Entri Terkait
Sasangan Patin
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 300 gr ikan patin yg sdh dibersihkan, potong2 kotak secukupnya gula garam secukupnya kaldu jamur 3-5 cm kunyit 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh kemiri 3 sdm air asam jawa laos dan serai 1/2 bh terasi a*c Langkah Bumbu Halus : bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, laos dan serai...
Deni Andrian
Ikan Jelawat Bakar
Makanan Minuman
Ikan jelawat digunakan oleh penduduk untuk diolah menjadi masakan laut yang menggoyang lidah. Sebelum dibakar, ikan terlebih dahulu dibumbui dengan bawang putih, serai, dan jahe yang mana bumbu tersebut juga dipakai untuk membuat kuahnya. Daging ikan jelawat yang putih dan lembut berpadu dengan segarnya kuah yang berwarna cokelat kehitaman, memberikan pengalaman baru untuk lidah hanya lewat satu suapan pertama. Bahan Utama : 1 ikan patin (ukuran sedang) 5 sdm kecap manis 1 sdm margarine Bahan bumbu : 8 buah cabai merah (bisa disesuaikan) 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm kunyit 3 butir kemiri 1 sdt garam Cara membuat bumbu : Untuk membuat bahan bumbu ini , berupa cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan juga garam dihaluskan menggunakan ulekan ataupun menggunakan blender. Cara memasak: Yang pertama dilakukan adalah membersihkan ikan patin, kemudian cuci hi...
Deni Andrian
Ikan Tongkol Masak Tu'up
Alat Musik
Bahan-bahan 4 porsi 1 ekor ikan tongkol 2 siung bawang merah/bawang putih 1 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 btng serai 1 cm jahe 1 biji tomat sedikit asam jawa secukupnya gula secukupnya garam secukupnya vetsin Langkah 30 menit Bersihkan ikan tongkol dan potong sesuai selera..sisihkan...
Deni Andrian
Ikan Haruan Bumbu Kelapa
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Ikan Gabus atau Ikan Haruan adalah salah satu ikan favorit di Kalimantan, ragam masakan pun bermunculan dengan bahan dasarnya Ikan Haruan. Salah satunya adalah Ikan Haruan Bumbu Kelapa khas Kalimantan Tengah. BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================= 1kg ikan haruan, bersihkan, kerat-kerat 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam 2 ikat daun singkong, rebus, peras 1 ikat daun kenikir, rebus ½ butir kelapa, parut memanjang, sangrai sebentar 10 butir bawang merah 10 buah cabai merah keriting 2cm jahe 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir CARA MEMBUAT =============== Lumuri ikan haruan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit Aduk kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan. Campurkan dengan ikan haruan, aduk rata Ambil daun pisang, letakkan daun singkong dan daun kenikir rebu...
Sahli al-Banjari
Landai Lauk Paria
Makanan Minuman
SEKILAS ======== Landak Lauk Paria adalah salah satu masakan khas Kalimantan Tengah yang berbahan dasar Ikan Belanak. Di rumah-rumah makan di daerah Palangkaraya sudah menyediakan menu masakan ini, dan tentunya mudah ditemukan, mulai dari rumah makan pusat kota hingga rumah makan pinggir kota BAHAN-BAHAN PEMBUATAN ========================= 1kg ikan belanak, bersihkan, kerat-kerat 1 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam 2 buah paria, buang bijinya, iris tipis 1 sendok makan garam 600ml air Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis BAHAN-BAHAN BUMBU ===================== 8 butir bawang merah, iris tipis 5 siung bawang putih, iris tipis 8 buah cabai merah keriting 5 lembar dau jeruk purut, buang tulangnya, iris halus 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan 3 cm kunyit, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 buah tomat, po...
Sahli al-Banjari
Aduk-aduk Tempe
Makanan Minuman
Bahan: 250 garm tempe dipotong kotak 2 lembar daun salam 2 sendok teh gula merah 1 1 / 4 sendok teh garam 2 buah cabai merah diiris serong 2 buah abai hijau diiris serong 1 buah tomat dipotong-potong 300 ml air Bumbu Halus: 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm lengkuas Cara Membuat: Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah, cabai hijau, dan tomat sampai harum, Masukan tempe dan aduk hingga rata, Tambahkan garam dan gula merah aduk hingga rata Tambahkan air dan aduk hingga air berkurang dan bumbu menyerap, Masak di atas api sedang. Untuk 5 porsi Sumber: https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA36&lpg=PA36&dq=kuliner+kalimantan+barat&source=bl&ots=J0klXRpObc&sig=NxInSLgK2qUe59KzK78p0Atom8g&hl=id&sa=X&ved=0ahUKEwiLn5C08czYAhUOUI8KHc6IBOY4MhDoAQg6MAM#v=onepage&q=kul...
Nandafitsu
Kupue
Makanan Minuman
Kupue adalah salah satu cara pengawetan ubi kayu. Daya tahan pengawetan dapat mencapai setahun. Kejadian penting yang sulit dilupakan oleh orang Dayak ialah mereka pernah diselamatkan oleh kupue. Saat itu tahun 1918, panen gagal. Kemudian beras sebagai makanan pokok digantikan oleh kupue. Cara pembuatannya terlebih dahulu ubi kayu dikupas, dan direndam dalam air, boleh direndam dalam tempayan besar yang telah diberi air, boleh juga dimasukkan dalam keranjang besar yang terbuat dari bambu atau rotan dan direndam dalam air sungai. Perendaman memakan waktu sekitar satu minggu hingga ubi kayu menjadi lembek dan baunya asam. Setelah air ditiriskan, dijemur hingga kering benar, ditumbuk halus hingga menjadi tepung dan disimpan dalam tempayan dan ditutup rapat. Tepung kupue dapat dimanfaatkan untuk membuat makanan, bubur atau campuran nasi. sumber: Buku "MANESER PANATAU TATU HIANG"
Deni Andrian
Pari Asap Kandas Sarai
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 2 potong ikan pari asap 15 buah cabe rawit (tergantung selera) 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 3 batang serai ambil bagian putihnya secukupnya garam secukupnya gula pasir Langkah Kupas bamer dan baput, goreng utuh sebentar hanya sampai sedikit layu Haluskan bamer, baput, cabe rawit, serai diiris, gul...
Deni Andrian
Kandas Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ayam 2 batang serai 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 butir telur bisa pake atau tidak sesuai selera Cabe rawit Tepung bumbu sajiku jika perlu Royco Langkah Bersihkan ayam lalu potong menjadi 3-4 bagian. Tambahkan sedikit garam/royco,dan putih telur secukupnya lalu aduk hingga rata.\ Lumuri ayam tersebut dengan tepung sajiku kemudian goreng dengan api kecil hingga matang. Serai diiris tipis, bawang merah, putih di potong kasar lalu di ulek dengan cabe tambahkan sedikit garam dan micin secukupnya. Setelah bumbu di ulek masukan ayam yang sudah di goreng ulek dengan bumbu hingga rata seperti di gambar. Ayam geprek siap dinikmati. sumber: https://cookpad.com/id/resep/4005787-ayam-geprek-a-k-a-kandas-ayam-khas-dayak Lokasi penjual: ...