Entri Terkait
Kuwe Bakar Suwir Pelalah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1 ekor ikan kuwe (400gr) 1/2 jeruk nipis 1/2 sdt garam 50 ml air Minyak untuk menumis Bumbu halus : 4 bawang merah 2 bawang putih 2 cabe merah besar 5 cabe rawit merah 2 kemiri 1 cm laos 1/2 sdt terasi secukupnya Garam, gula, merica Langkah 60 menit Siapkan bahan. Bakar ikan. Dinginkan. Suwir kasar. Ikan juga bisa digoreng terus baru disuwir. Ulek / blender bumbu halus jadi 1, tumis sampai wangi. Masukkan air. Beri garam, gula, merica secukupnya Masukkan ikan, aduk rata sebentar saja, supaya ikan tidak hancur Setelah kuah menyusut, angkat dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2666682-kuwe-bakar-suwir-pelalah
hallowulandari
PALLU SANROH
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 ekor 2. Kelapa 1 butir Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 10 buah 2. Bawah putih 5 siung 3. Lada halus 1 sendok teh 4. Laos 1 potong 5. Sereh 1 batang 6. Jahe 1 ruas jari 7. Jeruk nipis 1 butir 8. Garam 2 sendok makan Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan, dipotong-potong. 2. Kelapa diparut dibuat santan, lalu dimasak hingga mendidih. 3. Potongan ayam dimasukkan. 4. Bawang merah, bawang putih dan laos di-iris2, batang sereh dimemarkan, bumbu2 ini bersama lada dimasukkan dalam santan mendidih. 5. Ditambah dengan air djeruk nipis dan garam. 6. Didjerangkan sampai masak. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Pallu Kaci
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Daun singkong 1 ikat besar 2. Air 4 gelas Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 5 butir 2. Bawang putih 3 siung 3. Kemiri 5 butir 4. Asam 3 mata 5. Garam 1 Sendok Makan Cara Membuatnya: 1. Bawang merah, bawang putih, dihaluskan, dimasak dalam air hingga mendidih. 2. Daun singkong dicuci bersih, dimasukkan, ditambah garam dan air asam, dijerangkan sampai masak. Bisa dibeli di: Cang Kuning Di Jalan Hasanuddin, Sungguminasa, Makassar, Sulawesi Selatan Sumber: Buku Mustikarasa Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno
Sulistiani
Pallu Konro
Makanan Minuman
Bahan: Daging bersama tulangnya 1 kg Bumbu-bumbu: 1. Keluwak 5 biji 2. Ketumbar 2 sendok teh 3. lada 10 biji 4. Cengkeh 5 biji 5. Tepung kunyit 1 sendok teh 6. Asem Jawa Secukupnya 7. Minyak kelapa secukupnya 8. Kecap secukupnya 9. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dibersihkan, juga tulangnya; dipotong-potong besar. 2 . Keluwak dan rempah-rempah ditumbuk halus lalu ditumis sampai kering, dimasukkan daging dan tulang, dibubuhi garam, asam jawa, kecap, dimasak sampai mendidih betul atau hingga dagingnya lembek betul. Kuahnya tetap banyak. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Pallu Mara Cakalang
Makanan Minuman
Bahan: Ikan Cakalang Bumbu-bumbu: 1. Kunyit halus 1 sendok teh 2. Keluwak 2 biji 3. Sereh 2 batang 4. Bawang merah 2 buah 5. Lombok besar 5 buah 6. Laos iris 1 sendok makan 7. Asam secukupnya 8. Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan, dipotong-potong. 2. Keluwak dihaluskan, dicampur asam, diberi air, disaring, dicampur dengan ikan. 3. Sereh, bawang merah, lombok besar dan laos diiris-iris , ditumis, dimasukkan ikan, diberi garam dan kunyit halus. 4. Dibiarkan sampai masak. Keterangan : Kalau dipakai bandeng atau ikan lain, bumbunya hanya asam, garam dan kunyit. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Ikan Kambu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ikan bandeng 2 ekor 2. Kentang 1 ons 3. Telur Ayam 2 butir 4. Minyak goreng 1/2 gelas Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 10 buah 2. Bawang putih 4 siung 3. Lada halus 1 sendok teh 4. Pala halus 1/2 sendok teh 5. Cengkeh halus 1/2 sendok teh 6. Daun bawang 4 batang 7. Garam 1 sendok teh Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan. Dicuci lalu dagingnya serta tulangnya dikeluarkan dari kulitnya, hati-hati jangan sampai kulitnya sobek. Dicincangang halus. 2. Kentang dikupas dipotong-potong , digoreng dihaluskan. 3. Daun bawang diiris halus dicampurkan dengan ikan. 4. Campuran ini dimasukkan lagi dalam kulit ikan, dijahit agar utuh kembali. 5. Diolesi luarnya dengan telur lalu digoreng. 6. Sesudah masak ditaruh dalam piring dan ditaburi dengan bawang goreng. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Legese
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Beras ketan 1/2 kg 2. Kelapa 1/2 butir 3. Garam 1/2 sendok makan 4. Daun pisang 1 pelepah Cara membuatnya: 1. Beras ketan dicuci, ditiriskan. 2. Kelapa diparut, dibuat santan. 3. Ketan dicampur dengan santan dan garam, direbus sampai masak. 4. Diangkat dari api, dibiarkan sebentar supaya dingin. 5. Daun pisang digulungkan pada sepotong bambu yang kira2 2 jengkal panjangnya, diikat supaya jangan terlepas. Setelah itu, bambu dikeluarkan dan ketan kukus tadi dimasukkan, tiap 2 cm diberi daun pisangjang bundar. Ujungnya ditutup dengan daun dan diikat. Dipanggang diatas api.
Sulistiani
Sokko Sakkala
Makanan Minuman
Kakkala atau yang biasa disebut Gaplek adalah bahan makanan yang diolah dari ubi ketela pohon atau singkong . Prosesnya sangat mudah; ubi singkong yang telah dipanen kemudian dikupas dan dikeringkan. Gaplek yang telah kering kemudian bisa ditumbuk sebagai tepung tapioka yang bisa dibuat bermacam-macam kue. Tepung tapioka dari gaplek selanjutnya bisa dibuat menjadi nasi tiwul yang gurih. Bahan-bahan: 1. Kakkala (gaplek) 1/2 kg 2. Kelapa 1 butir 3. Garam 1 sendok makan Cara membuatnya: 1. Kakkala ditumbuk halus. 2. Kemudian dikukus, diangkat sesudah masak. 3. Kelapa diparut, diberi garam, ditjampurkan. 4. Diaduk sampai rata. Keterangan : Dimakan dengan ikan. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Toli-Toli
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Tepung beras ketan 1/2 kg 2. Minyak goreng 1/2 botol 3. Gula merah 1/4 kg Cara membuatnya: 1. Gula direbus agak kental sampai masak. 2. Didinginkan, ditjampur dengan tepung ketan, sampai dapat dibentuk. 3. Adonan dibentuk seperti angka 8. Mula2 dibuat bulatan2 sebesar kelereng, dibuat pandjang2 15 cm, dibentuk angka 8. 4. Digoreng dengan minjakjang tak begitu panas. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno