Entri Terkait
Selada Bangka
Makanan Minuman
Bahan Selada Bangka : 6 lembar daun selada, iris kasar 75 gram tauge 1 buah mentimun, potong bulat 2 buah kentang rebus, potong dadu 100 gram mi basa, seduh air panas 4 buah tahu putih kecil, potong dadu, goreng Emping goreng secukupnya Bahan Saus Kacang Selada Bangka : 100 gram kacang tanah goreng 8 buah cabai merah keriting, rebus 4 buah cabai rawit merah, rebus 1 sdt terasi goreng 3 sdm gula merah iris 2 sdm ebi, rendam air panas ¾ sdt garam 5 mata asam jawa, seduh air panas, saring 200 ml air matang Cara Membuat Selada Bangka : Saus Kacang : haluskan kacang tanah goreng. Tambahkan cabai, terasi, gula merah, ebi, dan garam. Haluskan kembali. Tuangkan air asam jawa dan air matang. Aduk hingga tercampur rata. Tata sayuran, mi, dan tahu di atas piring. Siram dengan saus kacang sajikan Selada Bangka dengan empi...
Endah Kinarya Palupi
Tenggiri Bakar Sambal Belacan
Makanan Minuman
Bahan Tenggiri Bakar Sambal Belacan : 1 ekor ikan tenggiri segar ukuran kecil, sayat-sayat 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 ½ sdt garam 1 sdt merica bubuk Bumbu Olesan Tenggiri Bakar Sambal Belacan (Aduk Rata) : 4 cm jahe, kupas, cincang halus 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus 4 sdm minyak goreng Bahan Sambal Belacan Tenggiri Bakar: 8 buah cabai rawit merah, bakar 6 butir bawang merah, bakar 4 siung bawang putih, bakar 1 sdm belacan (terasi bangka) ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir Cara Membuat Tenggiri Bakar Sambal Belacan : Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 20 menit. Bakar diatas bara arang batok sambil diolesi bumbu olesan. Bakar hingga matang. Angkat. Sambal belacan : campur semua bahan, lalu haluskan. Sajikan t...
Endah Kinarya Palupi
Jongkong
Makanan Minuman
Bahan Adonan Hijau Jongkong : 75 gram tepung beras 2 sdt tepung sagu 600 ml santan dari ¾ butir kelapa 1 sdt pasta pandan Bahan Adonan Putih Jongkong : 75 gram tepung beras 2 sdt tepung sagu 500 ml santan dari ¾ butir kelapa Bahan Tambahan Jongkong : 250 gram gula merah, sisir halus 150 gram gula pasir Cara Membuat Jongkong : Siapkan Loyang yang berukuran 18 x 18 x 4 cm. Adonan Hijau : campur tepung beras dan tepung sagu, aduk rata. Tuangkan santan sambil diaduk hingga tercampur rata. Masukkan pasta pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk-diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan. Adonan Putih : campur tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata. Tuangkan santan sambil diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Taburkan gula merah dan gula pasir di dasar Loyang. Masukkan adonan hijau, ratakan. Kukus...
Endah Kinarya Palupi
Lempah Darat
Makanan Minuman
Bahan Lempah Darat : 3 lembar pucuk daun alas, iris kasar 100 gram kacang panjang, potong 3 cm 5 buah kecipir, potong-potong 5 buah terung bulat, potong dadu 10 buah kerupuk ikan mentah, rendam air panas 1 liter air Bumbu Lempah Darat : 1 sdt terasi khas Bangka atau terasi biasa yang ada dipasaran 5 buah cabai merah keriting, iris serong 4 mata asam jawa, seduh air panas, saring 1 sdm garam Cara Membuat Lempah Darat : Campur bumbu dengan air, lalu rebus hingga mendidih. Masukkan semua sayuran dan kerupuk ikan. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 0819-3253-6352 Sumber: http://menubabel.blogspot.com/2014/08/resep-masakan-bangka-belitung-lem...
