Entri Terkait
Beras Payo Kerinci
Makanan Minuman
Beras Payo Kerinci adalah beras nikmat, terasa pulen dengan bulir beras besar-besar. Ini adalah bibit padi asli Kerinci. Usia jenis padi ini mungkin sudah lebih dari lima abad. Seperti layaknya padi asli Nusantara lainnya, usia tanam padi payo hingga panen memakan waktu lebih dari enam bulan. Yang pasti, Beras Payo Kerinci dengan bulir padi yang besar-besar memang terasa nikmat berpadu dengan lauk-pauk asal Kerinci. Kalau anda berkunjung ke Kerinci, jangan lupa mampirlah di Warung Makan Kerinci yang bertulis Beras Payo Kerinci. http://byonickerincinew.blogspot.co.id/2016/02/makanan-dan-minuman-khas-kerinci.html
Erni Sondang
Dodol Kentang Kerinci Jambi
Makanan Minuman
Jambi, tidak hanya menyediakan pemandangan alam serta pegunungan yang indah tetapi juga sebagai tempat berbagai macam tanaman pertanian yang tumbuh subur di daerah ini. Salah satunya adalah tanaman kentang. Oleh masyarakat sekitar buah kentang ini dapat diolah menjadi makanan ringan yang disebut dodol kentang. Rasa dodol yang terbuat dari kentang ini berasa lembut, manis tetapi tidak terlalu kenyal karena terbuat dari kentang pilihan dari varietas granola yang mempunyai tekstur lembut. Dodol kentang ini sebenarnya bukan makanan khas Kerinci. Namun, berkat campur tangan Pemerintah setempat melalui dinas perindustrian pada akhir 1990-an dodol kentang ini menjadi primadona makanan ringan yang dijadikan makanan khas Kabupaten Kerinci. Pada proses pembuatan dodol kentang ini bahan baku yang digunakan adalah kentang, kelapa, gula, tepung ketan putih, garam, vanili, dll. Sedangkan peralatan yang digunakan adalah kuali besi, sendok goreng, tungku, pisau, alat cetakan, saringan, ba...
Nismul
Nasi Gendut Jambi
Makanan Minuman
Nasi Gemuk Khas Jambi merupakan sajian spesial makanan masyarakat Jambi yang sangat populer, resep nasi gemuk secara turun-temurun sudah ada sejak tahun 1970 hingga saat ini masih turun-temurun dipertahankan masyarakatnya. Resep nasi gemuk memang tidak boleh dilupakan karena itu merupakan warisan budaya orang terdahulu yang harusnya kita lestarikan. Nasi gemuk rasanya hampir sama dengan nasi uduk namun ada sedikit perbedaan dari cita rasanya. RESEP NASI GEMUK KHAS JAMBI Bahan Nasi Gemuk : 1. 300 gr beras, cuci bersih 2. 500 ml santan dari ¼ butir kelapa 3. 1 lembar daun salam 4. 1 batang serai, memarkan 5. 1 sendok teh garam Bahan Sambal Terasi : 1. 8 buah cabe keriting, digoren 2. &nbs...
Nismul
Daging Masak Hitam
Makanan Minuman
Daging Masak Hitam khas Jambi ini mungkin mirip dengan Semur Betawi yang kuahnya hitam pekat dan manis gurih sehingga membuat kita ketagihan. Daging khas dalam masakan Indonesia ini memang benar-benar nikmat. Dagingnya yang lembut dengan bumbu yang meresap sempurna. Apalagi rasa kecap manisnya membuat sajian asal Jambi ini tersaji dengan sempurna. Yuk coba resepnya! Bahan: Bahan 500 gram daging sapi has dalam, dipotong-potong 100 gram kelapa, sangrai 1/4 sendok teh jintan 1/4 sendok teh adas manis 1 sendok teh ketumbar 2 cm kayu manis 1/4 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh lada putih bubuk 1/2 sendok teh garam 5 sendok makan kecap manis 500 ml santan (dari 3/4 butir kelapa) Bumbu Halus(digoreng dahulu): 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 2 cm jahe 1 batang serai, diambil putihnya 2 cm lengkuas Cara memasak: 1. Campur bumbu halus bersama kelapa sangrai, jintan, adas manis, ketumbar, kayu manis, p...
