Entri Terkait
Tenteng Kacang
Makanan Minuman
Bahan : 1) Kacang tanah yang sudah di buka kulitnya 1/2 kg 2) Gula merah 1/2 kg 3) air secukupnya Cara membuat Baje Canggoreng Atau Tenteng kacang : 1) Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga matang. Setelah kacang matang kulit arinya dikelupas dan ditapi hingga kacang bersih. 2) Gula merah dimasak dengan air secukupnya dengan menggunakan wajan atau (pamuttu, Bahasa Bugis) . 3) Saat gula sudah masak, api dikecilkan. kemudian kacang yang sudah bersih dimasukkan. Dijerang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga merata dan warnanya kekuningan. 4) Wadah yang datar dan lebar disiapkan. Dialasi dengan plastik yang sudah diolesi minyak (agar tidak lengket). 5) Adonan tersebut tenteng dituang secara berbentuk bundar atau sesuai selera. Dan didiamkan beberapa saat agar dingin. Catatan : Untuk membuat tenteng kacang/baje canggoreng atau tenteng ini bisa juga digunakan kacang tanah kupas kulit yang lebih pra...
hallowulandari
Pantollo’ Pamarasan Babi
Makanan Minuman
Pantollo’ pamarasan merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari daging babi yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan rempah-rempah khas Toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Toraja. Selain dimasak dengan menggunakan daging babi, pantollo’ pamarasan juga bisa diolah dengan menggunakan ikan mas. Bahan: Daging babi ½ kg Bawang merah 4 bh Lada halus 1 sdt Bawang putih 2 siung Daun prei 1 btg Lombok rawit 2 sdm Keluwak halus 4 sdm Daun kucai 5 btg Garam secukupnya Cara membuat: Daging dibersihkan, dipotong-potong. Keluwak diberi air 3 cangkir, dicampur dengan daging dijerangkan dan dimasukkan : Lombok, bawang merah daun kucai dan daun prei yang diiris, bawang putih lada dan garam yang dihaluskan. Dimasak sampai dagingnya lunak. Angkat dan sajikan...
hallowulandari
Pantollo’ Pamarasan Ikan Mas
Makanan Minuman
Pantollo’ pamarasan merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari daging babi yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan rempah-rempah khas Toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Toraja. Selain dimasak dengan menggunakan daging babi, pantollo’ pamarasan juga bisa diolah dengan menggunakan ikan mas. Bahan: Ikan mas ½ kg Bawang merah 4 bh Lada halus 1 sdt Bawang putih 2 siung Daun prei 1 btg Lombok rawit 2 sdm Keluwak halus 4 sdm Daun kucai 5 btg Garam secukupnya Cara membuat: Ikan mas dibersihkan, dipotong-potong. Keluwak diberi air 3 cangkir, dicampur dengan ikan mas dijerangkan dan dimasukkan : Lombok, bawang merah daun kucai dan daun prei yang diiris, bawang putih lada dan garam yang dihaluskan. Dimasak sampai ikan lunak. Angkat dan sajikan &nbs...
hallowulandari
Ikan Mas Pamarrasan
Makanan Minuman
Bahan: 3 ekor ikan mas ½ sdt garam 1 bh jeruk nipis, ambil airnya minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng 3 sdm minyak goreng 10 bh bawang merah iris tipis 10 siung bawang putih iris tipis 20 bh cabai rawit merah 2 cm jahe memarkan 2 cm lengkuas memarkan 10 bh keluak tua, haluskan 1 sdt garam 500 ml air 10 btg kucai Cara Membuat: 1. Lumuri ikan mas dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. 2. Goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. sisihkan. 3. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, jahe, lengkuas, keluak dan garam aduk hingga bumbu matang. 4. Masukkan ikan. Aduk hingga ikan berubah warna. 5. Tuang air, aduk rata. Masak hingga matang. 6. Sesaat akan diangkat taburi dengan kucai. Tips: Di Toraja keluak disebut dengan pangi. Pilih pangi...
