Entri Terkait
Kolak Labu Merah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: labu merahjang tua 1/4 btr. gula merah l/4 kg. kelapa l/4 btr. Cara Mmebuatnya: 1. Labu dikupas lalu di-potong-potong persegi. 2 . Gula merah ditaruh diwajan dan dicampur dengan labu yang telah dipotong kemudian dimasak (tak pakai air samasekali). 3. Aduk sebentar-sebentar dan jangan terlalu sering. 4. Setelah masak, makannya dengan kelapa parut yang telah diberi sedikit garam. Sumber : Buku Mustika asa Sukarno
Isni
Kaliadren - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 2 gelas Gula merah 1 1/2 ons Minyak goreng 1/2 botol Tuak atau air tape 3 sdm Cara membuatnya: 1. Gula merah diiris halus. 2. Tepung beras ditambah tepung ketan sedikit, diuli menjadi satu bersama gula merah. Waktunya menguli harus lama. 3. Adonan ditambahi sedikit demi sedikit dengan tuak, supaya adonan menjadi lemas. 4. Adonan dibentuk segi tiga, diberi tiga uah lubang kemudian digoreng hingga masak. Warnanya kue adalah merah kecoklat-coklatan. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Bebek Ginyo Restoran Indonesia Makanan Indonesia menu bebek dan ayam yg diolah dgn variasi bumbu dan sambal. Tersedia jasa antar. Alamat: Jalan Tebet Utara Dalam No.12, RT.10/RW.1, Tebet Timur, Tebet, RT.10/RW.1, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870 Telepon: (021) 8292343 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 906
adhaagary
Iwel - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ketan putih/hitam 1/2 kg Kelapa 2 butir Gula merah 1/2 kg Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Ketan dicuci bersih lalu disangrai sampai warnanya sedikit kemerah-merahan. 2. Ditumbuk dan diajak. 3. Kelapa dibelah lalu dibakar dengan tempurungnya kemudian dibersihkan diparut. 4. Ketan yang ditumbuk tadi, dicampur dengan kelapa parut, gula merah, garam diaduk terus sampai campuran rata betul. 5. Dibungkus dengan pelepah pinang (upih) sebesar botol bir, kelau tidak ada upih dapat dipakai daun pisang beberapa lapis lalu dipanggang sampai agak kering. Keterangan: Makanan ini tahan disimpan sampai berbulan-bulan RM/Toko yang Menyediakan : Cfc Restoran Alamat: Pasar Regional Tanah Abang Blok A Lantai.8, Jl. Fachrudin No.5, Tanah Abang, Kp. Bali, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10240 Telepon: 0888-1172-325 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 903
adhaagary
Keladan (Lidah Kuda) - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 1/2 kg kelapa 1/2-1 btr gula merah 1/2 kg garam 1 sdt kapur sirih sedikit daun pisang secukupnya Cara Membuantnya: 1. Tepung diseduh dengan air panas yang mendidih ber-dikit-dikit, diaduk baik-baik agar jangan ber-batu-batu menjadi adonan yang lebih encer dari adonan nagasari. Kemudian diberi air kapur 1/2 cangkir lalu diaduk baik-baik hingga rata dan diberi garam. 2. Dibungkus daun pisang, seperti membungkus nagasari/ sumping tetapi tipis-tipis, kemudian dikukus hingga matang. 3. Kelapa dikukus, diparut dan diberi garam. 4. Gula direbus dibuat sirop. 5. Dikupas bila menjadikan jajanan ini, diatasnya diberi parutan kelapa dan gula. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Saras Restoran Alamat: 7, Jl. Baturiti Bedugul, Batunya, Baturiti, Tabanan Regency, Bali 82191 Telepon: 0812-6762-425 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Kekiping - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras l/2 kg gula pasir 1/2 cangkir kelapa 1/2 btr kacang hijau 1 cangkir minyak 1/2 btr Cara Membuatnya: 1. Kelapa dikupas, diparut dibuat santan. 2. Tepung dan gula dicampur dan diuli hingga lemas kemudian diberi santan sedikit-sedikit sehingga lebih encer dari adonan rempeyek. 3. Masukkan kacang hijau yang sudah bersih kedalam campurantadi, diberi garam. 