Entri Terkait
Pa' Kadanten
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Nangka muda 1 buah 2. Air 1 liter 3. Kelapa 2 buah Bumbu-bumbu: 1. Sereh 3 batang 2. Laos 3 iris 3. Bawang merah 10 buah 4. Bawang putih 1 buah 5. Daun kucai 10 batang 6. Lombok besar 10 buah 7. Daun asam 1 genggam 8. Lada 10g 9. Kunyit 1 sendok makan 10. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Nangka dikupas, dicuci, dipotong-potong, direbus sampai lembek, diangkat, airnya dibuang. 2. Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus sampai berminyak. 3. Daun kucai diiris-iris, lombok dikeluarkan bijinya dan diiris-iris 4. Sereh, laos, bawang merah, bawang putih dan lada dihaluskan. 5. Nangka ditjampur dengan semua bumbu-bumbu, diberi air, dijerangkan sampai airnya seimbang dengan sayur. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno...
Sulistiani
Sayur Buah Kelor
Makanan Minuman
Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Bahan-bahan: 1. Buah kelor 1 ikat 2. Bawang putih 2 siung 3. Santan kental 2 gelas Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 4 buah 2. Udang kecil 1/2 ons 3. Laos 1 potong 4. Daun salam 2 lembar 5. Daun kemangi 1 ikat 6. Asam 2 mata 7. Garam 1 sendok makan 8. Terasi 1 sendok teh Cara membuatnya: 1. Buah kelor dibersihkan, dipotong-potong sepandjang 2 ruas jari. Daun kemangi dibersihkan, dipetik. 2. Bumbu-bumbu dihaluskan bersama udang kecil. 3. Bumbu direbus dengan air, didihkan, sayuran dimasukkan. 4. Diselesaikan dengan santan kental. Diaduk-aduk supaya santan tidak pecah; daun kemangi dimasukkan kemudian diangkat. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Sayur Sibulung Purung
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Bermacam sayuran daun 1 kg 2. Kacang Ijo 1/2 liter 3. Jantung pisang kepok 1 buah 4. Ikan kering secukupnya Bumbu-bumbu: 1. Kemiri 6 butir 2. Bawang merah 10 buah 3. Lada 10 butir 4. Terasi 3 g 5. Tomat 2 buah 6. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Kacang ijo direbus sampai masak betul. 2. Bumbu-bumbu diulek halus. 3. Jantung pisang diiris-iris, dimasukkan bersama kacang ijo, menyusul daun-daunan, ditambahkan bumbu dan ikan kering. 4. Setelah masak ditambah 5 sendok air palu mara. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Tuturuga Penyu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daging penyu 1/2 kg 2. Daun kuncai 1 ikat 3. Daun bawang 1 ikat 4. Jeruk nipis 1 buah Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 5 buah 2. Lombok merah 3 biji 3. Kunyit 2 ruas jari 4. Daun Jinten 6 lembar 5. Bawang putih 2 siung 6. Kemiri 3 biji 7. Jahe 2 ruas jari 8. Daun pandan 2 lembar 9. Minyak 2 sendok makan 10. Garam 1 sendok makan Cara membuatnya: 1. Daging penju dipotong-potong ketjil. 2. Bumbu-bumbu selain daun dihaluskan. 3. Bumbu-bumbu ditumis dan ditambah dengan 2 gelas air, daging penyu, sereh, daun pandan, irisan daun-daun dan air djeruk. 4. Dibiarkan sampai mendidih, ditambah air. Keteangan: Masakan ini punja kuah banjak seperti sajur asem. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Ayam Bumbu Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Telur bebek 2 butir Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 5 buah 2. Lombok merah 5 buah 3. Lombok hijau 5 buah 4. Jahe 1 potong 5. Sereh 1 batang 6. Daun bawang 5 lembar 7. Daun jintan 3 lembar 8. Daun kucai 5 lembar 9. Daun kemangi 20 lembar 10. Daun peterseli 20 lembar 11. Daun pandan 2 lembar 12. Garam 2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Bumbu-bumbu ditumbuk halus kecuali sereh dan daun pandan. 2. Ayam direbus sampai masak. 3. Telur dikocok, diberi bumbu-bumbu dan sedikit air dicampur dengan ayam rebus. 4. Dimasak sampai kental. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Ayam Isi Dibulu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Telur 1 butir Bumbu-bumbu: 1. Lombok besar 10 buah 2. Lombok kecil 10 buah 3. Bawang merah 10 buah 4. Jahe 1 potong 5. Tomat hijau 3 butir 6. Bawang putih 2 siung 7. Sereh 1 batang 8. Daun pandan 1 helai 9. Daun jeruk purut 3 helai 10. Daun bawang 3 helai 11. Kemangi 3 tangkai 12. Selasih 3 helai Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong kecil direndam dengan garam dan air jeruk. 2. Dimasukkan dalam belanga. 3. Lombok, bawang merah, bawang putih ditumbuk, dimasukkan kebelanga. 4. Tomat diiris, dimasukkan. 5. Bumbu dicampur, ditambah air sedikit. 6. Daun pandan, daun jeruk, kemangi, selasih dan sereh dicuci, dipotong-potong 7. Daun tersebut dimasukkan, jika daging ajam sudah mendidih. 8. Lombok kecil dicuci, dimasukkan sebutir demi...
Sulistiani
Ayam Masak Paniki
Makanan Minuman
Bahan: Ayam 1 ekor Bumbu-bumbu: 1. Lombok merah 10 buah 2. Bawang merah 10 buah 3. Bawang putih 5 siung 4. Jahe 1 iris 5. Santan kelapa 1 butir 6. Minyak kelapa 2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Ajam dibersihkan, dipotong-potong. 2. Bumbu semua ditumbuk halus. 3. Bumbu ditumis dengan minyak sedikit. 4. Santan yang cair dimasukkan lebih dahulu. 5. Diaduk, daging ayam dimasukkan. 6. Daging kalau sudah hampir matang dimasukkan santan yang kental. 7. Dimasak sampai kental. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Bau Dianjoroi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ikan kecil-kecil 1 genggam tangan 2. Garam secukupnya 3. Lengkuas seiris 4. Asam secukupnya 5. Kelapa parut 1 genggam tangan 6. Sereh 1 batang 7. Cabai rawit 10 buah 8. Kunyit tepung 1/3 sendok makan Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, kepalanja dibuang. 2. Dicampur kelapa parut. 3. Garam, asam dimasukkan. 4. Lengkuas diiris tipis, ditumbuk sedikit, dimasukkan. 5. Cabai ditumbuk, dimasukkan. 6. Sereh dimasukkan. 7, Kunyit djmasukkan, 8. Diberi air hingga ikanya terendam, dimasak. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Beko
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Labu 1 buah 2. Ikan kering 1/2 ekor 3. Rebung 2 batang 4. Kelapa 1 butir Bumbu-bumbu: 1. Daun arago 3 pucuk 2. Daun asam 1 tangkai 3. Cabai secukupnya 4. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Labu dikupas, dipotong-potong, direbus, diiris-iris, ikan kering dipotong-potong. 2. Kelapa diparut, dibuat santan 5 cangkir, daun arago dipotong-potong, cabai dan garam dihaluskan, daun asam dibuang tangkainya. 3. Labu dan rebung diberi santan, dimasukkan bumbu-bumbu setelah mendidih dimasukkan ikan kering. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno