Entri Terkait
Umbu
Makanan Minuman
Umbu merupakan makanan pelengkap/lalapan dan disajikan bersama seruit ketika masyarakat Lampung sedang berlangsung acara keluarga. Umbu berasal dari rotan muda yang di rebus hingga lunak dan bercita rasa pahit seperti pare. Namun keberadaan makanan ini sudah sangat jarang karena keberadaan rotan yang sudah sangat jarang juga. Penggunaan rotan saat ini bukan lagi sebagai bahan makanan seperti umbu melainkan sebagai bahan furnitur. Sumber : http://oknusantara.com/makanan-khas-lampung-detail-46342.html http://malahayati.ac.id/?p=15322 https://dapur-teh-enur.blogspot.co.id/2016/04/umbu-makanan-khas-lampung.html
Apriyani Ekowati
Tumis Tenahi
Makanan Minuman
Tenahi merupakan bahasa lokal dari isi perut ikan. Sebelum diolah menjadi tumis tenahi kotoran dan empedu yang ada dalam isi perut ikan di buang terlebih dahulu supaya ketika diolah tidak menimbulkan rasa pahit. Ikan yang biasa diolah sebagai tumis tenahi adalah ikan gabus atau ikan baung. Cara membuat tumis tenahi adalah sebagai berrikut: Bahan-bahan Isi perut ikan (tanpa empedu dan kotoran) dari 1/2 kg ikan mas 1 centong nasi putih 2 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1 buah cabe merah keriting 1/2 buah tomat 1 batang serai 2 lembar daun salam 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula 5 sendok makan minyak untuk menumis 1/4 gelas air Cara Pembuatan Bersihkan ikan, ambil isi perutnya (tanpa empedu dan kotoran) cuci bersih Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe ra...
Apriyani Ekowati
Teh Lawi-Lawi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1. 1 kantong teh celup 2. 1 buah jeruk nipis 3. 3 sdm gula 4. 1 batang sereh (digeprek) 5. Cangkir 6. 2 cm jahe (digeprek) Langkah Panaskan air sampai mendidih kemudian masukkan sereh, teh, jahe dan gula serta jeruk nipis. Rebus semua bahan sampai mendidih dan siap di sajikan. Suumber : https://cookpad.com/id/resep/3983645-teh-lawi-lawi-khas-dr-lampung
Apriyani Ekowati
Rabal
Makanan Minuman
Proses memasak rabal ada dua tahap yaitu pembakaran daging yang akan di gunkakan dan membuat kuah yang terbuat dari santan. Daging yang digunakan bisa daging ayam atau kambing. Daging yang sudah dilumuri bumbu dibakar sampai matang dan disuir-suir. Tahap kedua adalah membuat kuah santan dan disinilah letak perbedaan rabal dengan gulai atau kari. Kuah santan yang digunakan untuk makanan ini tidak dimasak. Kelapa yang sudah diparut dicampur dengan air panas kemudian diperas. Santan dibumbui dengan bumbu hakus yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, kencur, kemiri dan lada. Ada dua versi dalam membumbui kuah santan rabal yaitu menumis dahulu bumbu halus tersebut namun ada juga yang langsung mencampur bumbu halus tanpa ditumis. Setelah tercampur masukkan potongan buah belimbing wuluh dan suiran daging ayam. Kuah santan yang digunakan tanpa proses pemasakan menyebabkan santan tidak mengeluarkan minyak sehingga terasa ringan dimulut ddan tidak terasa asam meski dimasuk...
Apriyani Ekowati
Gulai Balak - Lampung - Lampung
Makanan Minuman
Kata “balak” dalam bahasa Indonesia berarti besar yang jika diatikan secara harfiah berarti gulai besar. Penamaan gulai balak disebabkan karena gulai ini biasanaya disajikan ketika ada perayaan besar khas daerah Lampung yang di sebut dengan Nyerit. Perbedaan gulai balak dengan gulai lainnya adalah penggunaan cengkeh, kapulaga, dan pala yang digunakan sebagai bumbu khusus untuk memasak gulai balak. Gulai ini juga memiliki ciri khas berwarna kuning dikarenakan penggunaan kunyit. Masakan ini dianggap juga sebagai bentuk lain dari kari dan gulai ini sering sekali disebut dengan kari ala Indonesia. Bahan-bahannya terdiri dari : · 3 sendok makan minyak goreng · 3 siung bawang putih rajang dan haluskan · 5 siung bawang merah rajang dan juga haluskan. · &nb...
