Entri Terkait
Bakwan Jagung Manado
Makanan Minuman
Bakwan jagung sudah tidak asing lagi di lidah para pecinta kuliner Nusantara. Setiap daerah punya resep tersendiri untuk mengolah bakwan jagung, termasuk salah satunya adalah Sulawesi Utara. Bahan-bahan: 4 ons jagung manis, pipil 1½ ons tepung beras 1 butir telur ayam 4 sendok akan tepung terigu 1 sendok teh garam ½ sendok teh merica ½ sendok teh ketumbar halus 125 ml air hangat Bumbu-bumbu: 4 lembar daun salam, buang tulang daunnya dan iris halus 2 batang daun bawang, cincang halus 10 butir bawang merah, ditumbuk kasar 4 butir bawang putih, ditumbuk kasar Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah mencuci jagung manis yang sudah dipipil lalu menyiapkan bahan dan bumbu lainnya. 2. Setelah itu, campur pipilan jagung tersebut bersama telur ayam, merica, garam dan ketumbar halus serta bumbu lainnya sampai rata. 3. Sisihkan dulu untuk mencampurk...
Dhika
Cumi Bakar Rica
Makanan Minuman
Masakan Rica menjadi kekhasan dari kuliner Sulawesi Utara. Salah satu olahan rica khas Manado adalah Cumi Bakar Rica. Dengan citarasa gurih, asam dan pedas, makanan ini bisa ditambahkan dalam menu masakan keluarga. Variasi Menu 1 Bahan-bahan: 6 ekor cumi-cumi segar 1 lembar daun pandan 2 buah tomat, dipotong kecil-kecil 3 siung bawang putih, diiris-iris 5 siung bawang merah, diiris-iris Minyak goreng secukupnya Bumbu: ½ sendok teh lada hitam 1 sendok teh gula 1 sendok teh garam 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 lembar daun salam 2 batang serai, diiris 3 cm jahe 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 6 buah cabai merah Cara Membuat: 1. Bersihkan cumi-cumi dengan cara mengupas, melepas dan memotong kecil kepalanya. 2. Campurkan potongan cumi-cumi tersebut bersama irisan bawang putih, bawang merah dan potongan tomat kemudian aduk-aduk ber...
Dhika
Parendeno Kawanne
Makanan Minuman
Parendeno Kawanne adalah satu olahan khas Sulawesi Utara. Makanan berbahan utama udang jerbung yang diolah bersama santan, cabai, tomat dan daun jeruk tersebut memang memiliki cita rasa yang unik, gurih dan lezat. Pengen mencobanya langsung? Boleh coba lihat resep di bawah ini. Bahan-bahan: ½ kg udang jerbung 300 ml santan dari ½ butir kelapa 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek 2 buah cabai hijau, potong menyerong 1 batang serai, memarkan 1 buah tomat, potong-potong 1 ¼ sendok teh garam ¼ sendok teh gula pasir Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 3 butir kemiri 3 siung bawang putih 6 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Setelah bahan-bahan siap, silahkan membersihkan udang jerbung dengan cara membuang kepalanya, sisakan bagian ekornya kemudian cuci sampai bersih. 2. Sesudah itu, rebus udang tersebut selama beberapa saat. Sisihkan sebentar untuk mengolah bumbu-bumbu lainnya. 3. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus...
Dhika
Saut Ayam
Makanan Minuman
Banyak sekali hidangan dari Sulawesi Utara yang bisa dijadikan alternatif menu makanan keluarga. Salah satunya adalah Saut Ayam. Berbahan daging ayam dan bahan lainnya yang cukup unik, makanan ini akan membuat makan siang semakin nikmat. Bahan-bahan: 1 ekor ayam 1 batang daun pisang muda 2 potong jahe 1 batang serai 5 ikat daun kemangi Cabai merah sesuai selera Cabai rawit sesuai selera 4 lembar daun selasih 4 lembar daun jeruk 2 lembar daun pandan 3 batang daun bawang 1 gelas air Garam secukupnya 2 buah jeruk nipis 2 buah bawang merah Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian kemudian cuci menggunakan air sampai bersih. 2. Setelah itu, iris-iris tipis batang daun pisang muda kemudian cuci juga hingga bersih. Lalu haluskan jahe bersama garam dan cabai. 3. Robek-robek daun pandan, potong-potong kecil daun bawang dan campur sem...
Dhika
Mie Cakalang
Makanan Minuman
Selain menjadi Nasi Cakalang, ikan cakalang Sulawesi Utara bisa diolah bersama mie. Hidangan yang memiliki citarasa gurih dan sedap ini akan membuat lidah tidak berhenti untuk terus mencicipinya. Bahan-bahan: 2 ons mie telur 2 ons sawi hijau, potong kecil 1 ons ikan cakalang fufu, suwir-suwir 2 sdm daun bawang bawang 2 sdm bawang merah goreng Minyak goreng secukupnya Bahan Kuah: 1 liter air 4 siung bawang putih, dicincang 2 sdm minyak goreng 1¼ sdt garam ½ sdt merica bubuk Bahan Sambal Cuka: 5 buah cabai merah 3 sdm air kaldu 1 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdm cuka Cara Membuat: 1. Cuci potongan sawi dan daun bawang hingga bersih kemudian sisihkan dulu. 2. Lalu rebus mie telur sampai lunak. Angkat lalu tiriskan dan campur bersama satu sendok makan minyak goreng supaya tidak lengket. 3. Tata dalam ma...
