Entri Terkait
Ikan Asin Baledang Balado
Makanan Minuman
Bahan: 1/4 kg ikan asin baledang 3 papan petai secukupnya garam&penyedap secukupnya minyak goreng 1 sdm air perasan jeruk nipis giling halus: 1 ons cabe merah keriting 1 siung bawang putih 10 butir bawang merah Langkah membuat: Buang kepala ikan asin&potong" sepanjang 2,5 ruas jari cuci bersih tiriskan Potong pinggiran petai,potong satu"&belah tengah nya,cuci bersih Panaskan minyak goreng petai sampai kulit nya layu tiriskan,kemudian goreng ikan asin sampai garing&tiriskan Kemudian goreng bahan giling halus sampai harum&tidak berbau langu beri perasan jeruk nipis,garam&penyedap tes rasa masukan petai&ika...
Yogi Putra
Anyang (Urap khas Padang)
Makanan Minuman
Bahan: 5 lembar daun sawi ukuran besar Segenggam kelapa parut 3 buah cabe merah 2 buah bawang merah 1 blok terasi 1 buah jeruk nipis Secukupnya gula Secukupnya garam Langkah membuat: Cuci bersih sawi, potong sesuai selera, rebus sebentar, tiriskan Bakar terasi, sisihkan. Ulek cabe merah, bawang merah hingga halus, tambahkan kelapa parut, haluskan, beri gula pasir, garam, air jeruk nipis dari separuh jeruk nipis. Koreksi rasa, dengan rasa asam dan pedas yg lebih dominan. Sawi yang telah ditiriskan kembali diperas, campurkan dengan bumbu kelapa parut, aduk rata. Sajikan.. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2711515-urap-versi-pad...
Yogi Putra
Samba Lado Tanak
Makanan Minuman
Samba lado tanak adalah sambal masakan khas masyarakat Nagari Sungai Jambu, di pinggang Gunung Marapi , Kabupaten Tanah Datar (sekitar 700 m dari permukaaan laut). Penduduk di nagari ini jika makan sangat mementingkan adanya samba lado (sambal) karena suhu di tempat ini sangat dingin. Karena kebiasaan ini, penduduk di nagari-nagari sekitarnya menamakan masyarakat Sungai Jambu dengan sebutan " Sungai Jambu Gadang Lado " (Sungai Jambu besar sambal). Masyarakat Nagari Sungai Jambu sangat pandai membuat berbagai jenis samba lado , dan salah satunya adalah samba lado tanak . Samba lado tanak diolah dari bahan-bahan cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai, ditambah rempah-rempah lainnya, kemudian semua bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuali dengan api dari bahan bakar kayu. Hasil akhirnya mirip kalio namun dengan rasa yang lebih pedas dan warna minyaknya yang kemerahan....
Yoki
Peyek Udang Khas Padang
Makanan Minuman
Peyek udang merupakan salah satu makanan yang ada di Padang, Sumatera Barat. Peyek udang banyak dijumpai di rumah makan masakan Padang. Peyek udang terbuat dari adonan tepung beras yang digoreng bersama udang, dan bumbu-bumbu lainnya. Peyek Udang biasanya disantap dengan nasi beserta sayurannya yang terdiri dari daun singkong, gulai cubadak, dan sambal cabe ijo. Selain itu peyek udang juga dapat disantap sebagai camilan. Berikut resep cara membuat peyek udang khas Padang. Bahan-bahan: 1 liter minyak goreng 4 buah cabe merah, buang bijinya, serta iris tipis memanjang 1 butir telur ayam 400 ml santan 150 gram tepung maizena 400 gram udang size kecil, buang bagian kepalanya, cuci bersih. Tiriskan sampai kering betul. 300 gram tepung beras Bumbu Halus: 1 inchi kunyit 4 siung bawang putih Garam secukupnya 3 buah kemiri Cara Buat: Dalam wadah baskom, c...
Novan
Rendang Belalang
Makanan Minuman
Masakan rendang seperti ini mungkin sedikit berbeda dari rendang yang biasa kita temukan, yaitu rendang belalang. Lezatnya rendang dipadu gurihnya belalang, hanya bisa anda temukan di ranah Minang Nagari Sisawah kecamatan Sumpur Kudus kabupaten Sijunjung Sumatera Barat. Waktu yang paling pas untuk menangkap belalang yaitu pada malam hari. Belalang banyak terdapat di areal persawahan yang baru selesai panen. Belalang biasanya hinggap di batang-batang padi yang baru dipotong. Menangkapnya pun tidak sulit. Hanya dengan penerangan obor atau lampu biasa, belalang jinak ini dengan mudahnya bisa ditangkap bahkan oleh anak-anak. Di nagari Sisawah ini, warganya sudah terbiasa menangkap belalang untuk dijual ataupun di masak sendiri. http://www.saribundo.biz/rasakan-gurihnya-rendang-belalang.html Untuk membuat masakan rendang belalang, langkah pertamanya adalah membuang kaki belakang belalang-belalang yang sudah berhasil ditangkap. Lalu siapkan bumbu-bumbunya, seperti c...
