Entri Terkait
Natinombur, Sambal untuk Ikan Bakar
Makanan Minuman
Berarti sambal yang disiram ke permukaan ikan bakar. Variasikan ikan mas dengan ikan mujair atau ikan lele. Bahan: 2 ekor (@ 500 g) ikan mas 6 sdm air perasan jeruk jungga *) 1 ½ sdt garam Sambal tombur: 100 g kecombrang, rebus hingga matang 70 g tomat merah, rebus hingga matang 3 sdt andaliman ½ sdt garam Bumbu, goreng: 150 g bawang merah 50 g kemiri 50 g kacang tanah 10 buah cabai rawit merah 8 buah cabai merah 3 cm jahe Cara Membuat: Lumuri ikan dengan 3 sdm air jeruk jungga dan garam hingga rata. Simpan di lemari es hingga meresap (± 30 menit). Sambal tombur: Haluskan bumbu goreng bersama kecombrang, tomat, andaliman, dan garam. Tambahkan sisa air jeruk jungga, angkat. Bakar ikan di atas bara api sambil di balik-balik hingga kedua sisinya matang. Angkat. Tata ikan di piring saji. Siram dengan sambal tombur. Sa...
Deni Andrian
Babae
Makanan Minuman
Aslinya gunakan kacang babae1 . Langka karena penanamannya mulai ditinggalkan petani. Walau begitu, pemilik hajat pesta adat terkadang menanam sendiri demi menghadirkan hidangan wajib ini dalam rasa seasli mungkin. Bahan: 150 g kacang tolo, kupas 2 kuning telur ayam kampung 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut 100 ml kaldu sapi 75 g kerupuk kulit sapi (rambak) 50 g daging ikan lele asap, suwir kasar 3 cm kayu manis 2 lembar daun salam 2 sdt ketumbar bubuk ½ sdt garam Cara Membuat: Rebus kacang hingga lunak selama ± 40 menit. Angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam blender, tambahkan kuning telur. Proses hingga halus. Sisihkan. Didihkan santan dan kaldu. Masukkan sisa bahan. Masak di atas api kecil hingga kerupuk kulit layu. Tambahkan kacang yang telah dihaluskan. Masak hingga mengental. Angkat. Sajikan hangat. (f) 1)Babae: Tanaman kacang khas Nias Se...
Deni Andrian
Doru Ba Guro Nigore (Udang dan Terung Balado Khas Nias Selatan)
Makanan Minuman
Aslinya menggunakan terung hijau khas Nias Selatan dengan bentuk seukuran ibu jari dewasa. Menggunakan terung telunjuk atau terung hijau bulat juga tidak kalah enaknya. Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng dan menumis 600 g udang pancet 300 g terung hijau medan/terung telunjuk 2 papan petai, ambil bijinya, iris tipis Bumbu, haluskan: 300 g cabai merah besar, buang biji 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Goreng udang, petai, dan terung secara terpisah. Angkat, tiriskan. Sisihkan. 2. Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan semua bahan yang sudah digoreng. Aduk rata. Angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-doru-ba-guro-nigore-udang-dan-terung-balado-khas-nias-selatan-
Deni Andrian
Gulai Ikan
Makanan Minuman
Dalam kamus makanan Melayu, kepala ikan adalah bagian yang paling dicari dalam sepanci kari ikan! Bahan: 2 buah (@ ± 600 g) kepala ikan kakap putih 1 buah jeruk nipis 1 sdm garam 5 sdm minyak sayur 10 buah belimbing wuluh, iris ½ cm 6 batang serai, memarkan 5 cm lengkuas, memarkan 5 cm jahe, memarkan 3 buah asam kandis 3 lembar daun salam 2 L santan kental, dari 2 butir kelapa Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 10 buah cabai merah 8 siung bawang putih 5 cm kunyit 3 sdm ketumbar butiran 2 buah tomat merah 2 sdt garam Cara membuat: Lumuri kepala ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan dalam lemari es selama ± 60 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan belimbing wuluh, serai, lengkuas, jahe, asam kandis, dan daun salam. Tumis hingga belimbing wuluh layu. Masukkan santan dan kepala ikan. Aduk hingga ikan matang dan kua...
