Entri Terkait
Asam Padeh Dada Ayam
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 5 orang 1/2 kg dada ayam (potong kecil-kecil) 6 buah cabe merah 1 buah bawang merah besar 6 siung bawang putih 1 buah tomat (potong dadu) 1 sendok makan ketumbar bubuk 1,5 sendok makan jahe bubuk 1 sendok teh kayu manis 1/2 sendok teh kunyit bubuk 1 sendok teh khulinggan/lengkuas bubuk 4 butir kemiri (diparut) 2 buah asam kandis 2 buah bunga lawang/pekak 3 butir kapulaga 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk purut 1 batang serai (dipotong-potong) Sedikit minyak untuk menumis Secukupnya merica Secukupnya garam 1/2 gelas air Cara Membuat: 30 menit Haluskan bawang merah dan bawang putih Panaskan minyak, lalu tumis sampai harum Sembari menunggu, haluskan cabe, masukkan kedalam bawang yang sudah kecoklatan Masukkan semua bumbu yang tertera aduk rata Masukkan ayam, aduk dan ungkep sampa...
hallowulandari
Asam Padeh Dagiang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg daging sapi 3 buah kentang besar (potong 4) 5 sdm cabe merah giling 2 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 batang serei (digeprek) 2 buah asam kandis secukupnya air Secukupnya garam Bumbu halus: 1,5 sdm bawang putih 1/2 sdm jahe 1 sdm bawang merah 1 sdm lengkuas Cara Membuat: Rebus daging dengan semua bahan kecuali kentang..airnya sampe daging terendam..tutup,tunggu sampe daging empuk. Cek daging, kalau sudah empuk, masukkan kentang, tambah air, karena air menyusut pas rebus daging. tutup lagi.. Cek lagi,kalau kentang sudah matang, berarti sudah siap Cek kuahnya sesuai selera, kalau rasanya kurang, tambah lg air, masukkan garam, cek rasa Setelah rasanya pas, masakan siap disajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3659579-asam-padeh-dagiang TEMPAT RUMAH MAKAN:...
hallowulandari
Asam Padeh Ayam Tempe
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1/2 ekor ayam 1/2 papan tempe (ukuran yang besar bagi 2) 5 buah kacang panjang (potong-potong) secukupnya minyak secukupnya air secukupnya garam (selera) sedikit penyedap rasa (selera) 3 buah asam kandis 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 buah sereh (gemprek) bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 jempol jahe 1 jempol lengkuas 2 butir kemiri 20 buah cabe merah (boleh lebih selera) Cara Membuat: Tumis semua bumbu halus dan daun-daun Setelah agak harum masukan air, garam dan penyedab rasa tunggu mendidih Masukan ayam dan asam kandis setelah ayam setengah matang masukan tempe dan kacang panjang Masak sebentar sampai kacang layu dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2113478-asam-padeh-ayam-tempe TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran...
hallowulandari
Limpa Daun Singkong
Makanan Minuman
Bahan : 1 kg limpa, potong-potong 2 ikat daun singkong, rebus 2 liter santan dari 2 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan : 150 gram cabai merah keriting 100 gram bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit 3 cm jahe 2 sdm garam Bumbu lainnya : 4 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun kunyit 1 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan Cara membuat : Campur limpa dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya. Tambahkan santan. Masak sambil terus diaduk hingga limpa matang dan kuah mengental. Masukkan daun singkong rebus. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan. sumber: https://menusumbar.blogspot.co.id/2013/09/masakan-sumatera-barat-limpa-daun.html
Deni Andrian
Gulai Cumi Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan: 800 g cumi-cumi, bersihkan 1.5 lt santan dari 2 butir kelapa 4 sdm minyak goreng Bumbu: 12 butir bawang merah, haluskan 7 siung bawang putih, haluskan 6 buah cabai merah keriting, haluskan 3 cm kunyit, bakar, haluskan 6 butir kemiri, haluskan 2 cm jahe, memarkan 3 potong asam kandis/1 sdm air asam jawa 2 batang serai, memarkan 10 lembar daun ruku-ruku, iris halus 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 sdt garam halus Cara Membuat: Masukkan kepala cumi ke dalam badan cumi-cumi, sematkan dengan lidi. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, serai, asam kandis/air asam jawa, jahe dan garam. Aduk rata. Tuang santan dan cumi-cumi. Masak hingga kuah agak mengental, tambahkan daun ruku-ruku, masak sebentar. Angkat. Tuang gulai cumi ke dalam mangkuk saji. Hidangkan....
