Entri Terkait
Ikan Patin Gangan Asam
Makanan Minuman
Dianugerahi dengan kekayaan laut yang melimpah, Banjarmasin memiliki jejak kuliner berbahan ikan yang beragam. Salah satu makanan khas Banjarmasin berbahan dasar ikan yang tak kalah populer dengan ikan seluang goreng atau iwak karing sapat adalah ikan patin gangan asam. Sayur gangan asam ini berbahan dasar ikan patin. Karena menggunakan ikan patin, maka sayur ini mempunyai kuah yang berlemak. Penduduk Banjarmasin biasanya menambahkan campuran timun, kacang panjang, dan gol pada ikan patin gangan asam. Saat ingin disantap, ikan patin gangan asam lebih sedap jika ditambah dengan sambal acan. Di rumah makan yang tersebar di Banjar, sayur ini mudah didapat. Harga semangkuk ikan patin gangan asam Rp. 15.000-an. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/ Lokasi penjual: Warung Mama Ihai Alamat: Jl. Veteran RT 23 Banjarmasin Kalimantan Selatan
Oase
Getuk Pisang
Makanan Minuman
Resep Getuk Pisang Khas Kediri Sederhana Spesial Asli Enak. Getuk (bahasa Jawanya: gethuk) adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama ketela pohon atau singkong, ubi, talas, dan pisang. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan mulai dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pembuatan kue getuk dimulai dari singkong di kupas kemudian kukus atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya ditaburi dengan parutan buah kelapa. Getuk dikenal ada dua macam, Getuk, pada saat singkong yang sudah masak pada waktu suhu masih panas ditaburi potongan-potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata tumbukan getuk ini bentuknya kasar. Getuk lindri, adalah dengan cara singkong masak digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan...
Afifah Amirotul
Nasi Itik Gambut
Makanan Minuman
Makanan ini dinamakan nasi itik gambut karena berasal dari sebuah daerah di Banjarmasin yakni Gambut. Di Gambut cukup banyak warung yang menjual nasi itik gambut. Nasi itik ini dijual dengan harga mulai dari 13 ribu hingga 20 ribu rupiah. Nasi itik gambut adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang dan menggunakan itik yang dibumbui sebagai lauknya. Rasanya seperti bumbu balado yang bercita rasa manis. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/
Oase
Klepon khas Martapura
Makanan Minuman
Makanan khas kota Banjarmasin ini berasal dari kota Martapura. Sama dengan klepon di daerah lain, klepon ini akan pecah dan mengeluarkan gula merah ketika digigit (pacah di ilat) Klepon Martapura bisa didapat di perempatan kota Martapura. Penjualnya ada yang menggunakan gerobak, sepeda motor, hingga mobil. Kue ini dijual dengan harga Rp. 2.000 hingga Rp. 10.000 per kotaknya. Kue ini paling enak dimakan ketika masih hangat. RESEP Ø Bahan yang dibutuhkan : ü 450 gr tepung ketan putih ü 50 gr tepung beras ü 1/2 sendok teh garam halus ü gula merah secukupnya (disisir halus) ü air secukupnya ü 1 lembar daun pandan ü kelapa parut yang tidak terlalu tua secukupnya untuk taburan ü pasta pandan secukupnya Ø Cara Membuat : ü Campurkan tep...
