Entri Terkait
Soto Pamekasan - Pamekasan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ayam 1/4 kg. kentang 1/2 ons taoge 1/2 ons telur 2 btr. tepung beras 2 sdm. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 btr. bawang putih 5 siung lombok merah 3 bj. terasi 1 sdt. laos 1 pt. jae 1 rsd. garam 1 sdm. soun 1 ikat Cara membuatnya : Ayam direbus. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis sampai terpisah dengan minyaknya. Sebagian bawang merah diiris tipis, digoreng. Bumbu dimasukkan ke dalam rebusan ayam, direbus sampai daging empuk. Kentang diiris persegi tipis, digoreng. Sebagian dibuat pergedel, yaitu campuran kentang, 1 butir telur dan garam, digoreng bulat-bulat. Taoge, tepung beras, garam ditambah air sampai dapat dibentuk, digoreng bundar-bundar; kue namanya. Telur direbus, sudah masak diiris-iris. Menghidangkan dilengkapi dengan lontong, jeruk nipis, sambal. Caranya: Lontong diiris ditaruh dalam piring, daging ayam disob...
Fachni
Botok Magetan - Magetan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tempe 10 ptg. daun melinjo 2 ikat lamtoro 2 ggm. kelapa agak muda 1 btr. teri 1/4 ons daun pisang 3 tk. biting Bumbu-bumbu : bawang merah 6 bh. bawang putih 4 siung lombok hijau 5 bh. laos 2 iris daun salam 3 lbr. gula merah 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Tempe dipotong persegi kecil. Daun melinjo dicabik-cabik. Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan keculai salam, laos, lombok diiris-iris. Bahan-bahan dicampur, ditambah bumbu-bumbu, dicampur rata. Kemudian dibungkus daun pisang, dialas daun salam. Dikukus sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Pringgondani Magetan Restoran Keluarga Alamat: Jl. Manggis No.67, Kepolorejo, Kec. Magetan, Kabupaten Magetan, Jawa Timur 63311 Telepon: (0351) 896708 Sumber : Buku Mustika Rasa Suk...
Fachni
Las Elas - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Gula merah 2 ons Kelapa 1/4 butir Garam 1 sdt Daun pisang Cara membuatnya: 1. Singkong dan kelapa diparut, dicampur, ditambah garam 2. Dibungkus daun pisang, dalamnya diberi gula, dikukus. RM/Toko yang Menyediakan : Depot Pandan Wangi Restoran Alamat: Jl. Trunojoyo No.86, Parteker, Kec. Pamekasan, Madura, Jawa Timur 69317 Telepon: (0324) 330999 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1003
adhaagary
Kue Mata Roda - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Pisang raja 5 buah Kelapa 1/2 butir Gula pasir 3 ons Vanili 2 bungkus Garam 1/2 sdt Warna merah hijau 1/2 sdt Daun pisang Biting Cara membuatnya: 1. Singkong dibersihkan, diparut, lalu dicampur dengan garam, gula, vanili. 2. Pisang dikupas, dimasukkan kedalam adonan lalu dibungkus daun pisang dengan bentuk seperti lontong. 3. Kemudian dikukus. 4. Setelah dingin, dikupas. Menghidangkannya dipotong-potong dan diberi kelapa parut. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 969
adhaagary
Sate Udang Jawa Timur - Jawa Timur - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: udang besar 1/4 kg. kacang tanah 1/2 ons Bumbu-bumbu: bawang putih 4 siung lombok merah 2 bh. lombok rawit 5 bh. kemiri 4 bj. jeruk nipis 1/2 bh. garam 1 sdm. kecap 3 sdm. Cara membuatnya: Udang dikupas dan dicuci sampai bersih. Dibelah-belah, kemudian diremas dalam kecap 1 sendok makan. Ditusuk dengan sujen dengan isi 3-4 udang setiap sujen. Dipanggang di atas bara, dengan dibalik-balik sampai masak. Kemiri digoreng. Kacang tanah direbus. Bumbu dibersihkan, dihaluskan, ditambah kecap, dan air jeruk. Dihidangkan dalam piring ceper dengan disiram bumbu. RM/Toko yang Menyediakan : Depot Bu Rudy Pusat Restoran Indonesia Alamat: Jl. Raya Dharmahusada Indah No.140, Mojo, Gubeng, Kota SBY, Jawa Timur 60285 Telepon: (031) 5920996 Sumber: Buku Mustika R...
Fachni
Sambal Bajak Malang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: lombok merah 1 ons minyak 1/4 gls. Bumbu-bumbu: bawang merah 5 btr. salam 2 lbr. sereh 1 btg. asam jawa 5 mata gula jawa 1 sdm. terasi 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Lombok merah dibuangi bijinya. Bumbu-bumbu dicuci, dihaluskan kecuali salam dan sereh. Lombok dihaluskan bersama bumbu lain, ditumis dengan minyak diberi asam. Udang dicuci, dibuangi kulitnya. Kemudian dilumuri bumbu. Dibakar di atas bara sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Nelongso Restoran Alamat: Jl. Bend. Sigura - Gura, Sumbersari, Kec. Lowokwaru, Kota Malang, Jawa Timur Telepon: 0812-3527-7228 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 760
Fachni
Apem Madiun - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 5 ckr. gula merah 1/4 kg. air kelapa 2 ckr. ragi 1 btr. Cara membuatnya: Tepung, gula, dan ragi dicampur dengan air kelapa, diaduk-aduk dan diuli sampai lembut dan terus dijemur dulu kira-kira 2 jam sampai naik. Kalau sudah kelihatan naik adonan dimasukkan ke dalam cetakan-cetakan apam atau ke dalam daun pisang atau daun kelapa muda yang dibentuk seperti kerucut. Dikukus sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Parmato Bundo Restoran Alamat: Jl. Kalimantan, No. 40, Kartoharjo, Madiun, Kota Madiun, Jawa Timur 63117 Telepon: (0351) 454026 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 798-799
Fachni
Bongko Malang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tolo 1/2 kg. kelapa agak muda 1/2 btr. daun pisang 2 tk. biting secukupnya Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 2 siung ketumbar 2 sdt. kencur 1 rj. Daun salam 5 lbr. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Kacang direndam, direbus sampai lunak, lalu dipecah-pecah. Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan, keculai salam. Kacang, kelapa, dan bumbu-bumbu kecuali salam, dicampur jadi satu. Kemudian dibungkus daun pisang, di alas daun salam. Sesudah dibungkus, dikukus sampai masak. Keterangan: Waktu menghidangkan, biting dilepaskan. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Inggil Rumah Makan Alamat: Jl. Gajahmada No.4, Kiduldalem, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65119 Telepon: (0341) 332110 sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 827
Fachni
Jenang Madiun - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 5 ckr. kelapa 2 btr. gula merah 1 kg. Cara membuatnya: Tepung dicairkan dengan air sampai encer. Gula dan santan dimasak sampai 1/2 kental. Tepung dimasukkan terus diaduk-aduk. Jika sudah tidak melekat pada dinding panci berarti sudah masak. RM/Toko yang Menyediakan : RM Lombok Idjo Rumah Makan Alamat: Jl. Kalimantan No.36, Kartoharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63117 Telepon: (0351) 464999 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 859