Entri Terkait
Bolu Lapis - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: telur ayam 1 gls. gula pasir 1 gls. terigu 1/4 gls. mentega 1/4 gls. Bumbu-bumbu: kayu manis halus 3 sdt. panili 1 bks. cengkeh halus 1 sdt. kapulaga halus 1 sdt. Cara membuatnya: Cetakan di alas kertas lalu dilumuri margarine. Oven dipanaskan. Telur dan gula dikocok sampai kembang, bumbu-bumbu dimasukkan. Dimasukkan 1 sendok makan terigu, dalam adonan 1 cangkir, dituangkan dalam cetakan, dibakar dengan api atas dan bawah sampai kue kuning, ditekan dengan gelas sampai rata, dilumuri margarine. Cangkir adonan dicampur dengan terigu 1 sendok makan, dituangkan. Dibakar dengan api atas, setelah kering ditekan, dilumuri margarine. Demikian dilakukan selapis demi selapis sampai adonan habis. Setelah adonan terakhir dimasukkan, pembakaran api bawah dan atas harus sama panasnya. Didinginkan lalu dikeluarkan dari cetakan. Dipotong-potong l...
Fachni
Jenang Jagung Palembang - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: jagung muda 10 bh. kelapa 1/2 btr. gula merah 1/4 kg. Bumbu: garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Jagung diparut, diberi air panas 2 gelas, diperas, disaring, diambil patinya. Kelapa diparut diambil santannya 2 gelas. Air jagung, santan, gula merah, garam dicampur rata, direbus sampai menjadi bubur. Diratakan di atas loyang yang diberi alas daun pisang. Jika sudah dingin dipotong-potong. Keterangan: Untuk wangi-wangian boleh dipakai panili dan daun pandan. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 860
Fachni
Empek-Empek Lenggang - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ikan gabus/belida yang telah dihaluskan 1 gls. telur 4 btr. air garam 4 sdm. sagu 1 gls. Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 6 bh. lombok rawit 10 bh. tongcai 1 sdm. cuka 2 sdm. garam 2 sdt. gula merah 1 sdm. Cara membuatnya: Ikan halus, ditambah sagu ditambah air garam sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk. Telur dikocok seperti membuat dadar telur, kemudian adonan empek-empek diberi bentuk kelereng lalu dimasukkan ke dalam telur. Telur yang dicampur empek-empek dimasukkan ke dalam takir lalu dipanggang sampai masak. Saosnya: Lombok, garam, bawang putih, gula merah dihaluskan, tongcai ditumbuk kasar. Bumbu halus dimasukkan ke dalam mangkok, disiram air panas 2 gelas, diberi cuka. Rasa manis dapat ditambah dengan sedikit kecap. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 874-...
