Entri Terkait
Nasi Goreng Rese - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Nasi goreng rese, terdengar seperti nama yang provokatif untuk sebuah makanan. Tapi bila ke Malang, Anda akan menyadari makanan ini sangat terkenal di kalangan masyarakat kota apel tersebut. “Rese” yang berarti sampah adalah menu andalan sebuah kedai sederhana yang menjual nasi goreng dengan rasa restoran kelas bintang lima. Perpaduan nasi yang dicampur dengan sayuran menghasilkan nasi goreng rese yang mengundang rasa penasaran. Jenis sayuran yang digunakan dalam menu ini adalah kol dan taoge. Selain itu, mie kuning dan tempe pun menjadi pelengkap sajian. Bersama nasi dan bumbu, bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam wajan besar yang mampu membuat 75 porsi dalam sekali masak. Tidak hanya menggunakan wajan berukuran besar, keunikan lain dari kedai ini adalah proses memasaknya. Proses memasak di kedai ini menggunakan tungku yang berbahan bakar arang. Karenanya, rasa yang dihasilkan pun terasa sangat istimewa. Sebagai p...
Riani Charlina
Kue Usus Ayam - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Penganan yang satu ini memiliki bentuk yang unik. Melihatnya sekilas mengingatkan pada bentuk obat nyamuk bakar. Yang tidak kalah unik adalah namanya, kue usus ayam. Jangan berpikir kue ini dibuat dari usus ayam. Nama “usus ayam” yang disematkan padanya hanya karena kemiripan bentuk. Menurut masyarakat Malang, bentuknya yang panjang lalu diatur melingkar saat digoreng mirip bentuk usus ayam. Kue ini dibuat dari berbagai bahan kue pada umumnya, seperti terigu, vanili, baking powder, telur, gula, serta garam. Yang membedakan, ada dua bahan khusus yang digunakan dalam pembuatan kue ini: irisan pisang ambon dan air kelapa. Setelah semua bahan tersebut dicampur hingga menjadi adonan, kemudian digoreng di atas minyak panas. Ketika dimasukkan ke minyak, adonan dibentuk melilit. Dalam penyajiannya, ada pula yang menambahkan taburan gula tepung. Ketika digigit, kue ini bertekstur kenyal dengan rasa manis yang sangat dominan. Sangat nikmat menikmatinya dengan ditemani secan...
Riani Charlina
Serbat Kuweni - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Mangga kuweni 3 buah Gula pasir 1 ons Air masak 3 gelas Cara membuatnya: Kuweni dikupas, dagingnya dipisahkan dari bijinya, dicincang halus. Gula dimasukkan, diaduk sampai hancur, ditambah air masak. Keterangan: Dihidangkan dalam gelas, bila suka diberi es batu. Nyaman sekali untuk minuman siang. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cengkir Manis - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Telur ayam 5 butir Santan 1/2 gelas Gula pasir 1 gelas Bumbu-bumbu: Jinten hitam 2 sdm Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Santan, gula, garam direbus sampai mendidih. 2. Dimasukkan tepung, diaduk yang rata. 3. Dibentuk segi empat, diatasnya ditaburi jinten hitam 4. Digoreng sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Cekah - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Gula merah 1/2 kg Kelapa 1 butir Bumbu: Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Singkong dikupas, dicuci, direbus. 2. Kelapa diparut. 3. Singkong rebus ditumbuk, dicampur dengan gula merah dan kelapa parut. 4. Dibentuk bulat-bulat seperti kelereng. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Corobikang - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 5 gelas. Zat warna merah/hijau 1/2 sdt Kelapa tua 1 butir Gula pasir 1 gelas Garam 1/2 sdt Vanili 1 bungkus Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dibuat santan kurang lebih 1 1/2 liter, lalu santan direbus dengan vanili dan garam serta gula. 2. Kemudian tepung diuli dengan santan tadi. 3. Cetakan dipanaskan dengan api bawah. 4. Adonan tepung dibagi-bagi, diberi warna merah sebagian, hijau sebagian. Lalu dicetak kecetakan sampai masak. 5. Supaya lebih enak, setelah hampir masak diatasnya diberi santal kanil. 6. 1 kg beras dapat jadi 40-50. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Timus Panggang - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kentang 1/2 kg Tepung terigu 1 ons Telur 2 butir Gula pasir 2 ons Kelapa 1 butir Vanili 1 bungkus Garam 1/4 sdt Cara membuatnya: 1. Kentan direbus sampai masak, dikupas dan dihaluskan, dicampur dengan tepung terigu. 2. Kelapa diparut, dibuat santan. 3. Telur dikocok sampai putih, dicampur dengan terigu dan kentang, ditambah gula pasir halus, garam, vanili. 4. Adonan dipan dengan api atas dan bawah, diloyang sampai masak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Sampeng - Pamekasan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Nangka tua belum masak 1/4 buah Dedak jagung 1 ons Kelapa 1/2 butir Garam 1/2 sdt Kapur sirih 1 sdt Cara membuatnya: Nangka dikupas, hatinya dibuang, dicincang, biji yang tua dibuang. Dicampur dengan dedak jagung yang telah disiram dengan air kapur. Dikukus sampai masak. Kelapa diparut diberi garam. Dimakan dengan kelapa parut. Keterangan: Kadang-kadang dimakan dengan ikan pindang mentah atau sayur kelor. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Sawut - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Kelapa 1/2 butir Gula merah 1/2 kg Bumbu: Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Singkong diparut kasar, dicampur gula merah yang telah diiris halus dan garam. 2. Dikukus sampai matang. 3. Kelapa diparut. 4. Dimakan dengan kelapa parut. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.