Entri Terkait
Ayam Kalio
Makanan Minuman
Bahan 1 ekor (600 gram) ayam broiler 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah 1 sdt ketumbar sangrai 8 butir bawang merah 3 cm kunyit sangrai 1 cm jahe 2 cm lengkuas 2 sdt garam 1 ½ sdt gula pasir 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek 5 lembar daun jeruk purut 2 buah asam gelugur 350 ml santan cair 250 ml santan kental Cara membuat cuci bersih ayam, tiriskan, potong 6 bagian. Sisihkan. tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, asam gelugur. masukkan ayam dalam tumisan bumbu, aduk-aduk. Tuangkan santan cair sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk. Masak sampai mendidih. Kecilkan api. tuang santan kental, aduk rata. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Gulai Cubadak
Makanan Minuman
Bahan 400 gram nangka muda ½ butir kelapa parut 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica 100 gram cabai merah keriting 4 butir kemiri 3 cm jahe 4 cm lengkuas 1 sdm garam 2 buah pekak 3 butir kapulaga 3 lembar daun salam 3 buah asam kandis 2 liter santan dari 1 ½ butir kelapa Cara membuat potong kotak nangka muda, sisihkan. Sangrai kelapa parut sampai berwarna kecokelatan, angkat, haluskan. tumis bumbu halus bersama kelapa sangrai dan bumbu lainnya sampai harum. Masukkan potongan nangka muda, aduk sampai layu. tuangkan sebagian santan, masak sampai kuah mengering. Tuangkan kembali sisa santan. Masak lagi sampai kuah mengental, angkat, sajikan.
Imam Taufik
Pengat Bungkus
Makanan Minuman
Bahan 750 gram ikan kembung segar ½ sdt garam 1 sdt air asam jawa 5 lembar daun salam 5 tangkai kemangi, petik daunnya Daun pisang batu, untuk membungkus Haluskan 10 butir bawang merah 5 buah cabai merah 4 butir kemiri, sangrai 1 cm jahe 2 cm kunyit sangrai 2 cm lengkuas 1 sdt garam ¼ sdt merica butiran Cara membuat siangi ikan kembung, cuci bersih, tiriskan, biarkan utuh. Lumuri ikan dengan garam dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit, triskan. Aduk rata ikan dengan bumbu halus. ambil 2 lembar daun pisang, letakkan selembar daun salam dan daun kemangi, taruh seekor ikan berbumbu diatasnya. Bungkus bentuk pepes, semat dengan lidi. kukus dalam dandang panas di atas api sedang sampai matang. Angkat, biarkan uapnya dingin. Jika suka bisa dibakar dulu diatas api sampai daunnya kering. Sajikan
Imam Taufik
Balado Teri
Makanan Minuman
Bahan 200 gram teri tawar, rendam air hangat, tiriskan Minyak untuk menumis dan menggoreng 100 gram cabai merah 8 butir bawang merah 1 buah tomat, rebus 1 ¼ sdt garam 50 ml air 2 buah jeruk limau, ambil airnya Cara membuat goreng teri sampai matang , angkat, tiriskan, sisihkan. tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, tomat, dan garam, lalu tumis sampai matang. Tambahkan air, aduk sampai mendidih. masukkan teri goreng, aduk rata. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata, angkat, sajikan dengan nasi hangat. Alamat & Kontak Penjual: RM Nasi Kapau Uni Cah Jl. Raya Padang Luar, Taluak Ampek Suku, Banuhampu, Kabupaten Agam, Sumatera Barat 26181 0752 628700
Imam Taufik
Sambal Balimbiang
Makanan Minuman
Bahan 10 buah belimbing sayur 15 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 6 butir bawang merah ½ sdt terasi bakar ½ sdt garam Cara membuat iris-iris belimbing sayur, lalu remas dengan sedikit garam sampai keluar airnya. Sisihkan. giling belimbing, cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah, terasi dan garam. Aduk rata. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231
Imam Taufik
Lauk Gadang
Makanan Minuman
Bahan 3 sdm minyak untuk menumis haluskan 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, sangrai 1 cm jahe 1 cm lengkuas 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek 2 buah asam kandis 500 gramdaging sapi bagian gandik, iris tipis 1 cm 600 ml air 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan asam kandis sampai harum. Masukkan daging, aduk rata sampai daging berubah warna. tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk da bumbu matang. Angkat, sajikan.
Imam Taufik
Gulai Ramas
Makanan Minuman
Bahan 2 ekor ikan tongkol segar (@ 250 gram) 1 sdm air asam jawa 1 ½ liter santan cair dari 1 butir kelapa Haluskan 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah 2 cm lengkuas 1 cm jahe 2 cm kunyit sangrai 4 butir kemiri sangrai 1 lembar daun kunyit, simpulkan 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 250 gram nangka muda, potong-potong 50 gram kacang panjang, potong-potong 3 cm 2 buah asam gelugur 250 ml santan kental Cara membuat siangi ikan tongkol, buang durinya, cuci bersih, tiriskan. Potong-potong ikan tongkol ukuran dadu 2 cm, lumuri asam jawa. Diamkan 10 menit. rebus santan cair, bumbu halus, daun kunyit, garam, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan nangka, rebus sampai nangka empuk. masukkan ikan tongkol, kacang panjang, dan asam gelugur, didihkan, masak...
Imam Taufik
Gado-gado Padang
Makanan Minuman
Bahan 100 gram kol 2 buah mentimun 3 lembar daun selada 100 gram kacang panjang 2 buah kentang 100 gram tauge 200 gram kacang tanah goreng 200 ml air 6 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang merah, iris tipis 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 10 buah cabai merah keriting 5 butir merica 1 sdt terasi bakar 2 cm lengkuas 3 sdm air asam jawa 2 lembar daun salam 1 sdt garam 4 sdm irisan gula merah 400 ml santan kental 100 gram mi kering, rebus 3 butir telur rebus 3 sdm bawang goreng Kerupuk merah goreng secukupnya Cara membuat iris kol, mentimun, dan daun selada, potong-potong kacang panjang dan kentang, lalu rebus. Rebus sebentar tauge, sisihkan. campur kacang tanah goreng dan air, haluskan dengan blender,sisihkan. tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk sampai matang. Masukkan kacang tanah yang sudah dihalus...
Imam Taufik
Belut Lado Mudo
Makanan Minuman
Bahan 500 gram belut 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam Minyak untuk menggoreng dan menumis 10 buah cabai hijau 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt air jeruk nipis ½ sdt garam Cara membuat potong belut 5 cm, lalu cuci belut sampai bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan selama 15 menit. goreng belut dalam minyak yang banyak sampai garing, angkat, tiriskan. kukus cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai layu, angkat, lalu tumbuk kasar. tumis campuran cabai bersama garam dan air jeruk nipis sampai matang. Masukkan belut yang sudah di goreng., aduk-aduk sampai tercampur rata, angkat, sajikan.