Apriyani Ekowati
Mie Khodon
Makanan Minuman
Mie Khodon merupakan mie khas Lampung yang berada di Jalan Ikan Bawal No. 22 AA, Teluk Betung, Lampung. Pemlik mie khodon adalah Bapak Subarno dan penjual pertama adalah kakek Bapak Subarno di yang berjualan mie khodon sejak tahun 1960. Saat itu banyak orang yang memanggil kakek Bapak Subarno dengan sebutan khodon dan sampai sekarang digunakan sebagai merk dagang mie khas Lampung ini. Ciri khas mie khodon adalah tekstur miie yang basah dan mienya yang membuat sendiri serta taburan udang kering (ebi) sebagai pelengkap mie khodon. Alamat Penjual: Mie Khodon Jl. Ikan Bawal No.22, Pesawahan, Tlk. Betung Sel., Kota Bandar Lampung, Lampung 35221 Sumber : http://yopiefranz.com/2017/01/mie-khodon-mie-gurih-tersohor-di-bandar-lampung/ https://sultanrafathar.blogspot.co.id/2016/07/mie-khodon-mie-legendaris-khas-lampung.html
Apriyani Ekowati
Tahu Bunting
Makanan Minuman
Tahu bunting merupakan tahu yang di isi dengan bihun dengan isiian bihun yang banyak dan terlihat seperti orang yang sedang hamil (bunting). Cara membuatnya adalah sebagai berikut : Bahan yang dibutuhkan : *20 tahu yang sudah digoreng *1/2 bungkus bihun ukuran sedang *3 buah wortel *1 batang daun prei *cabe rawit *minyak goreng untuk secukupnya *200 gram dada ayam *100 gram udang Bumbu yang dihaluskan : *10 siung bawang putih *10 buah merica *garam secukupnya Bahan untuk balutan tahu isi : *1/2 dari bumbu yang sudah dihaluskan *7 sendok penuh tepung terigu *2 sendok penuh tepung beras (tepung ini membuat renyah kulit tahu isi) Cara membuat: *Siapkan tahu yang sudah digoreng, buat lubang sisinya agar bihun bisa masuk *Halusakan bumbu dan dibagi menjadi 2, yang satu untuk bumbu bihun dan satunya untuk bumbu balutan tahu isi. *Siram dengan air panas...
Apriyani Ekowati
Tempoyak Udang Mercon
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gram tempoyak 250 udang kupas bersih 30 bh cabe rawit merah 5 bh bawang merah 3 bh bawang putih 1 batang serai keprek 3 lembar daun jeruk secukupnya minyak goreng secukupnya gula pasir Cara Membuat Ulek cabe dan bawang ulek kasar tumis serai dan daun jeruk lalu masukkan bumbu halus sampai harum masukkan udang aduk sebentar tambah tempoyak kecilkan api aduk terus biar ga gosong dan nempel di wajan kasi gula koreksi rasa jika rasa sudah cukup dan tempoyak berubah warna matikan kompor sumber: https://cookpad.com/id/resep/557103-tempoyak-udang-mercon
Riani Charlina
Sambal Tempe Saus Tempoyak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 papan tempe 1 sdm tempoyak 1 siung bawang putih 2 siung bawang merah 10 bh cabe rawit 1 bh tomat secukupnya gula + garam secukupnya air Cara Membuat Tempe potong dadu, goreng, sisihkan Geprek bawang putih, cincang. iris semua bahan, bawng merah, cabe tomat Tumis smua bahan hingga harum, masukkan tempoyak, tumis sebentar, tambahkan air secukupnya, usahakn tetap kental, masukkan gula+ garam sesuai selera, biarkan mendidih, matikan api Siapkan tempe yg sudh digoreng dalam wadah saji, siram dengan saus tempoyak, aduk sedikit agar saus rata, hidangkan dengan nasi hangat Dapat di tambahkan penyedap rasa bagi yang suka, karena dalam resep ini saya tidak menggunakan penyedap rasa Alamat dan Kontak Penjual: Alas Cobek Jalan Wolter Monginsidi, Tanjung Karang Pusat, Pengajaran, Teluk Betung Utara, Kota Bandar Lampun...