan daging kambing, kerbau, ataupun sapi melainkan dari daging cumi-cumi, sehingga dinamakan makanan khas Karimunjawa ini disebut tongseng cumi atau tongseng cumi-cumi. Sumber: https://pegimakan.id/tongseng-cumi/
Fachni
Rempah Jepara - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Rempah Jepara adalah masakan khas Jepara yang terbuat dari telur dan parutan kelapa. Rempah Jepara biasanya di jadikan lauk untuk makan di siang hari. Etimologi Asal usul nama Rempah Jepara dari kata Rempah disini bukan berarti bumbu-bumbu tetapi berasal dari kata Rempahan yang berarti hancur-hancuran makanan sampai lembut. Karena Rempah Jepara terbuat dari udang atau tahu yang di telah dhancurkan hingga lembut. Sedangkan asal makanan ini berasal dari Jepara, Oleh karena itu dinamakan Rempah Jepara. Bahan Masakan ini terbuat dari Telur, Parutan Kelapa, dan daging Udang Cincang yang di remas dan dijadikan menjadi bulat-bulat dan di goreng Jenis Rempah Jepara terdapat beberapa jenis, diantaranya: Rempah Jepara Tahu yaitu tahu di jadikan rempahan atau dihancurkan lembut kemudian dicampur telur, dan penyedap rasa. Kemudian di bentuk bulat agak pipih. lalu digoreng. setelah keemasan warnya berarti sudah matang da...
Fachni
Pecel Ikan Laut Panggang - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan Pecel: Nasi secukupnya Daun ketela secukupnya, rebus Daun pepaya secukupnya, rebus Tauge secukupnya, rebus Bahan Sambal Santan: 100 cc santan kental dari 5 butir kelapa Minyak goreng secukupnya Bumbu: 2 iris lengkuas Garam secukupnya 3 lembar daun salam 1 sendok makan kecap 3 buah cabai merah, iris tipis 3 buah cabai hijau, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 3 butir bawang merah, iris tipis Cara Membuat: Tuang santan ke dalam panci, kemudian rebus menggunakan api kecil sembari diaduk-aduk sampai menghasilkan sari santan berupa butiran kecoklatan sebesar ketumbar. Lalu sisihkan Panaskan minyak untuk menumis bawang putih dan bawang merah serta cabai yang sudah diiris Tambahkan sari santan tadi beserta kecap, lengkuas, daun salam dan garam secukupnya. Tetap aduk-aduk sampai rata. Angkat. Sambal santan siap disajikan. Bahan Ikan Pangg...
Fachni
Brayo - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Brayo adalah makanan tradisional khas dari Kabupaten Jepara, yang sangat tidak bisa di temukan di luar Kabupaten Jepara. Keterangan Brayo adalah Buah dari pohon api-api yang dikenal sebagai buah “Brayo” sejak dulu telah dicari orang dan diperjualbelikan sebagai makanan. Meski belum ada yang tahu khasiatnya namun buah kecil-kecil dari tanaman yang tumbuh sipinggir laut ini mempunyai penggemar tersendiri. Setelah direbus tiga jam dan diganti airnya berkali-kali buah brayo ini bisa dimakan sebagai camilan tambahan dengan diberikan parutan kelapa. Rasanya yang sedikit manis dan agak pahit ini mempunyai kekhasan tersendiri bagi penggemarnya , selain itu buah yang berkulit tipis ini jika direbus akan menjadi empuk dan membuat sensasi lidah tersendiri. Oleh karena itu jika sudah merasakan nikmatnya buah brayo ini kebanyakan mereka akan membeli lagi . Tempat Buah Brayo ini ia dapatkan dari pohon yang tumbuh di tambak, pinggir sungai dan juga...
Fachni
Latoh - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Latoh adalah jenis rumput laut yang berprospek cerah pengembangannya selain Eucheuma cottonii dan Gracilaria yang lebih dulu populer. Rumput laut ini bernama Caulerpa dari kelompok Chlorophyceae (alga hijau). Jenis rumput laut ini dikenal sebagai lalapan atau sayuran yang sangat diminati oleh masyarakat dalam negeri maupun luar. Seperti Jepang, Korea, China, dan beberapa negara Eropa. Pasar Tidak heran jika pasar ekspor Caulerpa saat ini cukup terbuka meski di beberapa negara seperti Jepang sudah mengembangkan budidayanya. Rumput laut yang juga dikenal sebagai lawi-lawi atau latoh ini masuk dalam kategori tumbuhan tingkat rendah yang hidup dengan menempel pada substrat pasir. Di beberapa negara Asia, Caulerpa, selain sebagai konsumsi masyarakat juga digunakan sebagai obat pada beberapa jenis penyakit. Hal ini karena Caulerpa mengandung zat antibakteri, antimikroba, antijamur, serta zat bioaktif untuk penyakit tekanan darah tinggi dan tumor. Kandunga...
Fachni
Wedang Horok-Horok - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Wedang Horok-Horok merupakan minuman khas Kabupaten Jepara, yang bahan minuman tersebut adalah Horok-Horok. Keterangan Horok-Horok banyak dijajakan diwarung bersama bakso atau janganan, horok-horok tersebut sebagai pengganti nasi atau lontong. Yang paling diminati adalah horok-horok dimakan dengan lauk sate cecek. Horok-horok juga dapat menjadi minuman, yaitu Wedang Horok-Horok bisa disajikan hangat ketika cuaca dingin dan juga bisa disajikan dengan es batu di cuaca yang panas. Bahan Wedang horok-horok terbuat dari beberapa bahan sederhana di antaranya adalah Horok-Horok, Santan Matang / Susu UHT Putih, Gula Pasir, dan garam secukupnya. Cara membuat Cara membuat Wedang Horok-Horok melalui beberapa langkah tanpa harus memasaknya yaitu dengan cara yang pertama masukan Horok—horok ke dalam gelas, Masukan Santan/Susu ke dalam gelas, Masukan Gula pasir dan garam sesuai selera, Siap disajikan dengan es maupun diseduh dengan ai...
Fachni
Kopi Damarwulan - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Kopi Damarwulan merupakan kopi khas Jepara tepatnya dari perkebunan kopi Desa Damarwulan. Kopi Damarwulan merupakan salah satu kopi berkualitas di Indonesia. Etimologi Kopi ini dinamakan Kopi Damarwulan karena letak perkebunan kopi tersebut di Desa Damarwulan. Perkembangan Kopi Damarwulan dikenalkan oleh Pemerintah Kab Jepara di masyarakat luar, karena selama ini hanya masyarakat Jepara tepatnya masyarakat kecamatan Keling saja yang mengenal kopi ini. Kopi Damarwulan diproduksi oleh Kelompok Belajar Usaha "Tani Sumber Ngudi Berkah" yang tergabung dalam program Desa Vokasi pada tahun 2010. Sosok dibalik bubuk kopi Damarwulan adalah bapak Muslihun yang memotivasi warga desa damarwulan untuk menggali potensi di desa damarwulan. dalam Kelompok Belajar Usaha "Tani Sumber Ngudi Berkah" Pengolahan bubuk Kopi Damarwulan dan proses produksi dilakukan secara bersama-sama dengan memanfaatkan potensi warga desa damarwulan yang sudah diberikan...