Entri Terkait
Pontaq
Makanan Minuman
Salah satu tradisi Masyarakat Paser yaitu membuat emping dari beras ketan muda yang dikenal dengan sebutan Pontaq dalam bahasa Paser. Di media sosial mungkin banyak kita jumpai bentuk penulisannya menggunakan kata "Ponta" saja. Namun pada kenyataannya lidah orang Paser tetap saja menyebutnya dengan penekanan pada akhir kata "Ponta" tersebut, dengan demikian jika dituliskan akan menjadi "Pontaq". Hal ini tidak jauh berbeda dengan kata "Louq" untuk rumah, bukan "Lou". Pada proses pembuatan pontaq akan dimulai dengan memilih padi ketan muda yang masih mentah ( pare pulut ) dari ladang, padi ketan yang di ambil harus yang benar-benar pas tidak boleh terlalu muda dan tidak boleh terlalu tua. Proses ini perlu ketelitian dan keahlian dalam memilihnya dan ini biasanya dilakukan oleh ibu-lbu. Tahap selanjutnya adalah melepaskan buah padi ketan dari tangkainya yang disebut "ngikis". Dinamakan "ngikis" karena pada tahap ini kita akan melepaskan bulir padi dari tangka...
Deni Andrian
Deli Mosom Esa Tendikon Sua Timun Pare
Makanan Minuman
makanan ini merupakan sayur asam yang menggunakan Ikan Beong dan Timun Padi. Bahan: 2 ekor ikan beong 1 buah timun padi 1 ruas serai kunyit lengkoas bawang merah air 1 liter garam secukupnya. Cara memasaknya: 1. rebus air hingga mendidih 2. masukan bawang merah,serai,kunyit,lengkoas,timunpadi,ikan beong dan garam secukupnya hingga tercium bau harum lalu 3. sajikan siap di santap bersama keluarga. sumber: http://audinafajria.blogspot.co.id/2016/06/seni-budaya-makanan-dan-ciri-khas-tanah.html
Deni Andrian
Sambal Acan Paser
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/4 bawang merah 1/4 tomat 1 ons lombok 1 bks terasi minyak secukupnya untuk mnggoreng secukupnya garam,gula,penyedap rasa Langkah: Iris tomat dan bawang mnjadi 2 bagian goreng dengan minyak smpai layu skitar 15 menit jgn lupa terasi.. lalu msukan bwang merah merah dan lombok di ulek, lalu buat bwg dan tomat yg sdah di goreng tadi, msukan garam,gula,dan penyedap rasa secukupnya. Ulek sampai halus. sumber: https://cookpad.com/id/resep/782666-sambal-acan-khas-paser
Deni Andrian
Serabi Asli Kutai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 gelas tepung beras 200 ml santan kara 1 gelas air dingin 5 gelas air panas secukupnya garam secukupnya Daun Pisang Langkah Campur tepung, santan kara, garam secukupnya. Aduk hingga merata Masukkan air panas ke dalam adonan tadi Tuang ke dalam cetakan serabai, masak selama kurang lebih 3 menit. Masak dengan api sedang Setelah matang, angkat serabai dan bungkus dengan daun pisang....
adhaagary
Asinan Rambutan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 10 biji buah rambutan koyakan 1 buah jeruk sambal 5 buah cabe rawit garam (sesuai selera) air matang (sesuai selera) Langkah 15 menit Kupas buah rambutan dan iris Campur perasan jeruk sambal (kalo suka masukan sama irisan kulitnya), irisan cabe rawit, garam, dan sedikit air. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1887629-asinan-rambutan-kalimantan
adhaagary
Pulumara Jukut Trakulu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan trakulu 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt terasi bakar 2 batang serai geprek 10 ruas besar laos/lengkuas geprek 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 1 ruas kecil jahe 1 ruas kunyit 20 buah cabe rawit 1 buah terong asam 4 buah kemiri sangrai 2 buah tomat potong2 2 buah cabe merah dan ijo besar iris serong 2 sdm gula merah 1/2 sd...
adhaagary
Opor Putih
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor Ayam, potong sesuai selera 1500 ml Santan 2 lmbr Daun Jeruk Secukupnya Garam Bumbu Halus: 5 btr Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 1 ruas jari Jahe 1 ruas jari Kunyit 1 btg Sereh 1 bh Tomat 1 sdt Jintan, sangrai 1 sdt Ketumbar, sangrai 3 bh Kemiri, sangrai Langkah Haluskan semua bahan bumbu halus. Campur dengan semua bahan....
adhaagary
Sup Ayam Ceker Kutai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 250 gram dada ayam 5 buah ceker ayam secukupnya daun bawang kentang ,wortel, kol, seledri bumbu uleg: 5 siung bamer 5 siung baput jahe pala secukupnya cengkeh secukupnya kayumanis lada ,garam, penyedap masako Langkah...
adhaagary
Sayur Asam Khas Kutai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 Buah singkong/ubi rambat/talas 1 Buah terong asam 1 ikat bawang rambut/jika ada kangkung bisa juga di masak dengan kangkung 3 Buah bawang merah ikan sale/ikan asap saya pakai kepala ikan asap patin 2 Buah lombok kriting 1 Bungkus terasi A** garam sesuai selera masing2 Langkah Potong singkong lalu belah 2. Potong terong asam lalu belah 4. Iris bawang merah. Cuci bersih semua, lalu masukkan air dalam panci secukupnya. Masukkan ikan sale kepala patin. Jika sudah mendidih masukkan. Terasi dan garam aduk2...