Entri Terkait
Nasi Jagung Gaplek - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan - bahan: jagung biji setengah tua 1 kg. gaplek 1 kg. Bumbu - bumbu: air 1 gls. garam 2 sdm . Cara membuatnya : 1. Jagung ditumbuk kasar menjadi beras. 2. Gaplek ditumbuk kasar menjadi beras. 3. Beras jagung dan beras gaplek dicampur. 4. Campuran dikukus setengah masak. 5. Dikaru dengan air yang diberi garam, sampai merata. 6. Dikukus lagi sampai masak. Keterangan : Nasi jagung gaplek ini di Madura biasa dimakan dengan "urap daun singkong" atau dengan "pepes ikan laut dalam daun singkong". Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Nasi Jagung Nangka Muda - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: jagung 1/2 kg nangka muda 1/2 biji Cara membuatnya : 1. Jagung direbus setengah masak. 2. Nangka muda dihantjurkan. 3. Disusun dalam kukusan ber-lapis-lapis jagung dan nangka; dikukus sampai masak. 4. Setelah masak di campur. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Gulai Katak - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: katak hijau 1 kg kelapa1/2 btr minyak kelapa 5 sdm Bumbu-bumbu: bawang merah 5bh bawang putih 2 siung lombok merah 5 bh kemiri 10 biji ketumbar 1 sdt lada 1sdt kunyit 1/2 rdj jahe 1/2 rdj laos 1pt salam 1lbr sereh 1btg asam 2mata gar am 1sdm Cara Membat: 1. Katak dibersihkan, dibuang kulit dan isi perutnya, di-potong2 2. Kelapa diparut, dibuat santan. 3. Bumbu2 selain jahe, sereh, salam, laos, dihaluskan, ditumisdengan minjak kelapa. 4. Katak dimasukkan, disetup sampai 1/2 masak, santan dimasukkan. 5. Direbus sampai masak. Sumber : Buku Mustika Raa Sukarno
Isni
Puci - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 112 kg gula pasir 112 kg. kelapa 1 btr. air kelapa 2 gls. Bumbu-Bumbu: garam 1sdm. essence frambosen 3sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas. 2. Tepung beras dicampur air kelapa, santan diaduk, direndam 1 malam. 3. Paginya ditambah gula pasir, garam, diaduk sampai merata. 4. Dimasukkan dalam cetakan bikang, dibakar sampai matang. RM/Toko yang Menyediakan : Suramadu Resto & Cafe Kafe Alamat: Jalan Raya Tangkel Burneh, Burneh, Bangkalan, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69171 Telepon: (031) 77388079 sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal. 1065 .
Isni
Puro - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung djagung 1/2 kg kelapa 1/2 btr gula djawa l/4 kg. garam 1sdm. Cara Membuat : 1. Tepung jagung dicampur air satu gelas diaduk sampai rata, dikukus, jika sudah keras diangkat dan di-bagi-bagi menjadi beberapa bagian. 2. Direndam dalam air dingin selama 2 menit, satu persatu bagian. 3. Sesudah mengembang, diletakkan diatas tampah, dicampur supaya terurai lagi, ditambah garam, diaduk sampai rata. RM/Toko yang Menyediakan : RM Lombok Idjo Rumah Makan Alamat: Jl. Kalimantan No.36, Kartoharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63117 Telepon: (0351) 464999 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hal 1064
Isni
Noga - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang tanah 1/2 kg Gula pasir 1 kg Mentega/margarine 3 ons Cara membuatnya: 1. Kacang disangan, lalu kulit dihilangkan dan dibelah menjadi dua. 2. Gula pasir ditambah air 4 gelas, direbus sampai kental. 3. Kemudian kacang dimasukkan, diaduk sampai kental. 4. Ambil kertas minyak yang telah diolesi mentega/margarine. Campuran kacang diratakan diatas kerta. Panas-panas dipotong-potong segi empat. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Inggil Rumah Makan Alamat: Jl. Gajahmada No.4, Kiduldalem, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65119 Telepon: (0341) 332110 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1033
adhaagary
Pah Tapah - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1 kg kelapa 1/2 btr kacang ijau 1/4 kg Bumbu: Garam 1 sdm Cara Membuat: 1. Singkong diparut, ditambah garam, dikukus sampai matang. 2. Kelapa diparut. 3. Kacang hijau disangan. 4. Singkong yang telah dikukus ditaruh diatas tampah yang dialasi daun pisang, diratakan. 5. Diatasnya ditaburi dengan kacang hijau. 6. Dimakan dengan kelapa parut. sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, Hal. 1040
Isni
Pastel Singkong - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Abon 2 ons Garam 1/2 sdt Minyak goreng 1/2 botol Cara membuatnya: 1. Air dididihkan dalam panci tertutup. 2. Singkong diparut, diperas agar airnya keluar, diberi garam. 3. Pada tutup panci diratakan singkong parut, terus ditutupkan lagi sampai matang. 4. Dadar singkong diisi dengan abon, dilipat dan digoreng. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 1045
adhaagary
Pak Tepak - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1/2 kg Kelapa 1/3 butir Garam 1/2 sdt Merang 1 ikat Cara membuatnya: 1. Singkong dikupas, diparut, diuli, diperas, diambil patinya, diberi garam, dikupas. 2. Adonan yang telah dikukus dibentuk pada tampah yang telah dialas dengan daun pisang. 3. Pak tepak ada 2 macam, yang satu putih yang lain hitam. 4. Menghidangkannya diiris tipis-tipis, dimakan dengan kelapa parut. Keterangan: 1. Warna hitam diperoleh dari merang yang telah dibakar dna dihaluskan. 2. Kadang-kadang bagian atas ditaburi dengan kacang hijau yang disangrai, yang telah dibuang kulitnya. RM/Toko yang Menyediakan : Bebek Songkem Pak Salim Restoran Alamat: Jl. Raya Ketengan No.85, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121 Telepon: (031) 77995523 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1040