Entri Terkait
Jenang Gaplek - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung gaplek 1/4 kg. tepung kanji 1 ons kelapa 1/2 btr. gula merah 1/2 kg. panili 1 btg. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Kelapa diparut, diberi santan 1 liter bersama gula, garam, panili direbus sampai kental. Tepung gaplek dan kanji dicairkan dengan air +-1 1/4 gelas. Adonan dimasukkan ke dalam santan, diaduk sampai berminyak. Dituang ke tampah yang beralas daun pisang. Sesudah dingin dipotong-potong. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 860-861
Fachni
Nasi Tumpang Kediri
Makanan Minuman
Sego tumpang atau nasi tumpang adalah makanan khas Kediri. Diberi nama nasi tumpang karena menggunakan kuah dari sambal tumpang. Sambal tumpang dibuat dari tempe yang sudah basi atau kalau orang Jawa menyebutnya tempe bosok. Tempe tersebut dimasak bersama dengan ayam, kadang ada juga yang memakai rambak atau krupuk kulit sapi.
Mariopscl
Gelung Tenggiri - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan: Wortel Buncis Bawang Merah Garam Merica Ikan tenggiri Telur Cara: Serut kasar wortel dan iris tipis buncis. haluskan bawang merah, garam, dan merica. Campurkan dengan ikan tenggiri halus dan kocokan telur, lalu gulung dalam telur dadar. kukus hingga matang RM/Toko yang Menyediakan : RM 57 Ma- Ju Restoran Asia Alamat: Jl. Raya Jatinegara Timur No.57, RT.11/RW.3, Bali Mester, Jatinegara, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13310 Telepon: (021) 8195852 https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Ganeman Lele - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan: Bawang Merah Bawang Putih Cabai merah Kemiri Kunyit Lengkuas Gila merah Garam Asam Jawa Tomat Lele bakar Daun pisang Daun jeruk purut Daun salam Cara: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, lengkuas, gula merah, garam, asam jawa, dan tomat. Lumurkan pada ikan lele bakar. Letakkan ikan pada selembar daun pisang, sisipkan daun jeruk purut dan daun salam. Bungkus berbentuk tum dan semat dengan lidi dan kukus hingga matang. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Empek-Empek Jagung Madura - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: jagung muda 10 bh. gula pasir 2 ckr. kuning telur 4 btr. warna secukupnya tepung jagung 2 1/2 ckr. kelapa muda 1 bh. panili 1 bks. Cara membuatnya: Jagung muda dikupas, dipilih kulit jagung yang bagus-bagus untuk bungkus. Jagungnya disisir, direbus, diberi warna, ditiriskan. Tepung jagung, kelapa muda yang telah diparut, kuning telur, gula pasir, dan panili diaduk sampai rata, kalau terlalu kering boleh diberi santan. Jagung yang telah direbus dicampurkan. Diambil klobot (kulit jagung) yang telah disediakan, dibungkus adonan ini terus dikukus sampai masak, kira-kira 2 jam. RM/Toko yang Menyediakan : Pempek Palembang & Otak - Otak 161 Restoran Indonesia Menyajikan aneka jenis empek-empek, otak-otak dan martabak kari. Hanya melayani bawa pulang dan jasa antar. Alamat: Blok FW 1 No. 26, Jalan Kelapa Gading Boulevard, RT...
Fachni
Bongko Kopyor
Makanan Minuman
Jajanan manis yang biasa dijajakan sebagai takjil di bulan Ramadhan ini terbuat dari tepung terigu, santan, daun pandan, daging kelapa, daging nangka, pisang, dan roti tawar. Selain tepung terigu, tepung beras dan tepung sagu mutiara pun bisa dipergunakan. Dalam beberapa resep, nata de coco bisa ditambahkan untuk memberi tambahan tekstur kenyal. Umumnya bongko kopyor dikemas dalam daun pisang. Sumber: Resepdanmasakan.com, Resepasik.com
Ditanadya
Sate Godog Khas Ngawi
Makanan Minuman
Sate Godog berasal dari Desa Kedungprahu, Kecamatan Padas, Ngawi, Jawa Timur. Menu masakan ini didapat dari resep turun-temurun keluarga Ibu Sri Suhartini. Terbuat dari daging ayam kampung yang direbus lebih dari satu jam dengan bumbu pasta kacang yang meresap hingga ke daging. Dari proses perebusan itulah nama 'Godog' diambil. 'Godog' adalah bahasa Jawa yang berarti 'rebus'. Setelah matang, sate ini disajikan bersama kuah. Sumber: Facebook Radar Djowo, Caramemasakanekamasakannusantara.blogspot.com
Ditanadya
Kelepon Madura - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1/4 kg. gula merah 1 ons kelapa setengah tua 1/4 btr. air hangat 1 gls. Cara membuatnya: Tepung ketan diuli dengan air hangat sampai jadi adonan yang dapat dibentuk. Adonan dibentuk bulat-bulat sebesar kelereng besar, dalamnya diisi gula merah. Rebus air, setelah mendidih, dimasukkan bulatan-bulatan kelereng, kalau sudah timbul sudah masak. Diguling-gulingkan ke dalam kelapa parut. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 914
Fachni
Keciput Malang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: gula pasir 1 1/2 ons tepung ketan 1/2 kg. wijen 3 sdm. minyak kelapa 1/2 btl. Cara membuatnya: Gula direbus dengan 3/4 gelas sampai mendidih, diangkat, didiamkan sampai hangat kuku. Tepung ketan (ditambah terigu/beras) diuli dengan air gula sampai terjadi adonan yang dapat dibentuk. Kemudian dibentuk bulat-bulat kecil (sebesar kelereng), lalu diguling-gulingkan dalam wijen sampai rata. Kemudian digoreng sampai kering. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 921-922