Entri Terkait
Resep Bebek Goreng Bali
Makanan Minuman
Bahan : Bebek Goreng : 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian 4 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan Bumbu, haluskan : 2 cm jahe segar 2 cm kencur 2 cm lengkuas 8 siung bawang putih 1 sdt terasi goreng 1/2 sdt ketumbar 1 sdt merica butiran 1 sdt gula pasir 2 sdt garam Pelengkap : Sambal Matah*) Urap Kacang Panjang Cara membuat : Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam. Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang. Untuk 4 orang *)Sambal Matah Bahan: 3 sdm minyak sayur 1 sdt terasi 3 bu...
Rayhandpk
Ayam Ungkep Petai
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak sayur 1 ekor ayam negeri/jantan, potong 12 buah 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 2 batang daun bawang, iris kasar 2 lembar daun pandan muda, iris kasar 2 lembar daun jeruk purut, iris kasar 250 ml air 30 helai daun kemangi 1 papan petai, kupas Haluskan: 3 butir kemiri 3 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 2 cm kunyit tua 1 cm jahe 4 siung bawang putih 3 butir bawang merah 2 sdt garam Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serau, daun bawang, daun pandan dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna. Tuangi air, didihkan hingga ayam lunak. Masukkan daun kemangi dan petai. Aduk hinga layu. Angkat.
Rayhandpk
Jeroan Bumbu Bali
Makanan Minuman
BAHAN: 10 buah ampela ayam , bersihkan lalu potong dua 10 buah hati ayam, bersihkan, potong dua 15 buah jantung ayam 1 sendok makan air jeruk lemon 2 lembar daun jeruk garam secukupnya 1 potong gula merah 2 sendok makan kecap manis 1 potong asam 150 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 6 buah cabai merah 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1/2 cm jahe CARA MEMBUAT: Campur ampela, hati, dan jantung dengan garam dan air jeruk lemon. Biarkan sebentar. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun jeruk. Tambahkan ampela, hati, dan jantung. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi kecap manis, garam, gula merah, dan asam. Aduk-aduk lalu tambahkan air. Rebus sampai jeroan empuk. Setiap air mengering, tambahkan air. Begitu seterusnya sampai semua bahan matang
Rayhandpk
Dendeng Bumbu Bali
Alat Musik
Bahan: 1 ikan bandeng 2 butir jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt garam 100 ml air Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng Bumbu: 6 buah cabai merah besar, buang bijinya 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm jahe 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Cara Membuat Resep Masakan Dendeng Bumbu Bali (Bali): Siangi ikan bandeng, potong menjadi 4 bagian, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 20 menit. Goreng ikan bandeng hingga matang, angkat, tiriskan. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan jahe, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis, gula, garam dan air. Aduk rata hingga kuah mengental. Masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar sambil di aduk rata. Angkat, sajikan.
Rayhandpk
Tempe Bakar Hati Ayam Bumbu Bali
Makanan Minuman
Bahan : Tempe diris jajaran genjang 6 x 3,5 cm (12 Potong) dan beri goresan” biar bumbu cepat masuk/meresap Hati dan empela ayam , dipotong dadu (3 ayam) Bumbu : Minyak goreng Cabe merah 6 biji (sesuai selera pedas) Lengkuas (1siung ) dimemarkan Tomat 1 buah Bawang putih & Merah ( @ 4 siung) Serai secukupnya / daun jeruk purut garam 1 sendok kecil mucung Penyedap rasa secukupnya gula 1 sendok kecil Cara membuat : Bakar tempe kurang lebih 15 menit diatas panggangan. Panggang ati ayam dengan menggunakan tusukan sate. Campurkan/haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun serai/daun jeruk purut. Siapkan minyak goreng untuk menumis bumbu tumis bumbu sampai setengah mateng bumbu yang telah dihaluskan, aduk sampai rata masukan tempe,dan hati ayam lalu masukan lengkuas dan serai/ daun jeruk purut. Tumis sampai mateng, aromanya tercium wangi dan bumbu sudah m...