Nismul
Kue Burgo Jambi
Makanan Minuman
Kue Burgo adalah Kue khas jambi yang tebuat dari campuran tepung beras dan sagu tani. Kue Burgo mempunyai bentuk yang sangat menarik, yaitu seperti dadar gulung. Kue gurih ini terbuat dari campuran adonan tepung beras dan juga sagu. Adonan ini dibentuk menyerupai kue gulung dengan rasa gurih. Masakan khas jambi yang satu ini, makanan yang begitu lezat, dan cara pembuatannya yang sangat mudah, namanya Burgo. Burgo ini sangat unik, terbuat dari campuran tepung sagu, tepung beras dibuat dadar dan digulung kemudian dipotong potong, disajikan dengan kuah burgo dan bahan pelengkap seperti telur rebus. Makanan ini juga ditemani dengan kuah yang sangat enak sedap dan gurih. Kuah yang terbuat dari kaldu ikan dan udang membuat rasa kue yang semula terasa kenyal menjadi lebih gurih dan mantap. Ø Bahan isi: ü Kue Burgo Khas Jambi ü 100 gr tepung beras ü 500 ml air &uu...
Nismul
Pempek Jambi
Makanan Minuman
Pempek lekat sebagai makanan khas Palembang. Namun panganan gurih berbahan ikan ini juga mudah ditemui di Jambi. Lokasi Palembang dan Jambi yang berdekatan membuat keduanya punya kesamaan kuliner. Mie Celor, Pempek, dan Pindang Ikan Patin adalah beberapa diantaranya. Sama seperti di Palembang, tak sulit menemukan 3 hidangan ini di Jambi. Untuk pempek, terdapat 3 merek ternama di Jambi yaitu Pempek Asiong, Pempek Selamat, dan Pempek Sumsel. Diluar ketiganya, ada banyak penjual pempek yang punya pelanggan setia masing-masing. Adalah Talang Banjar yang menjadi kawasan pempek terkenal di Jambi. Di sini pula ketiga penjual ternama tersebut memiliki toko/cabang yang bisa dihampiri. Pempek Asiong kabarnya jadi pempek tertua di Jambi karena sudah berjualan sejak 1974. Dulunya toko pempek ini hanya menempati bangunan kecil dan sempit, namun kini Pempek Asiong telah menempati ruko di seberang lokasi awal yang lebih besar dan nyaman. Sama seperti di restoran Padang, pegawai...
Nismul
Sate Udang Pentuk
Makanan Minuman
Bahan: 275 gr udang kupas, haluskan 1 sdm tepung terigu 12sdm tepung kanji 1 btr telur tusuk sate minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sdt garam Bahan saus: 200 ml kaldu 100 gr daging mangga muda, cincang halus 2 lbr daun jeruk, iris tipis 4 bh cabai merah 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 100 gr kacang tanah goreng 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 3 lbr kol, iris tipis 1 ikat daun kemangi Cara membuat: Aduk rata udang, tepung terigu, tepung kanji, telur dan bumbu halus. Bulatkan sebesar kelereng, rebus dalam air mendidih hingga terapung. Sisihkan 200 ml air rebusan untuk saus. Tusuk bulatan udang di tusuk sate, bakar di bara api hingga kecokelatan. Sisihkan. Buat saus: tumis bumbu halus saus sampai harum. Masukkan mangga da...
Andri77
Lemang Srikaya
Makanan Minuman
Lemang sendiri ialah makanan berbahan beras ketan dan santan yang dibakar dalam seruas bambu. Sebelum dimasukan pada seruas bambu, lemang terlebih dahulu dibentuk gulungan dan dibalut daun pisang. Aroma khas yang berasal dari proses memasak dan rasa yang gurih menjadi keunikan dari kuliner ini. Lazimnya, suku Melayu dan suku Dayak akan menyajikan lemang saat perayaan besar seperti hari raya keagamaan atau resepsi pernikahan. Bagi masyarakat Jambi, lemang lebih dari sekedar makanan lezat yang disantap saat perayaan sakral. Bahkan dalam beberapa sumber menyebutkan, makanan tradisional ini, juga sarat akan makna. Seperti seruas bambu lemang yang bermakna satu tujuan. Beras ketan yang berarti kekuatan tali persaudaraan, dan air santan putih yang melambangkan keikhlasan dan ketulusan hati. Seperti halnya lemang asal daerah lain, lemang asal Jambi juga menggunakan beras ketan sebagai bahan utama. Sebagai variasi, kami akan hadirkan resep lemang denga...
Andri77
Masak Sepit
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Masak Sepit, resep : Aduk rata daging, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, cengkeh, kayumanis, dan pala bubuk. Diamkan 20 menit. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan air asam. Aduk rata. Untuk 8 porsi Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Masak Sepit diatas adalah sebagai berikut : 500 gram daging sapi, dipotong 4x4x1 cm 2 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh jintan bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 3 butir cengkeh 2 cm kayumanis 1/4 sendok teh pala bubuk 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 600 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok teh air asam jawa 2 sendok makan minyak untuk resepmis Bumbu Halus: 2 cm kunyit, dibakar 2 buah...
