Entri Terkait
Jelawat Panggang Madu - Palangkaraya - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan jelawat (sesuai selera) bumbu matinasi ikan : 3 siung bawang putih uk besar 3 siung bawang merah uk besar 1 cm kunyit 1 cm jahe (skip, krna kehabisan hehe) 2 butir kemiri secukupnya ketumbar bubuk secukupnya penyedap, garam dan gula pasir bumbu oles : secukupnya madu secukupnya kecap manis beberapa sendok makan bumbu bekas marinasi ikan Langkah Bersihkan ikan, dan buang sisiknya. Sisihkan. Haluskan semua bumbu marinasi, kecuali gula pasir, garam, penyedap dan ketumbar bubuk. Masukkan gulgar dan penyedap juga ketumbar bubuk ke bumbu halus.. Balurkan ke ikan hingga Rata Diamkan ikan kurleb 15-30 menit agar bumbu meresap, simpan difrezer agar cepat meresap. Siapkan teplon yg diberi sedikit minyak kemudian panaskan. Aduk semua bahan olesan jadi 1, panggang ikan hingga setengah matang dikedua sisi. Kemudian oles bumbu oles...
Fachni
Juhu Bajei - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Juhu Bajei atau sayur paku berkuah adalah salah satu makanan tradisional masyarakat suku Dayak. Cara membuatnya sangat sederhana, sayuran paku yang telah dibersihkan dicampur bumbu-bumbu yang telah diulek halus lalu dimasukkan kedalam kuali dengan diberi air bisanya juga menggunakan santan dan diletakkan di atas api hingga mendidih. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2451 Lokasi penjual: Rumah Tjilik Riwut, Resto & Gallery Jl. sudirman no.1, Palangkaraya, Indonesia Telepon: +62 536 3225430
Fachni
Tumis humbut paikat (Rotan) - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 lonjor humbut paikat Bumbu: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabe merah 5 buah cabe rawit Terasi Garam Gula Cara memasak: Potong serong humbut paikat. Cuci sampai bersih Tumis semua bumbu sampai layu dan harum Masukan humbut dan tunggu hingga terasa empuk Angkat dan siap disajikan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3754724-tumis-humbut-paikat-rotan
Deni Andrian
Ayam Kandas Serai - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gr Daging ayam 4 sendok makan Tepung bumbu Sajiku 3 sendok makan Tepung beras secukupnya Air Minyak goreng Sebatang serai, geprek dan iris tipis 8 buah Cabai rawit merah 1/2 siung Bawang putih secukupnya Garam Cara Membuat Aduk rata tepung sajiku dan tepung beras Balurkan ayam ke dalam campuran tepung, masukkan ke air, balurkan lagi ke tepung, seterusnya sampai selesai. Panaskan minyak, goreng sampai matang. Setelah matang, angkat, sisihkan. Ulek irisan serai bersama cabai dan bawang putih. Tambahkan garam. Setelah cukup halus, masukkan ayam goreng dan geprek. Sajikan bersama nasi hangat. Rasanya nikmat sekali. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3273609-ayam-kandas-serai
Riani Charlina
Lamang Khas Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Lamang merupakan beras ketan yang dimasak di dalam bambu. Malamang ini merupakan kebudayaan dari masyarakat suku Dayak. Memasak beras ketan yang dimasukkan ke dalam bambu disisipkan daun pisang lalu dibakar di atas api. Malamang merupakan kebiasaan memasak orangtua di zaman dulu. Lamang diriwayatkan sebagai makanan persembahan atau sesajen suku Dayak Hindu Kaharingan. Lamang khas Kalimantan dimasak dengan bambu pilihan, biasa disebut bambu humbang lawas namanya. Bambu jenis itu bentuknya tipis dan masih muda. Penggunaan bambu kategori ini berpengaruh terhadap tingkat kematangan dan rasa lamang itu sendiri. Berbeda dengan bambunya orang Jawa, kalau bambunya orang Kalimantan khususnya yang dipakai malamang ini bentuknya tipis, sehingga proses memasaknya pun tidak lama. Bahan : Beras ketan 1 kg Santan kelapa 1 ltr Garam halus 1 sdt Daun pisang 1 tangkai Buluh bumbu 2 btg Cara membuat lemang khas suku dayak : Sebelum di masak, beras d...