Fachni
Sambal Goreng Buncis - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
BAHAN : 1) Buncis 1/2 kg 2) Tempe 4 potong 3) Tomat 1 butir 4) Minyak 2 sendok makan BUMBU : 1) Bawang merah 5 buah 2) Lombok merah 10 buah 3) Bawang putih 2 siung 4) Gula merah 1 sendok teh 5) Laos 1 potong 6) Garam 1 sendok makan 7) Salam 2 lembar CARA MEMASAK SAMBAL GORENG BUNCIS : 1) Buncis diiris miring tipis-tipis. 2) Tempe diiris-iris, tomat dipotong-potong. 3) Bawang merah, bawang putih, lombok diiris halus, ditumis dengan minyak goreng. 4) Buncis dimasukkan, tempe dan tomat ditambahkan, diberi air 1/2 gelas, direbus sampai masak. https://hobimasak.info/resep-sambal-goreng-buncis/
Isni
Kue Suri - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: terigu 1 mgk. gula pasir 1/4 mgk. telur ayam 10 btr. susu 1/2 mgk. biang roti 10 g. margarine 1/4 mgk. Cara membuatnya: Biang roti dicairkan dengan air. Dibuat adonan dengan tepung terigu. Setelah mengembang, dimasukkan telur, gula, susu, margarine, dikocok untuk menghancurkan gula saja, sehingga didapat adonan yang agak encer. Cetakan sekeliling diberi alas kertas, kemudian dilumari margarine. Adonan dimasukkan dalam cetakan sampai 3/4-nya dan dibiarkan 2 jam. Dibakar mulai dengan api bawah yang sedang. Kalau adonan sudah naik dan pinggiran kue sudah agak merah, api ditaruh di atas yang dibikin sedang, dibakar terus sampai merah. Keterangan: Hasil yang baik banyak pori-porinya. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 986
Fachni
Masupa Palembang - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: telur ayam 5 btr. gula pasir 3/4 gls. susu kental 1/4 gls. margarine 1/4 gls. terigu 5 sdm. Bumbu-bumbu: panili 2 bks. Cara membuatnya: Telur, gula dikocok jangan sampai kembang. Dimasukkan susu, mentega, dan panili. Terigu dicampur dengan sedikit adonan lalu semuanya diaduk yang rata. Loyang dialas kertas, diulas margarine, dipanaskan. Dimasukkan adonan ke dalam cetakan secangkir kecil. Pembakaran ditutup dengan api atas yang sedang, api bawah dikecilkan. Jika kue telah merah, ditekan-tekan dengan sendok sampai rata. Dimasukkan adonan secangkir lagi, pembakaran ditutup dengan api atas yang sedang dan api bawah yang kecil. Adonan berikutnya dilakukan seperti di atas sampai adonan habis. Adonan terakhir dimasukkan, api bawah dan atas sama-sama panas. Diangkat, setelah dingin baru dilepaskan dari cetakan. ...
Fachni
Rujak Tahu Saos Cuka - Palembang - Sumatera Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: mie basah 1/4 kg. soun 1/2 ons tahu putih 2 bj. timun muda 2 bh. taoge 1 ons kerupuk merah 1 ons emping 1 ons minyak 1/3 btl. udang kering 1/4 ons Bumbu: bawang merah 10 bh. Cara membuatnya: Tahu, kerupuk, emping digoreng. Soun direndam sampai lemas. Taoge disedu air panas. Udang kering ditumbuk halus, sesudah direndam lebih dahulu. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1078-1079
Fachni
5_Salah Tungguan
Musik dan Lagu
Tiap simpangan ku enjuk tande Jalan ni kalu die gi balek Ati tebukak tangan tebentang Subuk bejengal di pangkal tangge Tunggu betunggu…. Segale care sarat la udim ku cuba Sampai balik dusun tengah malam burat Di baling duahe bedendun bepantau Nyilap api menyan sambil mandi bunge Rupela tungguan tesepik di ulu Sumber: http://www.lagu-daerah.com/2015/06/lirik-lagu-daerah-sumatera-selatan.html
Sobat Budaya
5_Bujang Tue
Musik dan Lagu
Ini cerite tentang bujang tue Tue dek nue luk jalan luk bange Ini cerite tentang pengalamannye Dai la layu bujang dek laku laku Dai la layu bujang dek laku laku Duduk ditangge neman la bepene Mak mane pule nak hule betine Dide mikirkan makmane ujungnye Die kanjadi bujang selamenye Umungan jeme tua la dide didengauka Mak mane pule jarang Rokok nangguan bapang Mak mane mudal begadisan Mak mane mudal begadisan Kalu mak ini pecak potongan Kan jadi bujang sepanjangan Tunggu lame lame Badan laringke gadis la dindak gale Mak ini ahli pacak sanje ini Nginai kance, kance la ade bini Mak ini pule uangan dek bedie Mak mane pule nak nurai kance kance Sumber: http://www.lagu-daerah.com/2015/06/lirik-lagu-daerah-sumatera-selatan.html