Entri Terkait
Siomay Tongkol - Karimunjawa - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Siomay tongkol atau lebih dikenal siomay karimunjawa adalah masakan khas Jepara yang berasal dari daerah kepulauan Karimunjawa. Asal usul Dalam resep aslinya, siomay adalah daging babi cincang yang dibalut kulit tipis dari adonan tepung terigu dan dikukus, kemudian dimakan bersama cuka atau kecap asin. Ketika kemudian masuk ke Indonesia, daging babi pun diganti dengan ikan, ayam, udang, atau bahkan kepiting. Adonan pun tak lagi dibungkus kulit tepung terigu, melainkan disajikan langsung di atas piring dengan siraman saus kacang. Pun tak jauh berbeda dengan siomay karimunjawa yang disajikan bersama dengan tahu, kentang, telur rebus, dan sayuran. Bedanya, jika biasanya sayuran yang dipergunakan adalah kubis dan paria yang telah direbus, maka siomay karimunjawa didampingi oleh kubis mentah dan mentimun, memberikan sensasi crunchy ketika dikunyah. Rasa ikan tenggirinya begitu kuat, menandakan banyaknya komposisi ikan yang dipergunakan dalam adonan. Di antara rasa bumb...
Fachni
Pecel Ikan Laut Panggang - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan Pecel: Nasi secukupnya Daun ketela secukupnya, rebus Daun pepaya secukupnya, rebus Tauge secukupnya, rebus Bahan Sambal Santan: 100 cc santan kental dari 5 butir kelapa Minyak goreng secukupnya Bumbu: 2 iris lengkuas Garam secukupnya 3 lembar daun salam 1 sendok makan kecap 3 buah cabai merah, iris tipis 3 buah cabai hijau, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 3 butir bawang merah, iris tipis Cara Membuat: Tuang santan ke dalam panci, kemudian rebus menggunakan api kecil sembari diaduk-aduk sampai menghasilkan sari santan berupa butiran kecoklatan sebesar ketumbar. Lalu sisihkan Panaskan minyak untuk menumis bawang putih dan bawang merah serta cabai yang sudah diiris Tambahkan sari santan tadi beserta kecap, lengkuas, daun salam dan garam secukupnya. Tetap aduk-aduk sampai rata. Angkat. Sambal santan siap disajikan. Bahan Ikan Pangg...
Fachni
Kopi Damarwulan - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Kopi Damarwulan merupakan kopi khas Jepara tepatnya dari perkebunan kopi Desa Damarwulan. Kopi Damarwulan merupakan salah satu kopi berkualitas di Indonesia. Etimologi Kopi ini dinamakan Kopi Damarwulan karena letak perkebunan kopi tersebut di Desa Damarwulan. Perkembangan Kopi Damarwulan dikenalkan oleh Pemerintah Kab Jepara di masyarakat luar, karena selama ini hanya masyarakat Jepara tepatnya masyarakat kecamatan Keling saja yang mengenal kopi ini. Kopi Damarwulan diproduksi oleh Kelompok Belajar Usaha "Tani Sumber Ngudi Berkah" yang tergabung dalam program Desa Vokasi pada tahun 2010. Sosok dibalik bubuk kopi Damarwulan adalah bapak Muslihun yang memotivasi warga desa damarwulan untuk menggali potensi di desa damarwulan. dalam Kelompok Belajar Usaha "Tani Sumber Ngudi Berkah" Pengolahan bubuk Kopi Damarwulan dan proses produksi dilakukan secara bersama-sama dengan memanfaatkan potensi warga desa damarwulan yang sudah diberikan...
Fachni
Bontosan - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bontosan merupakan makanan[1] khas Jepara. Mungkin nama ini hanya ada di Jepara. Setelah adonan dibentuk menjadi gulungan menyerupai lontong kemudian direbus hingga masak hingga menampakkan warna kuning mengilap. Pembuatan Bontosan merupakan bahan baku kerupuk kerapu. Daging ikan kerapu yang dihaluskan dicampur dengan tepung beras dan dibentuk gelondongan seperti kapsul lalu dibungkus daun pisang/plastik kemudian dikukus, kemudian di iris agak tebal-tebal, maka siap di sajikan bersama sambal maupun saus. Cita rasa Secara teknis, gulungan itu memang sudah masak atau bisa dimakan. Biasanya, setelah agak dingin, pengrajin mengiris tipis-tipis menjadi lembaran kerupuk mentah yang kemudian di jemur hingga kering. Namun, di Jepara ada kebiasaan menyantap gulungan bakal kerupuk itu ketika masih kenyal. Cukup diiris agak tebal, Anda akan memperoleh rasa gurih gulungan tersebut. Rasanya tergantung campurannya, apakah ikan atau udang. Kalau merasa agak ku...
