Entri Terkait
Gulai Udang Galah - Riau - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan Gulai Udang Galah : 1/2 kg udang galah 2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan, dipotong jadi 2 2 lembar daun jeruk 1/4 kg kelapa parut, direndam air panas 1/2 siung bawang bombay, diiris tipis 1 buah jeruk nipis garam secukupnya bumbu penyedap secukupnya Bumbu halus : 10 buah cabe merah 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 iris jahe 3 biji kemiri, dipotong kecil-kecil Cara membuat Gulai Udang Galah : Udang galah dibersihkan dengan cara dipotong bagian ujung mulutnya saja, jangan dikupas kulitnya, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, sedikit garam, aduk rata dan sisihkan. Cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kemiri, semua dihaluskan menggunakan chopper. Tumis bawang bombay, jika sudah harum, masukkan bumbu yang dihaluskan tadi. Setelah bumbu masak (mendidih), masukkan udang galah, tumis hi...
Naufalrasyid
Lopek Totakuo - Riau - Riau
Makanan Minuman
Lopek Totakuo adalah makanan tradisional dibuat dari pulut yang dikukus didalam kantong semar. Bahan-bahan : – Beras pulut ½ kg – 1 buah kelapa (santan kentalnya saja) – Garam secukupnya – Daun pandan(diiris kecil) – Bunga kantung semar secukupnya Cara membuat : – Beras pulut di cuci bersih kemudian direndam setelah beras pulut sedikit lunak ditiriskan sampai kering. – Kemudian masukkan ke dalam santan kental + garam pisahkan sedikit santan kental ke dalam wadah kecil – Kemudian cuci bersih kantong semar masukan adonan yang sudah dicampur adonan pulut, santan, garam. – Panaskan kukusan. – Kukus adonan yang sudah diisikan ke dalam kantong semar. – Setelah setengah matang, masukkan kembli santan ke dalam kantong semar kemudian masukkan kembali ke dalam kukusan. – Setelah matang siap disajikan. Sumber: -&n...
Naufalrasyid
Anta Kesuma - Riau - Riau
Makanan Minuman
Anta Kesuma Bahan 1 kg kentang 1 kg gula pasir 2 gelas air 20 buah telur 5 buah nyiur, diparut dijadikan 10 gelas santran 43 helai daun pandan Cara Membuat Kentang direbus kemudian dihaluskan Masak gula bersama air sampai mendidih Telur dikocok sampai setengah kembang, kemudian masukkan air gula Kentang, santan daun pandan, aduk sampai rata Masak adonan sambil sesekali diaduk, setelah adonan mengental bebiji-biji menandakan sudah masak, dinginkan dan siap disajikan Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/10/4-penganan-kue-mue-basah-anta-kesuma.html
Naufalrasyid
Putu Piring - Riau - Riau
Makanan Minuman
Putu Piring Bahan: 500 gram beras 1 ruas kunyit 1 ulas bawang putih 250 gram gula merah 1/2 buah nyiur parut daun pisang untuk membungkus Cara Membuat -beras direndam, kemudian ditiriskan dan digiling halus -campur beras yang telah menjadi tepung dengan kunyit dan bawang putih yang telah digiling halus -adona direnjis dengan air sedikit demi sedikit sampai lembab, lalu ayak pada ayak kasar -cetak adonan dengan cara diuapkan (ada cetakan tradisional berbentuk piring-piring kecil dan ada pula yang menggunakan tempurung khusus) -Setelah masak taburi dengan nyiur parut yang telah dicampuri dengan garam dan bungkus menggunakan daun pisang, siap disajikan Sumber: http://www.butang-emas.net/2009/11/4-penganan-kue-mue-basah-putu-piring.html - https://www.instagram.com/ar_yudha/
Naufalrasyid
Sambal Goreng Campur Khas Riau - Riau - Riau
Makanan Minuman
Sambal Goreng Campur adalah salah satu makanan khas dari provinsi Riau. Kuliner ini terbuat dari bahan dasar kentang yang diberi udang. Tak lupa pula diberi beberapa bumbu khas nusantara yang akan membuat rasa dari sambal ini begitu istimewa. Bahan-bahan: 1 buah kentang, kupas kulitnya, potong dadu 200 gram tahu, potong dadu Secukupnya udang segar 1 sdt gula pasir Kecap manis secukupnya Minyak goreng Sedikit air Sedikit Garam Bumbu Halus: 10 biji cabe rawit 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 biji cabe merah besar Bumbu Lainnya: 1 biji cabe merah besar, iris-iris Cara Membuat: Siapkan wajan berisi minyak, panaskan. Goreng hingga matang, angkat dan sisihkan. Setelah itu goreng kentang hingga mateng, angkat dan sisihkan. Siapkan wajan terpisah, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas hingga harum. Masukkan irisan cabe merah da...