Deni Andrian
Asam Padeh Daging Tahu
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 5 buah tahu putih iris tipis 250 gram daging khas sapi rebus selama 20 menit buang busanya 1 buah tomat hijau 3 buah cabe keriting 3 lembar daun salam 1 batang sereh geprek 2 biji asam Bumbu halus: 3 buah cabe merah 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas Cara Membuat: Iris tipis-tipis tahu dan daging Haluskan bumbu lalu siapkan panci berisi air diatas kompor Masukan daging dan tahu kedalam panci beserta sereh geprek dan daun salam Tambahkan bumbu halus lalu beri gula garam masako lalu koreksi rasa Masukan irisan cabe keriting dan asam Saat sudah hampir matang masukan irisan tomat Siap disajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3829201-asam-padeh-daging-tahu TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera...
hallowulandari
Asam Padeh Ikan Patin
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ikan patin 2 sdm air jeruk nipis 2 lembar daun jeruk 2 buah asam kandis 1 batang sereh 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun salam secukupnya garam 300 ml air (sesuai selera) secukupnya minyak goreng bumbu halus: 100 gram cabe merah keriting 5 siung bawang putih 4 buah bawang merah 1 ruas jari jahe 2 ruas jari lengkuas 1 sdt ketumbar 1 ruas kunyit Cara Membuat: Cuci ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan kira2 15 menit, cuci kembali Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan sereh, tumis sampai wangi Masukkan air tunggu sampai mendidih Masukkan ikan patin, garam, dan asam kandis masak sampai bumbu meresap Koreksi rasa dan sajikan Catatan: Memasak asam padeh bisa juga semua bumbu langsung dimasak dengan air tanpa ditumis dulu....
hallowulandari
Asam Padeh Ikan Kembung
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 4 porsi 4 ekor ikan kembung sedang 2 buah asam kandis 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun 1 batang sereh (geprek) 5 lembar daun salam 2 buah kapulaga secukupnya Garam secukupnya Gula Penyedap (jika suka) bumbu halus: 1 ruas kunyit 1 ruas laos (saya geprek) 1 ruas kecil jahe 8 buah bawang merah 6 buah bawang putih 5 buah cabe merah 5 buah cabe rawit merah 2 buah kemiri 1 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat: Giling bumbu halus. Tumis hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, asam kandis, dan kapulaga. Tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih. Tambahkan garam, gula, dan penyedap (saya skip). Koreksi rasa. Masukkan ikan setelah air mendidih. Tunggu sampai ikan matang +/- 15 menit. Jangan terlalu lama memasak ikan supaya ikan tidak hancur. Sajikan selagi hangat....
hallowulandari
Asam Padeh Ikan Cakalang
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1/2 kg ikan cakalang 10 batang cabe rawit 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih Seruas jahe Seruas kunyit Seujung sendok teh ketumbar 4 lbr daun jeruk 3 asam kandis atau asam jawa 1 buah tomat Gula dan garam Tambahan : belimbing wuluh dan buncis Cara Membuat: Cuci bersih ikan Haluskan bumbu cabe, bawang, kunyit, jahe, ketumbar Tumis hingga wangi bumbu harum Bila sudah wangi tambahkan air segelas, asam kandis, daun jeruk Setelah air mendidih masukkan ikan Beri tomat, gula garam lalu koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3163527-asam-padeh-ikan-cakalang TEMPAT RUMAH MAKAN: Restoran Sederhana, Jl. Ampera Raya No. 99 Jakarta Selatan, +(021) 78840042 Restoran Sederhana, Pasar Bendungan Hilir Los H Blok A 47/51 Jakarta Pusat, +...