Entri Terkait
Udang Rebung Santan - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 ekor udang galah besar yang masih segar Rebung muda secukupnya 2 lembar daun salam, buang bagian tulangnya 2 lembar daun jeruk purut, buang bagian tulangnya 1 ruas laos, memarkan 1 bungkus santan kemasan Bumbu Halus Ebi kering secukupnya 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas kunyit, bakar 1 buah cabai merah 15 buah cabai rawit Terasi secukupnya 2 buah kemiri Cara Membuat Haluskan semua bahan bumbu halus engan menggunakan ulekan atau blender sesuai dengan selera masing-masing. Setelah halus sisihkan. Siapkan wajan, lalu anda panaskan minyak. Ambil bumbu halus yang telah anda buat, kemudian tumis hingga harum. Masukan juga daun salam, daun jeruk purut, serta laos. Setelah tercium wangi harum, lalu anda bisa memasukan rebung muda ke dalam tumisan lalu olah hingga empuk. Masukan udang yang sebelumnya anda cuci bersih ke...
Riani Charlina
Sop Udang Tomat - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram udang yang masih segar 3 buah tomat, potong kotak 3 siung bawang putih, cincang 5 lembar daun Jeruk 5 lembar daun Kemangi 3 buah cabai rawit, potong 30 ml kecap ikan Garam secukupnya Gula secukupnya Merica secukupnya Daun bawang secukupnya Kaldu Udang Bagian Kepala dan kulit udang dari bahan utama 1 liter air Cara Membuat Cuci bersih terlebih dahulu udang yang hendak anda olah. Pisahkan bagian kulit serta kepalanya, namun jangan dibuang. Setelah bersih kemudian sisihkan. Siapkan panci kemudian anda didihkan air. masukan kepala udang dan kulitnya yang anda dapatkan dari udang tadi kemudian lanjutkan merebus. Setelah cukup berbuih anda bisa menyaring kulit dan kepala udang yang ada di dalam air. Ambil bawang putih, cabai rawit dan daun jeruk lalu masukan dalam air kaldu anda. Lanjutkan dengan memasukan potongan tomat disusul de...
Riani Charlina
Udang Sambal Pisang - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram udang segar, bersihkan 1 sendok teh air jeruk 1 sendok teh kecap ikan 1 ikat daun singkong rebus, iris kasar Minyak goreng secukupnya Bahan Sambal 13 buah cabe rawit 6 buah cabe merah besar, potong kasar 2 buah tomat ukuran sedang, potong kecil 2 buah pisang muda, bakar sebentar saja 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih Garam secukupnya Gula secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara Membuat Bersihkan udang terlebih dahulu. Perhatikan untuk memisahkan bagian kepala dan kulit, lalu anda bisa mengerat sedikit bagian punguung untuk mengeluarkan kotorannya. Setelah bersih rendam dalam air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam. Setelah cukup waktunya anda ambil kembali lalu goreng di atas wajan berminyak dengan api sedang saja. Angkat lalu sisihkan. Siapkan blender ataupun ulekan lalau anda haluskan beberapa bah...
Riani Charlina
Udang Windu Isi Ragout - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 buah udang windu yang masih segar 2 butir telur, kocok lepas hingga rata Minyak secukupnya Bahan Isi 50 gram bawang bombai, rajang halus 2 sendok makan margarin 75 gram tepung terigu 50 gram wortel, potong dadu 200 ml susu ½ sendok teh lada 1 sendok teh pala Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Cara Membuat Siapkan wajan penggorengan kemudian panaskan margarin. Setelah panas kemudian anda masukan bawang bombai dan lanjutkan tumis hingga harum. Setelah tercium harum masakan, mulai masukan tepung terigu lalu aduk rata. Tuangkan perlahan sembari aduk terus hingga maskan mengental. Kemudian ambil wortel, lalu masukan ke dalam masakan bersama dengan beberapa bahan perasa makanan antara lain adalah garam, gula, lada dan pala. Aduk rata semua bahan tersebut sehingga semua bahan tercampur dengan baik. Setelah matang kemudian matikan...
