Entri Terkait
Pindang Satria - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN Pisang batu muda 2 sisir Ikan mas 2 ekor 2. BUMBU Bawang merah 6 buah Salam 2 lbr Bawang putih 2 siung Sereh 1 btg Lada putih 1 sdt Gula merah ½ sdm Kemiri 4 bj Garam 1 sdm 3. CARA PEMBUATAN Pisang dibuangi ujungnya, direbus sampai masak. Ikan dibersihkan. Kemiri disembam, Lada disangan, semua bumbu dihaluskan, kecuali salam dan sereh. Pisang disusun dalam panci, ditengah-tengah diletakkan ikan mas. Bumbu-bumbu diberi air, dimasukkan dalam panci hingga terendam semuanya. Dijerangkan sampai matang. Supaya tahan disimpan lama, tiap hari dijerangkan. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/pindang%20Satria.pdf
adhaagary
Acar Ikan Emas - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan emas 1 kg 2) Tomat 2 buah 3) Minyak goreng ½ botol 2. BUMBU 1) Bawang merah 6 buah 2) Salam 3 lembar 3) Bawang putih 3 siung 4) Sereh 1 batang 5) Lombok merah 3 buah 6) Garam 1 sendok makan 7) Kemiri 20 biji 8) Cuka 2 sendok makan 9) Kunyit 1 rsj 10) Gula pasir 1 sendok teh 11) Jahe 1 rsj 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan emas dibersihkan. Kemudian diberi garam dan cuka, diaduk sampai rata, didiamkan 5 menit, lalu digoreng. 2) Semua bumbu dihaluskan, kecuali lombok dibelah dua; jahe, sereh dimemarkan. Semua bumbu diaduk rata, ditumis, diberi air ½ gelas dibiarkan bumbunya sampai masak ( 2 menit). 3) Bumbu diangkat dan dituangkan diatas ikan goreng. 4) Dapat dihias dengan irisan tomat masak. https://hobimasak.info/resep-acar-ikan-emas-cianjur/
Isni
Sambal Goreng Tahu - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Tahu kuning atau putih - 5 buah, masing-masing 4x4 cm, cuci bersih Apel malang - 50 gram, kupas kulit lalu potong-potong kotak kecil Garam - ½ sendok teh Gula dan penyedap rasa secukupnya Air - 50 ml Minyak sayur - secukupnya untuk menggoreng dan menumis Bumbu yang dihaluskan : Cabe merah - 3 buah yang berukuran besar atau sesuai selera Bawang putih - 1 siung Tomat - 1 buah Cara Membuat Sambal Goreng Tahu Tahu dipotong-potong berbentuk dadu agak panjang atau sesuai selera saja. Goreng dalam minyak panas hingga kering, angkat dan tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Beri air lalu masukkan potongan apelnya dan aduk rata. Selanjutnya kita masukkan tahu goreng yag sudah ditiriskan tadi, aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat dan siap untuk dihidangkan. sumber: http://inforesep...