Erni Sondang
Gulai Ayam Minang
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 1 kg ayam Santan secukupnya Cabe rawit merah tergantung selera Cabe merah 3 siung Bawang putih Bawang merah 6/7 biji sisakan bawang untuk diiris Serai 1 batang dimemarkan seujung jari Kunyit hidup 1 inci Lengkuas 1 inci Jahe Kerisik 1/2 lembar Daun kunyit 3-5 lembar Daun jerut Garam secukupnya Minyak untuk menumis Cara Membuat: blend cabe, bawang putih/merah, jahe, kunyit, lengkuas. tumiskan daun kunyit, angkat jika daun kunyitnya kering. Tumiskan bawang yang diiris tadi, angkat dan sisihkan seperti daun kunyit. Tumiskan bahan yang sudah di-blend tadi, jika sudah keluar minyaknya masukkan daun jeruk dan serai. Setelah itu masukkan ayamnya lalu diperap beberapa menit supaya bumbunya meresap ke dalam ayam tersebut. Nah kemudian baru masukkan santan, aduk terus sampai santannya mendidih. Setelah santannya mendidih ba...
Hafiz
Gulai Birah Daging
Makanan Minuman
Gulai birah daging adalah salah satu masakan khas Padang, Sumatera Barat. Selain menggunakan daging sebagai bahan utamanya, masakan gulai birah daging juga menggunakan talas putih. Berikut ini bahan dan bumbu gulai birah daging serta cara pembuatannya untuk 4 porsi. Bahan-bahan: 3 batang talas putih, dikupas, dipotong 3 cm 150 gram daging tetelan, dipotong-potong 1 buah tomat merah, dipotong-potong 1 sendok makan garam 1/2 sendok makan gula merah 400 ml air 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus: 2 siung bawang putih 4 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya 1 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe Cara Membuat: Rebus air, daging, dan bumbu halus sampai harum dan daging empuk. Masukkan batang talas dan tomat. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai matang dan sajikan....
Novan
Pindang Ikan Khas Padang
Makanan Minuman
Pindang ikan khas Padang merupakan salah satu masakan olahan ikan yang digoreng kering dengan bumbu khas. Berikut ini bahan dan bumbu pindang ikan khas Padang serta cara pembuatannya. Bahan-bahan: Ikan bandeng 1/2 kg Kelapa 1/2 butir Daun mangkokan 15 lembar Minyak goreng 1/2 gelas Bumbu: Bawang merah 5 buah Kunyit 1/2 rsj Bawang putih 3 siung Daun kunyit 1/2 lembar Lombok merah 5 buah Sereh 1 batang Jahe 1 rsj Asam kandis 2 buah Laos 1 iris Garam 11/2 sendok makan Cara Membuat: Ikan dibersihkan, dipotong 5, diberi asam dan garam. Sebagian dari bawang merah, bawang putih, lombok merah, jahe, laos diiris halus, sebagian lagi digiling halus bersama kunyit dan garam. Daun mangkokan dicuci dan dirajang halus. Kelapa diparut dan dikeluarkan santannya sebanyak 1 gelas. Ikan digoreng hingga kering. Semua bumbu k...
Novan
Ayam Pop
Makanan Minuman
Resep masakan khas Minang yang satu ini pasti sangat cocok bagi anda pemerhati hidup sehat. Ayam pop merupakan olahan ayam goreng tanpa kulit sehingga dapat dipastikan rendah lemak. Proses menggorengnya pun tidak sampai kering, sehingga minyak yang digunakan tidak terlalu banyak tersimpan di dalam daging ayam. Karena dalam proses memasaknya kulit ayam dibuang, hidangan ini aman dikonsumsi bagi anda yang menghindari makanan berlemak. Namun bukan berarti anda boleh menyantap dalam porsi sesuka hati. Meski sehat, anda tetap harus memperhatikan porsinya. Disajikan dengan sambal khas resep ayam pop yang berwarna jingga ataupun dengan sambal hijau biasa khas rumah makan padang, akan sama nikmatnya. Jangan lupa untuk menyertakan lalapan daun singkong rebus dan irisan mentimun. Sajikan bersama sepiring nasi putih hangat, lezat! Untuk tips pemilihan ayam, gunakan ayam pejantan yang lebih sedikit mengandung lemak dibanding ayam broiler biasa. Atau jika suka, untuk resep ayam pop bisa...