Deni Andrian
Soto Seafood Taoco
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak sayur 4 sdm taoco 2 lembar daun salam 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 l kaldu ikan 200 g udang 200 g fillet ikan kakap, potong 2x2 cm 100 g cumi, potong 2x2 cm 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 200 g suun, rendam air hangat, tiriskan Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 5 buah cabai merah 4 siung bawang putih 1 sdt merica putih butiran ¼ sdt pala bubuk Sambal, haluskan: 30 g kacang tanah, panggang 7 buah cabai rawit merah 100 ml air ½ sdm cuka 1 ½ sdt garam Pelengkap: Kerupuk mi Daun seledri, iris halus Bawang daun, iris halus Bawang merah goreng Jeruk nipis Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, taoco, daun salam, dan serai hingga harum dan matang, angkat. 2. Masak kaldu, udang, ikan, dan cumi hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis, garam, dan gula. Masak h...
Deni Andrian
Ikan Campur Sambal Andaliman
Makanan Minuman
Bahan 500 g ikan campur Minyak sayur, untuk menggoreng 3 sdm andaliman butiran, haluskan1 ½ sdt garam Sambal: 16 butir bawang merah 10 buah cabai rawit merah 8 buah cabai merah 1 siung bawang putih 1 cm jahe Cara Membuat: Cuci bersih ikan campur, tiriskan. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ikan. Masukkan bahan sambal, tumis hingga harum dan matang. Masukkan andaliman dan garam. Masak sambil diaduk rata, angkat. Sendokkan ke dalam cobek. Ulek hingga agak halus. Masukkan ikan goreng ke dalam sambal, aduk rata. Sajikan. (f) 1) Andaliman: Dari tumbuhan jeruk-jerukan, dengan bentuk seperti merica dan beraroma sitrun yang lembut. Dapatkan di pasar tradisional khusus bumbu Batak. Bungkus dengan kertas dan dinginkan agar...
Deni Andrian
Gule Kuta-kuta - Masakan Karo
Makanan Minuman
Kunci kelezatan gulai ini adalah penggunaan ayam kampung muda yang baru dipotong sehingga terasa fresh. Selain kentang, gunakan labu air atau labu parang sebagai isian gulai. Bahan: 1½ l air 1 ekor (900 g) ayam kampung, potong 8 500 g kentang, potong potong 3x3 cm 1½ l santan kental, dari 2 butir kelapa parut 1 sdt garam Bumbu 1, haluskan: 15 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah 8 butir bawang merah 8 siung bawang putih 2 cm kunyit Bumbu 2: 5 buah asam cikala1, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 batang serai, memarkan 2 buah bunga kecombrang, iris halus 2 batang bawang daun Cara Membuat: Rebus air dan bumbu 1 hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan kentang dan bumbu 2. Masak hingga ayam dan kentang empuk (± 30 menit). Kecilkan api. Tuang santan, masak hingga...
Deni Andrian
Saksang, Menu yang Biasa Disajikan di Pesta Pernikahan Batak
Makanan Minuman
Sejatinya hidangan ini terbuat dari daging babi beserta darahnya. Selain tersaji saat pesta pernikahan yang menggunakan adat Batak juga menjadi lauk pauk sehari-hari. Bahan: ¼ butir kelapa, parut kasar 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 10 lembar daun jeruk purut 5 batang serai, memarkan 750 g daging sapi sengkel, potong dadu 1 cm 100 g andaliman , haluskan 500 ml air Bumbu, haluskan: 200 g bawang merah 15 buah cabai keriting 15 buah cabai rawit 10 siung bawang putih 5 cm jahe 4 cm lengkuas 2 sdt garam 1 sdm ketumbar, sangrai Cara Membuat: Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan harum. Angkat, haluskan hingga mengeluarkan minyak. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang air, masak di atas api sedang hingga...
Deni Andrian
Candi Sangkilon
Produk Arsitektur
Terletak di Desa Sangkilon, Kecamatan Barumun, Kabupaten Padang Lawas. Kompleks percandian tersebut terletak di bagian hulu Sungai Barumun. Kompleks percandian Sangkilon dibatasi tembok keliling. Di sebelah utara terdapat runtuhan gerbang masuk ke candi. Candi yang dikenal sebagai Biaro Si Sangkilon. Jarak lokasi dengan ibukota kabupaten (Sibuhuan) sekitar 9 km. Runtuhan biaro Si Sangkilon berupa beberapa gundukan tanah yang terletak di tengah areal persawahan. Sekitar 20-30 meter menuju arah utara terbentang Sungai Sangkilon (anak Sungai Barumun di daerah hulu). Pada areal kompleks yang dibatasi tembok keliling terdapat empat buah runtuhan bangunan, masing-masing sebuah bangunan induk dan tiga buah bangunan yang lebih kecil. Kompleks biaro Si Sangkilon mempunyai tembok pagar keliling yang dibuat dari bata. Runtuhan gerbang pintu masuk halaman kompleks biaro yang masih tersisa terletak di sisi utara menghadap ke arah Sungai Sangkilon....