Oase
Lontong Orari
Makanan Minuman
Lontong yang disajikan oleh masyarakat Banjar bukan sebatas menggunakan isian seperti irisan labu, buncis, dan ragam isian lontong yang umum ditemukan di daerah-daerah lain. Lontong orari atau lontong sayur khas Banjarmasin disajikan bersama lauk berupa ikan gabus dan telur atau ayam yang dibumbui merah. Lontong orari mempunyai kuah santan yang menjadi tempat berendamnya sayur nangka rebus dan irisan bawang goreng. Jika menyantap sesendok lontong orari, lidah akan menerima paduan cita rasa gurih santan, kenyal lontong, dan manis masak habang. Di Banjarmasin, lontong orari biasa menjadi santapan tanpa mengenal waktu. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/ Lokasi penjual: Rumah Makan Lontong Orari Banjarmasin Alamat: Jalan Sungai Mesa, Seberang Mesjid, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70122 Telepon: (0511) 3251491
Oase
Gangan Humbut - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan dalam bahasa Banjar berarti sayur, gangan humbut berarti sayur humbut. Humbut sendiri di daerah Banjar merupakan rebung atau tunas pohon kelapa. Gangan humbut menjadi sayur tradisional khas Banjarmasin yang disukai oleh penduduk lokal maupun interlokal. Bahan dasarnya, humbut, banyak dijual oleh pedagang-pedagang di pasang-pasar tradisional. Masakan khas Banjarmasin yang digemari banyak orang ini dimasak hanya dengan bumbu bawang merah yang dicampur dengan santan, kacang panjang, dan labu, tanpa melupakan humbutnya. Sayur rebung cocok dimakan bersama apa saja. Gangan humbut rasanya pas, tidak terlalu asin, manis, dan gurih. Kalau di pulau Jawa, gangan humbut sama seperti sayur bening yang diberi santan. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/
Oase
Sate Tulang
Makanan Minuman
Meski bernama sate tulang, sate ini sebetulnya menggunakan bagian-bagian tubuh ayam yang tidak digunakan. Beberapa bagian itu antara lain leher ayam, kulit ayam, dan lemak-lemak ayam yang digiling. Setelah bagian-bagian tersebut tertancap rapi, sate tulang dibaluri dengan bumbu habang yang rasanya cenderung pedas dan sedikit manis. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/ Lokasi penjual: Sate Tulang & Soto Banjar "Eldorado"® Alamat: Jl. Boulevard Raya Kelapa Gading, Apt. Wisma Gading Permai, RW.12, East Kelapa Gading, Kelapa Gading, North Jakarta City, Jakarta 14240 Telepon: 0878-8866-7676 Soto Banjar & Sate Tulang Borneo Alamat: jl Kembang Harum IV C2/28. Puri, Indah, RT.5/RW.4, Kembangan Sel., Kembangan, Kota Jakarta Barat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 11610 Telepon: 0851-0139-5385
Oase
Otak-Otak Ikan Pipih
Makanan Minuman
Makanan ini mudah ditemui di berbagai daerah sehingga belum diketahui secara pasti dari mana makanan ini berasal. Di Banjarmasin, kamu bisa mencoba otak-otak khas Banjarmasin yang terbuat dari ikan belida atau ikan pipih, bukan ikan tenggiri. Ikan belida sendiri adalah ikan yang banyak ditemui di sungai Kalimantan Selatan. Ikan belida atau ikan pipih mempunyai kandungan gizi yang cukup banyak dan berkadar tinggi. Otak-otak ikan pipih dari Banjarmasin terbuat dari campuran ikan pipih, kelapa parut, santan, dan telur ayam. Untuk bumbunya, orang Banjar menggunakan berbagai rempah tradisional seperti bawang merah, laos, gula pasir, garam, ketumbar, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Semua bahan dan bumbu yang telah tercampur menjadi satu, otak-otak ikan pipih yang masih mentah akan langsung digoreng dan siap disantap bersama cocolan sambal atau saus cabai. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/
Oase
Itik Panggang
Makanan Minuman
Itik adalah ternak unggulan dari kabupaten Hulu Sungai Utara, Kalimantan Selatan. Hewan ini diolah sedemikian rupa oleh orang Banjar sehingga menjadi masakan khas dari kota Banjarmasin. Jika di daerah-daerah lain itik digoreng, maka di Banjarmasin itik dipanggang. Sebelum dipanggang, itik biasanya direbus terlebih dahulu sehingga dagingnya terasa lebih empuk dan beraroma gurih. Bumbu yang digunakan untuk menambah aroma dari itik sebelum dipanggang biasanya menggunakan campuran gula merah, gula pasir, dan air yang kemudian disiramkan ke daging itik. Setelah disiram, itik yang sudah direbus akan langsung dipanggang menggunakan arang kayu. Satu warung yang terkenal dengan itik panggang tanpa tulangnya yakni Warung Hj. Ani yang berada di Jl. Sultan Adam RT 17 No. 9. Sumber: http://makananoleholeh.com/makanan-khas-banjarmasin/ Lokasi penjual: Itik Panggang Alamat: Kebun Sari, Amuntai Tengah, Kabupaten Hul...