Riani Charlina
Sambal Goreng Taoco - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
BAHAN 1 sendok makan taoco. 2 ons buncis. 1 ons daging. 1/2 butir kelapa. BUMBU 4 biji bawang merah. 2 lembar daun salam. 2 siung bawang putih. 10 biji cabe hijau. 1 sendok teh gula merah. 1 sendok teh garam. CARA PEMBUATAN Daging di cincang sampai halus. Kelapa di kupas, di buat santan sebanyak 2 1/2 gelas. Buncis, cabe hijau, bawang merah dan bawang putih di iris tipis-tipis. Kemudian tumis sampai warnanya berubah ke coklatan dan baunya harum. Masukkan santan, kemudian daging dan bumbu lainnya, masak sampai matang. sumber: https://erudisi.com/sambal-goreng-taoco/
Riani Charlina
Sayur Asem Kangkung - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 2 ikat kangkung, siangi, potong kasar 200 gram nangka muda, potong sedang 1 bonggol jagung, iris serong 5 buah belimbing wuluh, iris tipis Rebus 5 gelas air 1 ruas jari lengkuas, keprek 1 lembar daun salam Ulek Halus 4 butir bawang merah 2 buah tomat merah 1 sendok teh gula jawa iris ½ sendok teh terasi Cara Membuat Didihkan air bersama lengkuas dan daun salam. Masukkan bumbu halus , aduk rata. Masak sampai aroma matang bumbu tercium. Masukkan potongan nangka dan jagung, masak hingga empuk, hingga bumbu harum. Didihkan kembali hingga nangka dan jagung empuk. Masukkan kangkung terakhir, aduk rata. Masak sebentar di atas api besar hingga kangkung layu. Angkat. Sajikan. sumber: https://rasamasa.com/resep/sayur-asem-kangkung
Riani Charlina
Tumis Bayam dan Jagung Muda - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Bayam 2 ikat Jagung muda 2 buah Tomat masak 2 buah Minyak goreng 2 sdm Air ¾ ltr Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Gula pasir 1 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: Bayam dicuci, dipotong-potong. Bawang merah diiris tipis memanjang. Jagung diiris dari batangnya. Bawang merah ditumis, setelah itu baru dimasukkan potongan-potongan tomat. Setelah tomat agak layu dimasukkan irisan jagung muda, terus diaduk agak lama, baru dituangkan airnya, ditaburi garam dan gula terus ditutup. Setelah jagung ¾ masak,bayam dimasukkan beberapa menit sebelum diangkat. Bayam harus kelihatan hijau. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-5/tumis%20bayam%20&%20jagung%20muda.pdf
adhaagary
Sambal Oncom Ulukutek Leunca
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu: Leunca > 200 gram, petik dari kuntum dan cuci bersih, tiriskan Oncom > 150 gram Daun kemangi > 4 tanka Cabe rawit merah utuh > 7 buah (atau sesuai selera) Bumbu halus: Bawang putih > 3 siung Bawang merah > 5 butir Cabe rawit > 3 buah Cabe keriting merah > 4 buah Gula merah (iris) > 1 sendok akan Kencur (cikur) > 3 cm Garam > 1/2 sendok teh Kaldu bubuk (penyedap rasa) > 1/2 sendok teh Minyak untuk menumis > 3 sendok makan Air > 50 ml Cara Membuat Ulukutek Leunca Oncom Khas Sunda: Ulek semua bahan bumbu halus, masukan oncom dan tumbuk kasar bersama bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan oncom, aduk rata hingga harum. Tuangkan air, aduk sebentar. Masukan leunca dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masak sebentar saja hingga bumbu dan leunca tercampur rata. Matikan api dan masukan daun kemangi, aduk hin...
Regina
Sup Asparagus Kepiting - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan : 1 kaleng (256 gram) asparagus potong 2 cm 100 gram daging kepiting 1 kaleng jagung yang krim 1 kaleng jagung manis yang utuh 2 siung bawang putih cincang halus 1 cm jahe memarkan 1 sendok teh kecap ikan ½ sendok teh kaldu ayam bubuk ½ sendok makan garam ½ sendok teh merica bubuk 1 batang daun bawang iris halus 1 sendok teh minyak wijen 1 butir telur kocok lepas 800 ml air 3 sendok makan tepung sagu dan 3 sendok makan air, larutkan 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis Cara Membuat : Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata sampai harum. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan asparagus, jagung manis utuh dan jagung krim, masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental...
Riani Charlina
Tahu Gejrot - Cirebon - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu sedang 3 buah Minyak 3 sdm Bumbu-bumbu: Lombok sawit 20 bijinya Bawang merah 10 batang Kecap 1/2 botol Gula merah 1 sdm Cara membuatnya: 1/2 botol kecap dicampur dengan 3 botol air diberi garam dan gula, direbus sampai mendidih, dimasukkan lagi kedalam botol. Membuat tahu: 1. Tahu digoreng sampai kering, kulitnya seolah-olah terpisah daripada isinya dan elastis (tahunya ini harus yahu yang spesifik, asli dari Cirebon). 2. Cara memasaknya: tahu diiris-iris jadi 4 kecil-kecil dari tanah. Didalamnya telah dihaluskan bawang merah dan lombok sawit. 3. Kecap tadi digenjrotkan/dimasukkan kecowet tanah tadi, baru dimakan. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.