Entri Terkait
Kek Oang Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam 1 btr telur ayam 1/2 kg kol Bumbu: 10 biji lada 5 biji bawang merah 1 biji bawang putih 3 lb daun bawang Laksa sedikit 1 sdm mentega Garam secukupnya Cara Membuat: Daging ayam dicincang Bahan lainnya direbus bersama tulang-tulangnya Bawang merah, lada dihaluskan, bawang putih ditumbuk 1/2 halus Daging cincang dicampur dengan telur, dibuat bundaran-bndaran sebesar kemiri Bumbu ditumis dengan mentega 1/2 kering, air rebusan ayam dimasukan, dimasak sampai mendidih Bundaran-bundaran dimasukan, ditambah kol, laksa dan bawang goreng Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Lula Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg daging kambing 1,5 butir kelapa Bumbu: 10 bh bawang merah 1 sdt lada putih 1 sdt terasi 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jinten 2 lb daun salam 1 sdt gula pasir 1 sdt garam 2 sdm mentega Cara Membuat: Daging dipotong-potong persegi kecil Kelapa diparut, yang 1 butir dibuat santan, yang 1/2 butir ditinggalkan sebagai parutan Bumbu-bumbu ditumbuk halus, dicampur kelapa parut dan daging Kemudian digoreng dengan mentega Santan dan daun salam dimasukan, dimasak hingga kental Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Nasu Tjemba - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging sapi atau kambing 2 bh kelapa 2 lt air Bumbu: 4 btg sereh 5 iris laos 12 bh bawang merah 2 bh bawang putih 1 genggam daun asam 1 sdm kunyit 10 gr lada 30 gr bawang goreng 5 iris jahe Garam secukupnya Cara Membuat: Daging dibersihkan, dipotong-potong Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus Bumbu-bumbu (kecuali daun asam) dihaluskan, dicampur dengan daging, diberi daun asam dan air Dijerangkan sampai masak, diberi bawang goreng kemudian diangkat Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Pallu Tjella - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg ikan laut basah Bumbu: 10 bh bawang merah 5 bh bawang putih 1 potong laos 1 sdt garam 5 lb sereh 1 sdm cuka / jeruk nipis Cara Membuat: Ikan dibersihkan Kuali diisi air, dijerangkan, diberi garam Bawang merah, lombok, laos, dan sereh diiris-iris, lalu dimasukkan dalam kuali bersama ikan Dimasak sampai habis airnya Supaya jangan hangus, ikan dialas dengan dauh sereh Keterangan: Dihidangkan dengan cuka atau jeruk nipis Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Pentjok Buwe Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 lt kacang tunggak Bumbu: 1 biji kelapa untuk diparut 1 gelas santan kental 10 biji lada 5 btg sereh 1 biji bawang putih Garam secukupnya Cara Membuat: Kacang tunggak dikukus sampai masak betul, ditumbuk sampai halus, ditambah kelapa parut Lada, bawang putih, sereh, garam, diulek halus Dicampurkan semuanya dan ditambah santan kental Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Badjabu Bale Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor ikan gabus Bumbu: 1 biji kelapa parut 2 sendok ketumber 1 sendok lada 1 sendok kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: Ikan gabus dipanggang, lalu dikeluarkan dagingnya Ketumbar, lada goreng, lalu dihaluskan (ditumbuk bersama daging ikan) Kelapa parut digoreng sampai hampir kering, dimasukkan ikan yang sudah ditumbuk tadi, ditambah goreng Digoreng sampai kering betul Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Karmanaci Makassar - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan uk sedang Bumbu: 3 bh bawang merah 1 siung bawang putih 1 sdt lada 1 sdm kecap Asam secukupnya Terasi secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat: Ikan dibersihkan, diberi asam, garam, lalu dibakar Bumbu dihaluskan, ditumis, ditambah air asam, kecap dan garam Ikan bakar disiram dengan bumbu Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Sokko Kakkala - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1/2 kg kakkala (gaplek) 1 btr kelapa 1 sdm garam Cara Membuatnya: Kakkala ditumbuh halus Kemudian dikukus, diangkat sesudah masak Kelapa diparut, diberi garam, dicampurkan Diaduk sampai rata Keterangan: Dimakan dengan ikan Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Ikan Kakap Bakar Bumbu Parape - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan kakap, siangi, cuci bersih 2 sdm air asam jawa 1 1/2 sdt garam 4 sdm kecap manis 2 buah jeruk limau 1 sdt merica bubuk 10 butir bawang merah, kupas 7 buah cabai merah keriting, buang tangkainya 3 siung bawang putih, kupas 2 sdt gula merah sisir 1 sdt garam 4 buah cabai rawit Langkah Ambil mangkuk, di dalam mangkuk itu aduk rata setengah bagian bumbu yang telah ditumis, air asam jawa, garam, kec...