hallowulandari
Ikan Bakar Rica-Rica Makassar
Makanan Minuman
Ikan rica adalah suatu makanan yang terbuat dari ikan yang dimasak bersama rempah-rempah seperti daun jeruk, sereh, jahe, kemiri, dan menggunakan cabe rawit khas Sulawesi yang pedas sebagai bumbu utama. Biasanya rasanya sangat pedas bagi orang yang tidak biasa masakan pedas. Ikan bisa digoreng atau dibakar. Resep Ikan Bakar Rica-rica Bahan: Ikan bawal (gurat bagian badannya), 2 ekor Air jeruk nipis (+ ½ sdt garam), ½ sdt Daun bawang (iris serong), 2 helai Tomat (cincang halus), 2 buah Jahe (memarkan, cincang halus), 1 ruas ibu jari Serai (iris serong tipis), 1 batang Daun jeruk (iris halus), 2 lembar Gula pasir, 1 sdt Garam dapur, 2 sdm Minyak goreng, 4 sdm Bumbu Halus: Bawang merah, 10 siung Bawang putih, 5 siung Cabe keriting, 10 buah Cabe rawit, 5 buah Kunyit, 1 ruas jari Kemiri (sangria), 5 butir Garam d...
hallowulandari
Sanggara
Makanan Minuman
Kami orang bugis menyebutnya begitu, biasanya makanan ini hanya ada ketika ada acara besar, seperti pernikahan atau aqiqahan. Bisa juga disebut sop pisang Bahan-bahan 1 sisir pisang raja yg matang Untuk Saosnya 1 L Santan kental (kurang lebih lah) secukupnya Gula secukupnya Garam 2 butir telur 2 sdm maizena secukupnya Vanili Langkah Goreng pisang raja sampai coklat keemasan. Siapkan saos: Campur semua bahan saos, whisk sampai rata, masak dengan api kecil, diaduk terus yah.. Tes rasa kalau suka manis gulanya bisa lebih banyak, sesuai selera Kalau sudah meletup-letup matikan api Susun pisang yang sudah digoreng di wadah...lalu siram saos di atasnya....bisa langsung disantap. Bisa juga disajikan dalam kondisi dingin Catatan: Jika masuk kulkas bisa tahun selama 3-4 hari Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue...
hallowulandari
Pallumara Bandeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang 4 siung Bawang merah 2 siung bawang putih segenggam Asam Mangga secukupnya Air Asam jawa sesuai selera Cabe rawit 2 sdt Kunyit bubuk Garam Gula pasir Minyak Langkah Bersihkan ikan, potong sesuai selera lalu cuci bersih. Masukkan irisan duo bawang kedalam panci, masukkan asam mangga, asam jawa, gula, garam, kunyit, minyak,dan cabe rawit utuh Tata ikan kemudian masukkan air cukup sampe ikan terendam semua. Masak hingga mendidih dan air sedikit berkurang. Pallumara bandeng siang disantap RM yang menyediakan: KS Masakan Khas Sulawesi Jl. Puspa Gading 8 Blok A1 No. 34, Kelapa Gading, Jakarta Utara 0857-7183-3294 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4000227-pallumara-bandeng
hallowulandari
Bolu Peca' Bugis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 sdm tepung beras (jangan terlalu menggunung) 2 sdm tepung terigu 4 butir telur ayam besar, kalo kecil 5 200 gr gula merah (pilih yang warnanya coklat tua) 2 sdm gula pasir 1 sdt vanili 1 sdt soda kue 700 ml air Daun pandan Langkah Pertama larutkan gula dengan 700 ml air lalu tambahkan daun pandan. sampai semua larut dan kental. Saring dan dinginkan Sangrai tepung beras dan terigu dengan api kecil, sampai ringan dan jangan juga terlalu lama karena kuenya bisa jadi agak bau tepung dan amis. dinginkan Mixer telur, gula pasir, soda kue, vanili hingga mengembang.. (mixer dg kecepatan tinggi) Masukan tepung yang sudah di sangrai tadi sedikit demi sedikit dalam 3 tahap. mixer sampai tercampur rata Siapkan loyang yang sudah di lapisi mentega. Tuang adonan dan Kukus selama 15-20 menit Setelah matang langsung siram kue dengan gula merahnya Simpan di kulkas l...
hallowulandari
Bandeng Palumara Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan bandeng besar (potong jadi 4) 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 20 biji cabe rawit 1/2 sdt kunyit bubuk 1 ruas sereh Asem 500 ml Air 4 sdm minyak Langkah Iris bawang merah putih, cabe Tuang minyak ke wajan, setelah minyak panas masukkan bawang merah putih, cabe, kunyit, sereh, tumis hingga layu. Masukkan air tambahkan penyedap rasa, asem, garam 1/2 sdt, gula 1 sdt. Koreksi rasa ya Biarkan mendidih selama 15 menit. Angkat dan sajikan RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10270 (021) 57853680 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3801996-bandeng-palumara-pedes-nampol