4. Digoreng dengan minyak yang telah dipanaskan, cara menggorengnya seperti menggoreng rempeyek. Bentuk kue bulat. RM/Toko yang Menyediakan : Smarapura Traditional Resto Restoran Indonesia Menghidangkan makanan tradisional Bali yg didukung dgn dekorasi dan suasana Bali yg cukup kental. Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No.43, RT.3/RW.3, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 Telepon: (021) 83702402 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sambal Terong Goreng - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Terong gelatik 10 buah Minyak Goreng 1/2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Lombok rawit 5 buah Terasi 1/2 sdt Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Terong dibersihkan, dipotong-potong persegi empat kurang lebih 3 cm. 2. Direndam supaya jangan hitam. 3. Bawang merah diiris-iris halus, lombok diiris-iris halus. 4. Garam dan terasi dihaluskan. 5. Bawang merah digoreng dan tepung digoreng sampai masak. 6. Bumbu ditumis, terong dimasukkan, diaduk sampai rata, lombok dimasukkan, dijerangkan sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Djago Sambal Restoran Alamat: Jl. Dewi Sartika No.294, RT.4/RW.5, Cawang, Kramatjati, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13630 Telepon: 0851-0133-3601 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 788
adhaagary
Opak Opak - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ubi kaju 1 kg. minjak goreng 1 gls. garam 1 sdt. Cara Membuat: 1. Ubi kaju dikupas dicuci, dipotong. 2. Dikukus sampai masak, serat tengah dibuang. 3. Dihaluskan atau ditumbuk sampai lunak, diberi garam. 4. Ditaruh dalam loyang yang diolesi dengan minyak, ditekan-tekan supaja padat, diratakan. 5. Didinginkan sesudah kaku sisinya, dipotong tipis-tipis persegi 4, seperti kerupuk bentuknya. 6. Dijemur sampai kering 7. Sesudah kering digoreng. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Sate Pusut - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging babi (lulur) 1/2 kg Santan kelapa 1/4 gelas Tusukan sate secukupnya Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 4 siung Lombok rawit 2 buah Laos 1/2 ruas jari Jahe 1/2 ruas jari Kunyit 1/2 ruas jari Kencur 1/2 ruas jari Terasi 1 sdt Garam 1/2 sdm Jeruk sambal 1 buah Cara membuatnya: 1. Daging dicincang lalu ditumbuk halus. 2. Sebagian bawang merah dan putih diiris, digoreng. 3. Sebagian lombok diiris-iris bulat digoreng sebentar. 4. Semua bumbu dihaluskan. 5. Kelapa diparut dibuat santan. 6. Bumbu yang halus dicampur dengan daging cincang. 7. Setelah luamt diberi santan sedikit demi sedikit, hingga menjadi adonan yang lumat sekali dan mudah dibentuk. 8. Ditambahkan bawang merah goreng dan lombok goreng. 9. Dibelitkan pada sujen lalu dibakar sampai masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 751
adhaagary
Sate Babi - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging babi 1/2 kg Kelapa 1/4 butir Tusukan sate secukupnya Bumbu-bumbu: Lombok rawit 3 biji Lombok merah 5 biji Lada 1/2 sdt Terasi 1/2 sdt Garam 1/2 sdm Jeruk sambal 1 buah Cara membuatnya: 1. Sebagian daging dipotong-potong segi empat, besar-besar 2. Sebagian lagi dicincang halus. 3. Kelapa diparut dibuat santan. 4. Bumbu dihaluskan, separuh dicampur dengan daging, diberi air jeruk. 5. Potongan daging ditusukkan pada tusukan sate. 6. Kedua belah permukaan daging yang telah ditusuk ditutup dengan daging cincang, yang telah diberi sisa bumbu-bumbu. Terakhir kedua belahnya diulas dengan santan kental (supaya bumbu tidak terlepas ketika dibakar). 8. Dibakar sampai agak kering. RM/Toko yang Menyediakan : Sate Plecing Arjuna Rumah Makan Alamat: Jl. Arjuna No.47, Dauh Puri Kaja, Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali 80232 Telepon: 0878-6778-9002 Sumber : Buku Mustika Rasa S...