Admin Budaya
Ham Ke - Bagansiapiapi - Riau
Makanan Minuman
Ham dalam bahasa Hokkian berarti kerang, Ham Ke berarti penganan yang berasal dari kerang. Saya menyebutnya martabak kerang, karena bentuknya seperti martabak. Cara Pembuatan: Agak repot membuatnya, karena kita harus mengeluarkan kerang dari cangkangnya dalam kondisi mentah. Cara agar cangkang kerang mudah dibuka, kerang kita masukan terlebih dahulu ke dalam freezer selama 1 jam kemudian diseduh air panas setelah dikeluarkan, diamkan sebentar. Terbuat dari tepung sagu ditambah sedikit tepung terigu. Campuran sayurnya hanya irisian caisim dan tauge saja. Campuran bahan-bahan tersebut kemudian dibuat dadar diatas wajan dengan sedikit minyak, kemudian dberi kocokan telur bebek/ayam diatas pada kedua lapisan dan dimasak hingga telur berwarna kuning kecoklatan. Ham Ke juga disajikan bersama sambel khas bagan yang seperti saya jelaskan di He Chi. Sumber : https://www.kompasiana.com/ariyani_12/mengenalkan-makanan-khas-bagan-siapi-api_54f5d6eda333111c1f8b4700
adhaagary
Wan Tan Mie - Bagansiapiapi - Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 1 gulung wantan mie 1 biji telur 1 siung Bawang putih cincang 1 siung Bawang merah iris halus 1 batang daun bawang Irisan 1 lembar Kobis iris halus 2 ekor udang 4 keping fishcake 4 keping daging ayam segenggam toge Secubit garam, knor Secukupnya saos tiram saos hitam pekat minyak wijen Langkah Goreng mie sampai garing lalu reb...
adhaagary
Pongkek Cubodak - Kampar - Riau
Makanan Minuman
Pongkek Cubodak (Kampar) Bahan : Nangka muda 1 buahIkan salai 1 ons Pati santan 2 gelas Santan 8 gelas Cabe merah 1 ons Ketumbar 1 sdt Bawang merah 1 ons Bawang putih 2 siung Jahe seibu jari Lengkuas 2 ruas jari Kunyit sekelingking Daun kunyit, serai, jeruk purut, daun salam Garam secukupnya Cara membuat : Nangka dipotong dadu, serai, lengkuas tokok, daun disobek Nangka, ikan salai, santan bersama bumbu dipanaskan hingga mendidih dengan ditutup Ketika mulai kering masukkan pati santan, biarkan mendidih 15 menit Sumber: http://rafnelli.blogspot.co.id/2014/07/makanan-khas-kampar.html
Naufalrasyid
Oluo - Kampar - Riau
Makanan Minuman
OLUO Bahan : Beras pulut 1 kg Santan kelapa tua 3 gelas Gula enau 1 kg Adas pedas Kulit manis Garam secukupnya Cara membuat : Pulut direndang hingga kuning dan ditumbuk setengah lumat Santan dan gula dimasak hingga bergetah Masukkan pulut dan diaduk Adonan dimasukkan ke lesung ditumbuk hingga menyatu Sumber: - http://www.posriau.com/2017/04/oluo-jajanan-khas-masyarakat-suku-ocu/ - http://rafnelli.blogspot.co.id/2014/07/makanan-khas-kampar.html