Endah Kinarya Palupi
Pindang Cumi
Makanan Minuman
Bahan Pindang Cumi : 1 kg cumi segar ukuran besar, buang isi perut dan kulitnya, potong melintang 2 cm 400 ml air 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Pindang Cumi yang Dihaluskan : 6 cabai merah besar 12 siung bawang merah 1 ½ sdm terasi 2 cm lengkuas 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu Pindang Cumi Lainnya: 6 butir bawang merah, iris tipis 3 buah tomat hijau, belah empat 4 mata asam jawa, seduh air panas, saring Cara Membuat Pindang Cumi : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan bawang merah iris dan tomat, tumis hingga matang. Masukkan cumi dan air, masak hingga matang. Tambahkan air asam jawa, aduk sebentar, angkat. Sumber: http://menubabel.blogspot.com/2014/08/resep-masakan-bangka-belitung-pindang.html
Endah Kinarya Palupi
Kricu Telur Cumi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gram Telur Cumi 200 gram Tepung Sagu Tani 4 siung Bawang Putih Halus 2 butir Telur Ayam 750 ml Minyak Goreng 1 bungkus Royco Ayam secukupnya Merica (Lada) Bubuk Langkah 1. ambil telur cumi, bersihkan dari kotoran cumi dan tinta cumi, cuci dan sisihkan 2. siapkan bumbu halus (bawang putih dan merica/lada) 3. campurkan bumbu halus (bawang, merica)+ royko ayam dengan telur cumi +telur ayam 2 butir, haluskan dengan blender (dengen telurnya juga agar tercampur rata ) 4. masukan tepung sagu sedikit2 sampai kalis 5. tuangkan minyak goreng ke mangkok 250ml, bentuk adonan kricu dengan di pelintir2 dengan tangan dan dimasukan kedalam miyak yang ada di mangkok, sampai adonan habis 6. panaskan wajan dengan minyak 500ml (intinya saat maenggoreng semua kricu terendam minyak), goreng kricu dengan apik kecil sampai kuning kecoklatan) angkat dan sajikan....
Endah Kinarya Palupi
Salai Bungkus Ikan Bantak Badau
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan bantak segar pilihan/ikan lainnya 4 batang serai, memarkan 6 lembar daun salam 1 genggam daun kemangi Daun pisang secukupnya untuk membungkus Lidi secukupnya untuk menyemat Bumbu Halus: 8 buah cabai merah 12 buah bawang merah 8 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar 6 butir kemiri 5 cm kunyit 7 cm jahe 2 buah tomat Garam secukupnya Cara Membuat: Bersihkan insang dan isi perut ikan bantak, kemudian cuci hingga benar-benar bersih. Sisihkan. Kemudian salai ikan bantak diatas api kira-kira 5 menit. Bumbu halus yang telah dihaluskan kemudian dicampur lagi dengan daun kemangi. Aduk rata agar semuanya tercampur rata. Kemudian masukkan ikan bantak salai ke dalam bumbu. Aduk hingga rata agar bumbunya meresap dan diamkan sekitar 15 menit. Tambahkan serai dan daun salam kedalam bumbu tadi, barulah kemudian bungkus ikan bantak salai dan bu...
Endah Kinarya Palupi
Gangan Udang Belitung
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram udang sedang 200 gram nanas, potong-potong 5 sendok makan air jeruk nipis 4 lembar daun salam 3 sendok teh air asam Jawa Garam secukupnya 1,5 liter air Bumbu Halus: 8 buah bawang merah 5 siung bawang putih 10 buah cabai rawit 10 buah cabai merah besar 5 cm lengkuas 10 cm kunyit bakar 2 sendok teh terasi bakar 4 sendok teh gula pasir Garam secukupnya Cara Membuat: Potong ujung kepala udang, lalu bersihkan kotorannya dan cuci hingga bersih. Jika sudah rendam udang dengan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 20 menit agar meresap. Didihkan air sampai benar-benar mendidih baru kemudian masukkan bumbu halus dan daun salam hingga aromanya berbau harum. Aduk rata. Kemudian baruah kemudian masukkan udang sambil diaduk hingga rata dan sampai udang berubah warnanya. Aduk rata serta tambahkan air asam Jawa dan nanas ke dalamnya...
Endah Kinarya Palupi
Katarap Kuning Kuah Badau
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan ketarap 10 sendok makan air jeruk nipis 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis Garam secukupnya 1 liter air Bumbu Halus: 10 buah bawang merah 5 siung bawang putih 10 cm kunyit 8 butir kemiri Cara Membuat: Bersihkan kotoran, insang, dan sirip ikan ketarap lalu potong-potong ikan sesuai dengan selera serta cuci bersih ikan hingga bersih. Jika sudah selesai lumuri ikan dengan garam dan perasan air jeruk nipis tadi diamkan selama kira-kira 15 menit sampai meresap. Kemudian panaskan minyak goreng sampai mendidih, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya berbau harum. Aduk rata. Masukkan ikan ketarap kedalam tumisan tadi bersama dengan air. Aduk rata dan masaklah sampai daging ikan ketarap empuk dan matang sempurna. Jika dirasa sudah matang segera angkat dan sajikan kedalam mangkuk saji yang telah disiapkan. Happy cooking ! :) Su...