Rayhandpk
Tum Ayam Khas Bali
Makanan Minuman
Bahan Tum Ayam Khas Bali : Ayam ½ ekor Kelapa ½ btr Daun pisang secukupnya Bumbu Tum Ayam Khas Bali : Bawang merah 8 bh Jahe 1 rsj Bawang putih 3 siung Sereh 1 btg Lombok 2 bh Salam 5 lbr Lada 5 bj Terasi ½ sdt Kemiri 4 bj Garam ½ sdm Kencur ¼ rsj Cara Membuat Tum Ayam Khas Bali : Daging ayam dipotong-potong (tanpa tulang). Bumbu dihaluskan kecuali sereh, jahe, salam, kelapa dibuat santan. Bumbu-bumbu dicampur dengan daging ayam, ditambah air. Ditambah santan. Daging dibungkus daun pisang, berbentuk tum. Tiap bungkusan diisi ± 5 potong daging ayam dan kuah, lalu dikukus. Dihidangkan dengan daun pembungkus tak dibuka tetapi biting dilepaskan.
Rayhandpk
Base Genep - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan Sepotong kunyit Sepotong Lengkuas Sepotong Jahe Sepotong Kencur 6 siung bawah putih 10 siung bawang merah 4 buah cabe besar 4 buah cabe rawit 5 batang serai (cincang) 3 buah kemiri 1 buah tomat besar 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh merica bubuk 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut Garam dan gula secukupnya Cara Membuat 1. Cincang halus kunyit, lengkuas, jahe, dan kencur. 2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe besar, cabe rawit dan serai. Bisa ditumbuk ataupun diblender. 3. Haluskan juga kemiri, merica, dan ketumbar. 4. Iris tipis tomat. 5. Campurkan semua bumbu yang telah dihaluskan dan gorenglah dalam wajan. 6. Tambahkan irisan tomat, daun salam, daun jeruk purut, garam dan gula. Aduk hingga merata....
Riani Charlina
Ikan Kembung Sambal Matah - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 ekor ikan kembung yg sudah di goreng 8/10 butir bawang merah yg sudah di iris 1 batang serai di iris 1 batang daun bawang di iris 1/2 buah paprika potong dadu (bisa di ganti cabai merah/rawit) 2 lembar daun jeruk di iris 1 buah jeruk sambal potong bagi 4 10 sdm minyak goreng secukupnya Air matang secukupnya Gula pasir, garam, kaldu ayam Sedikit terasi udang yg sudah di bakar Cara Membuat Goreng ikan kembung sampai agak kecoklatan Satukan semua bumbu: bawang, daun bawang, serai, paprika/cabai, terasi, gula, garam + kaldu, daun jeruk + jeruk sambal kedalam mangkuk tahan panas. Siapkan minyak goreng yang sudah benar2 panas, lalu selagi panas masukan minyak goreng kedalam bumbu sambil diaduk rata. Kemudian masukan air matang secukupnya. Tes rasa Sirami ikan goreng dengan bumbunya, dan siap disajikan...
Riani Charlina
Pesan Mebase Be Guling - Bali - Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr dada ayam 2 ikat kecil daun singkong 13 lbr daun salam secukupnya Daun Bumbu halus: 2 genggam bawang merah 1 bonggol besar bawang putih 5 btg serai 5 bh cabe besar 15 bh cabe kecil 2 block terasi abc 5 cm lengkuas 3 cm kencur 2 cm kunyit 4 btr kemiri Garam Merica bubuk Gula merah Cara Membuat Siangi daun singkong, pilih daun yang muda saja. Lalu cuci bersih dan rebus di air mendidih hingga empuk. Kemudian tiriskan dan peras dan potong kecil kecil Bersihkan daging ayam dan rebus menggunakan api kecil hingga matang. Kemudian tiriskan dan dinginkan lalu suir besar besar Iris semua bumbu supaya gampang diuleg/dihaluskan Haluskan semua bumbu dan cicipi apa rasanya sudah pas sesuai selera. Siapkan tempat yang...