Riani Charlina
Kue Donat Tape - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 50 gr tape singkong, haluskan 150 gr tepung terigu 1 butir kuning telur 2 sdm susu kental manis 1/2 sdm ragi instan fermipan 25 gr gula pasir 60 ml air 25 gr margarine sejumput Garam Gula halus, untuk taburan Selai stroberi untuk isian Cara Membuat Larutkan ragi instan fermipan dengan menambahkannya dengan air dan gula, kemudian aduk rata, Pastikan timbul gelembung di permukaan untuk meyakini ragi masih aktif. Campurkan tepung terigu, tape, kuning telur, dan susu kental manis. Kemudian tambahkan larutan ragi, lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan garam dan margarin. Diamkan selama 30-60 menit atau hingga adonan jadi 2x lipat Kempiskan adonan, timbang kurang lebih 30 gr (1 sdm penuh), bentuk sesuai selera (versinya aku, ketika dibentuk, aku masukkan isian selai stroberi ke dalam adonan) lalu diamkan lagi selama 30 meni...
Riani Charlina
Kue Sistik - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilogram tepung terigu 1/4 tepung kanji 1 butir telor 100 gram mentega 1 sdt penyedap rasa 2 siung bawang putih 500 ml minyak untuk menggoreng – garam secukupnya Daun seledri – air putih secukupnya Cara Membuat Haluskan bawang putih bersama garam dan penyedap rasa, sisihkan Kocok lepas telur menggunakan sendok, sisihkan Iris halus daun seledri, sisihkan Campurkan tepung terigu, tepung kanji dan mentega lalu aduk rata sampai tepung berbutir, tambahkan daun seledri yang telah dicincang aduk lagi sampai tercampur rata Kemudian masukan kocokan telur, bumbu yang telah dihaluskan lalu aduk rata Sambil diaduk-aduk masukan sedikit demi sedikit air putih, uleni sampai adonan kalis atau sampai tepung tidak menempel dibaskom, bulatkan Potong -potong adonan menjadi beberapa bagian, sisihkan Ambil satu potong adonan lalu gilas tipis sampai menda...
Riani Charlina
Cumi Bakar Isi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 500 gram cumi kupas Bahan Isi: 150 gram ayam giling 100 gram tahu cina, dihaluskan 1 batang daun bawang, diiris halus 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan kecap ikan 1 butir telur Bahan Olesan: 2 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus 1 sendok makan saus tiram 1 sendok makan saus tomat 2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh merica hitam kasar 25 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat Aduk bahan isi. Masukkan ke dalam perut cumi. Semat ujungnya dengan lidi. Kukus di atas api sedang 15 menit. Kerat-kerat cumi tidak putus. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan merica. Aduk rata, Tuangkan air. Aduk rata. Angkat. Bak...
Riani Charlina
Abon Sapi Kacang Tanah - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Kacang Tanah Daging sapi Kelapa Bumbu (Bawang Putih, Bawang Merah, serai, ketumbar, garam, gula pasir dan laos) digiling hingga halus. Cara Membuat Pilih kacang Tanah Yang bermutu baik (tidak rusak/busuk), begitu juga dengan daging. Daging harus bebas daro lemak, kulit dan bulu, cuci hingga bersih. Daging direbus sampai masak (lunak/lembut), lalu giling sampai halus, untuk mempercepat dan memudahkan pengilingan dapat dilakukan dengan blender. Sementara itu, kacang tanah juga direbus dengan lunak/lembut dan giling sampai halus (sama seperti daging). Buat bumbu, yaitu menggiling ketumbar, gula pasir, garam dan bawang merah sampai halus. Sedangkan laos dan serai cukup hanya dipecah saja. Dan bawang putis digoreng sampai warna kecoklat-coklatan. Bumbu yang halus dicampurkan menjadi satu dengan daging dan kacang tanah yang telah dihaluskan tadi. Aduk hingga benar-benar merata. Kelapa diparut,...
Riani Charlina
Oseng Tempe Lamtoro - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 papan tempe, potong kotak 2 genggam petai cina 1 lembar daun salam 3 sdm kecap manis sesuai selera kaldu bubuk, garam, gula 1/2 gelas belimbing air matang minyak goreng untuk menumis 3 buah cabe keriting merah 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah kemiri Cara Membuat Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang Pisahkan biji Lamtoro dari kulitnya Jika Lamtoronya masih muda, Andab bisa mengiris-iris tipis Lamtoro muda menjadi tambahan bahan Masukkan pete cina dan tempenya lalu tambahkan air, kaldu, kecap, garam dan gula Masak terus sampai mengeluarkan minyak Cicipi terlebih dahulu jika dirasa kurang pas Angkat dan tunggu sampai agak hangat Oseng Tempe Lamtoro siap dihidangkan bersama nasi hangat, sambal, lalapan dan lauk lainnya. sumber: https://resepnusantara.id/resep-oseng-tempe-lamtoro/