Dhika
Ihutilininga
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 buah terung ungu 300 ml santan dari ½ butir kelapa 2 buah cabai merah, iris menyerong 2 lembar daun salam 1 buah tomat, potong-potong sesuai selera 2 butir telur, kocok lepas ½ sendok teh gula pasir ¾ sendok teh garam Minyak goreng secukupnya Bahan Rendaman Terung: 300 ml air 1 sendok teh garam Bumbu Halus: 1 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Belah terung ungu menjadi dua bagian memanjang. Setelah itu, cuci sampai bersih. 2. Rendam terung tersebut dalam rendaman terung selama beberapa menit. 3. Angkat lalu panaskan minyak untuk menggorengnya. Goreng terung hingga matang lalu angkat dan tiriskan. 4. Panaskan minyak kembali untuk menumis bumbu halus bersama daun salam dan cabai merah hingga harum. 5. Tambahkan tomat lalu aduk hingga layu, kemudian sisihkan di tepi wajan. Masukkan kocokan telur lalu aduk hingga berbutir....
Dhika
Cap Tikus
Makanan Minuman
Cap Tikus merupakan minuman keras d ari Minahasa yang biasa dikenal orang luar orang Manado, hasil penyulingan Sagoer. Sagoer sendiri adalah cairan yang disadap dari pohon enau dan mengandung sedikit kadar alkohol sekitar 5%. Minuman ini adalah minuman hasil penyulingan dengan cara tradisional, minuman khas Minahasa ini menjadi pendorong kerja untuk kalangan petani. --- Minuman ini merupakan minuman tradisional orang Minahasa. Cap Tikus mengandung alkohol, sama seperti swansrai, tapi lebih tinggi. Yakni lebih dari 40 persen. Memang, kadar alkohol tersebut tergantung dengan teknik penyulingannya. Makin sering disuling dengan baik, kadar alkoholnya makin tinggi. Cap Tikus dibuat dari air nira atau saguer. Mirip seperti sopi yang ada di Flores. Toko yang menyediakan: Merciful Building Ruko Wanea Plaza Blok G, H.1-H.10, I, Jl. Sam Ratulangi 383 Manado, Sulawesi Utara. 0431-845892, 976719, 0431-845938 Sumber:...
Afifah Amirotul
Ayam Tinoransak Manado
Makanan Minuman
Awal mula keberadaan menu ayam tinoransak adalah menu ikan tinoransak yang berbahan dasar ikan patin di potong dadu cara yang pengoalhannya adalah dengan di goreng dan di bumbui dengan bumbu pedas khas Manado. Cara pembuatan ayam tinoransak adalah sebagai berikut: Bahan : • 500 gram daging ayam tanpa tulang (filet) • 3 sdm minyak goreng,untuk menumis Bumbu Tumbuk kasar : • 12 buah cabai merah keriting • 5 butir bawang merah • 3 cm jahe • 1 buah bawang bombay, iris tipis • 1 batang serai, iris tipis • 4 lembar daun jeruk purut,buang tulang daunnya, iris tipis • 200 ml air • 1 sdt garam • ½ sdt gula • 4 tangkai kemangi, ambil daunnya • 1 batang daun bawang, iris kasar Cara Membuat : 1. Potong-potong daging ayam. Sisihkan. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, bawang bombay, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. 2. Masukkan dag...
Apriyani Ekowati
Sogili Bumbu Woku
Makanan Minuman
Sogili merupakan nama lain dari ikan belut, sementara, bumbu woku merupakan salah satu bumbu khas Manado, Sulawesi Utara. Masakan woku menggunakan bumbu yang memadukan beragam rempah yang telah dihaluskan agar menghasilkan cita rasa dan aroma rempah yang khas. Kata ‘woku’ sendiri berasal dari daun woka, yaitu sejenis daun lontar yang digunakan untuk membungkus nasi. Untuk sogili waku daun ini dimasak dengan cara di bakar atau di kukus. Jika memasaka bumbu woku dengan direbus di kuali dan berkuah maka di sebut woku belanga. Berikut adalah cara membuat sogili woku daun: Bahan: 1 kg sogili (belut) 3 lembar daun woka (pakis hutan) Bumbu: 1 genggam balakama (kemangi), rajang kasar 4 lembar daun lemon suwangi (jeruk purut) 1 lembar daun pandan 1 lembar daun kunyit 2 batang salimbata (serai) 3 batang daun bawang, rajang kasar 2 butir tomat,ipotong jadi empat garam minyak kelapa Haluskan: 30 cabe rawit (rica gufu) 2 jari kunyit...