Deni Andrian
Karuang - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
KARUANG Bahan 1 : 200 g daun singkong cuci bersih tumbuk kasar 250 g talas potong dadu, rendam dengan air garam agar getahnya hilang 8 buah cabe rawit merah 700 ml santan encer 1 ½ sdt garam Bahan 2 : 5 buah bawang merah, dirajang 3 siung bawang putih, dirajang 4 cm lengkuas, dirajang 1 batang sereh ambil putihnya, dirajang 1 sdt Ladaku Merica Bubuk ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk 1 sdt gula Bahan 3 : (sambal) 3 buah cabe keriting goreng 8 buah cabe rawit merah goreng 1 buah tomat goreng 1 sdt terasi bakar 1 sdt garam ½ sdt gula Bahan 4 : 4 buah terung bulat kecil (terung gelatik), potong kecil-kecil 200 gr ikan asin digoreng kering Cara M embuat : Rebus...
Deni Andrian
Iwak Saluang Goreng - Sampit - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Well, perantau mana yang tidak merindukan ikan kriuk-kriuk ini? Renyahnya, ‘kres’-nya saat dikunyah, aroma yang memanjakan hidung, cita rasa sungai yang memanjakan lidah. Anda akan gemas saat melihat ikan-ikan kecil ini baru selesai digoreng. Orang Sampit mana yang tidak paham dengan ikan ini, iwak saluang. Salah satu cara memakannya ialah digoreng, cara lain bisa direbus atau dibuat gangan bersama sayuran dan santan. Anggaplah ada sambal hampalam atau kuini (sejenis mangga) yang berpadu dengan terasi. Bah, mantap makan siang hari bersama nasi panas dengan lauk ini. Setiap melihat iwak saluang, saya teringat masa lalu di mana masih tinggal di dekat Sungai Mentaya. Waktu kecil, saya sering diajak acil (bibi) saya mencuci atau mandi di sungai. Pun juga iwak saluang membangkitkan kenangan dengan saudara dan sepupu-sepupu saya di masa lalu. Dahulu, saya sering diambilkan iwak saluang hidup, fresh dari Sungai Mentaya. ...
Fachni
Ayam Geprek Dayak - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ayam 2 batang serai 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 butir telur bisa pake atau tidak sesuai selera Cabe rawit Tepung bumbu sajiku jika perlu Royco Langkah Bersihkan ayam lalu potong menjadi 3-4 bagian. Tambahkan sedikit garam/royco,dan putih telur secukupnya lalu aduk hingga rata. Lumuri ayam tersebut dengan tepung sajiku kemudian goreng dengan api kecil hingga matang. Serai diiris tipis, bawang merah, putih di potong kasar lalu di ulek dengan cabe tambahkan sedikit garam dan micin secukupnya. Setelah bumbu di ulek masukan ayam yang sudah di goreng ulek dengan bumbu hingga rata seperti di gambar. Ayam geprek siap dinikmati. Selamat mencoba. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4005787-ayam-geprek-a-k-a-kandas-ayam-khas-dayak
Fachni
Sayur Asam Dayak - Kalimantan Tengah - Kalimantan Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 porsi) 1 ekor ikan baung/ikan patin 1 buah mentimun di potong korek api 100 gr buncis 100 gr bunga kol 100 gr kol/kubis 1 buah tomat 1 buah rimbang 1 biji asam jawa bumbu halus : 4 bawang merah 3 bawang putih 2 kemiri 3 cm kunyit dibakar 2 cabai merah 2 cabai rawit (selera) gram secukupnya 1 L air 1 jeruk nipis Langkah Bersihkan ikan dipotong2 di rendam air jeruk nipis Kupas mentimun potong korek api lbh besar,potong buncis,bunga kol dan buncis dibersihankan dan sisihkan Uleg halus bumbu2.. Panaskan minyak goreng oseng bumbu hingga harum.. Tambahkan air Masukkan rimbang yg sudah dipotong2,tomat,asam Jawa,ikan. Masukkan sayuran,garam, icipi rasa.. Kalau blm tau rimbang ini penampakannya Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1484894-sayur-asam-dayak