Fachni
Putu Sagu Jepara - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 175 g sagu mutiara 175 g kelapa parut memanjang 75 g gula pasir ¾ sdt garam 1 lembar daun pandan, potong-potong Cara membuat: Cuci sagu hingga bersih, tiriskan. Campur bersama kelapa parut, gula, dan garam, aduk rata. Masukkan ke dalam cucing tahan panas volume 100 ml yang sudah diolesi minyak, ratakan. Tambahkan daun pandan di atasnya. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang, angkat. Sajikan. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/article/putu-sagu
Fachni
Durian Petruk - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Durio Zybethinus Kultivar Petruk atau lebih dikenal dengan nama Durian Petruk adalah varietas unggul nasional dan terus diteliti untuk dikembangkan. Etimologi Asal nama Durian Petruk berasal dari pemilik alias penemu Durian Petruk yaitu Pak Petruk yang tinggal di Dukuh Randusari, Desa Tahunan Kecamatan Tahunan Kabupaten Jepara, Karena nama penemunya Pak Petruk maka dinamakan Durian Petruk. Asal Mula Asal mula durian ini adalah dari Dukuh Randusari, Desa Tahunan, Kecamatan Tahunan Jepara. Bentuk buahnya bulat telur terbalik (ujungnya agak runcing), kulit buahnya tipis (+ 3 mm), dan warnanya hijau kekuningan. Daging buah berwarna kuning, berserat halus, agak lembek, dan rasanya sangat manis, namun aromanya tidak begitu tajam / menyengat. Jumlah pongge per buah berkisar antara 5-10 biji sempurna. Ukuran bijinya kecil dan berbentuk lonjong. Kemampuan produksi antara 50 – 150 buah per pohon dengan berat buah masing-masing antara 1 kg. – 1...
Fachni
Kerupuk Tengiri Jepara - Jepara - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Kerupuk Tengiri adalah makanan oleh-oleh khas kota Jepara. yang terbuat dari Tengiri asli, Ikan Tengiri sangat banyak mengandung gizi yang di butuhkan oleh tubuh, oleh karena itu jika memakan Kerupuk Tengiri berarti kita sudah mencukupi gizi yang di butuhkan tubuh kita[1]. Cara pembuatan Bahan baku kerupuk tengiri adalah bontosan (Bontosan merupakan bahan baku kerupuk tengiri. Daging ikan tengiri yang dihaluskan dicampur dengan tepung beras dan dibentuk gelondongan seperti kapsul lalu dibungkus daun pisang/plastik kemudian dikukus) yang diiris tipis lalu dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Setelah kering digoreng dengan minyak goreng atau dengan pasir putih (istilahnya kerupuk bakar). RM/Toko yang Menyediakan : Krupuk Tengiri Super Cap Dua Ikan Deli Alamat: Jl. KH. Moliki, Pengkol, Kec. Jepara, Kabupaten Jepara, Jawa Tengah 59415 Telepon: (0291) 597468 ...
Fachni
Kolak Setup - Semarang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : 1 sendok teh kayumanis bubuk 4 lembar daun pandan 10 bh pisang kepok kuning, potong-potong 275 gram gula merah 1000 cc air Cara memasak rebus gula merah dengan air, daun pandan hingga gula larut,saring. jerang kembali , masukan potongan pisang dan kayu manis bubuk. didihkan dengan api kecil hingga matang, angkat. hidangkan. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/04/kolak-setup.aspx
Fachni
Rolade Daun Singkong Semarang - Semarang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Rolade daun singkong adalah camilan gorengan khas Semarang. Makanan ini populer di Semarang dan sering dijajakan oleh pedagang kaki lima dijalan. Gorengan ini cukup unik karena jarang ditemui selain di Semarang dan bentuknya yang tidak biasa. Bahan untuk membuatnya sangat sederhana berupa daun singkong dan tahu halus yang dicampur dengan bumbu rempah kemudian digulung dan digoreng. Meskipun menggunakan bahan sangat sederhana atau tanpa daging, Rolade tahu daun singkong memiliki rasa yang sangat nikmat di lidah dan gurih. Cara membuat : Bungkus tahu dengan serbet bersih, beri pemberat supaya tiris airnya. Haluskan tahu, sisihkan. Peras daun singkong rebus sampai habis airnya (setelah diperas kira-kira beratnya 250 gr ) Iris-iris halus daun singkong kemudian campur dengan tahu halus. Beri 2/3 bumbu halus, aduk rata. Cek rasanya. Jika suka beri bumbu penyedap/vitsin secukupnya. Ambil adonan daun singkong sebanyak &plu...