Entri Terkait
Coto makassar (bahasa 2)
Makanan Minuman
Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan.[1] Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan ketupat dan "burasa" atau yang biasa dikenal sebagai buras, yakni sejenis ketupat yang dibungkus daun pisang.
Agum gumelar
Ayam palekko
Makanan Minuman
Nasu Palekko adalah salah satu kuliner khas suku Bugis yang terbuat dari Daging Bebek yang dipotong-potong kecil seperti dicincang, atau disebut Daging Bebek Cincang. Dimana dalam proses pembuatannya, daging bebek yang sudah disembelih dan dikuliti serta dicincang lalu dicuci bersih. Kemudian diberi cuka atau jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis-nya. Adapun bumbu-nya terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, sereh , garam, bumbu rempah-rempah lainnya serta cuka,. Biasanya, cuka yang digunakan adalah cuka yang terbuat dari mangga muda. Cuka dan bawang putih atau jeruk nipis biasanya digunakan juga untuk menghilangkan bau amis pada daging. Kemudian bumbu tersebut di giling halus lalu dicampur potongan daging bebek sebelum dimasukkan kedalam penggorengan yang kemudian diaduk hingga matang untuk disajikan. Nasu Palekko umumnya memiliki rasa yang cukup pedas dan bisa membuat merah telinga serta mempunyai aroma tersendiri karena menggunakan minyak goreng yang berasal dar...
Khaerunnisa
Coto Makassar
Makanan Minuman
Kuliner khas Makassar yang paling mudah ditemui adalah Coto Makassar. Kuahnya dibuat dari rebusan jeroan bercampur daging sapi yang diiris-iris kecil-kecil. Biasanya soto ini dinikmati bersama ketupat atau burasa khas Makassar. Coto Makassar atau yang kadang disebut dengan nama Coto Mangkasara merupakan kuliner khas kebanggaan masyarakat Makassar. Tidak mengherankan jika Garuda Indonesia menjadikannya menu pilihan dalam penerbangan dari dan ke Makassar. Sajian soto ini sebenarnya tak berbeda jauh dengan jenis soto dari daerah lain di nusantara. Tapi memang, Coto Makassar memiliki kekhasan berupa bumbu rempah dan kacang untuk membuat kuah yang kental. Ada sekitar 40 macam rempah untuk membuat Coto Makassar. Orang Makassar menyebutnya ampah patang pulo. Selain aneka macam rempah, sambal taoco asal Tiongkok pun menjadi bagian tak terpisahkan dari Coto Makassar. Rempah tersebut terdiri dari kacang, kemiri, cengkeh, pala, foeli, sere yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang me...
Abdillah
Ma’ Pasilaga Tedong
Ritual
Ma' Pasilaga Tedong atau lebih dikenal dengan Tedong Silaga merupakan salah satu tradisi unik dari daerah Toraja. Tradisi ini rutin dilakukan pada saat upacara pemakaman orang yang sudah meninggal beberapa tahun yang lalu, biasa disebut Rambu Solo. Acara Mapasilaga Tedong ini dilakukan sebelum upacara adat di mulai. Adu kerbau ini dilakukan sebelum upacara adat Rambu Solo dilakukan. Kerbau yang diadu bukanlah kerbau sembarangan. Jenis kerbau yang istimewa adalah kerbau bule (Tedong Bonga) atau kerbau albino. Kerbau pilihan ini masuk dalam kelompok kerbau lumpur (Bubalus bubalis) dan hanya ditemukan di Tana Toraja. Di antara jenis terbaik adalah tedong salepo, yaitu kerbau yang memiliki bercak hitam di punggung. Ada juga jenis lontong boke, yaitu kerbau yang memiliki punggung berwarna hitam. Namun, jenis yang paling sering dijumpai dalam ritual Ma' Pasilaga Tedong adalah tedong pudu. Jenis kerbau berkulit legam ini dipilih karena mudah dilatih dan harganya tidak semahal kerbau lain. Be...
Widra
WhatsApp Image 2020-03-30 at 17.28.53
Naskah Kuno dan Prasasti
" Koin beraksara (cina) Andika, Saputra Koin beraksara (cina). [Image] [img] Image WhatsApp Image 2020-03-30 at 17.28.53.jpeg Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial. Download (94kB) | Preview Abstract alat transaksi pada abad 17-18 ITEM TYPE: Image SUBJECTS: Pendidikan > Kebudayaan Pendidikan > Kebudayaan > Arkeologi DIVISIONS: Badan Penelitian dan Pengembangan dan Perbukuan > Pusat Penelitian Arkeologi Nasional > BALAR Sulawesi Selatan DEPOSITING USER: Lenrawati Lenrawati DATE DEPOSITED: 03 Apr 2020 14:31 LAST MODIFIED: 03 Apr 2020 14:31 URI: http://repositori.kemdikbud.go.id/id/eprint/17727 Actions (login required) View Item View Item Insert keyword here... USER MENU LOGIN Copyright by Perpustakaan Kemendikbud. Powered by APW Themes. All rights reserved. Toggle"
Nicky Ria Azizman
WhatsApp Image 2020-03-30 at 17.30.09
Naskah Kuno dan Prasasti
" Ekspresi Simbolik Prasejarah Andika, Saputra Ekspresi Simbolik Prasejarah. [Image] [img] Image WhatsApp Image 2020-03-30 at 17.30.09.jpeg Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial. Download (108kB) | Preview Abstract ekspresi simbolok prasejarah di situs leang batti kabupaten bone sulawesi selatan ITEM TYPE: Image SUBJECTS: Pendidikan > Kebudayaan Pendidikan > Kebudayaan > Arkeologi DIVISIONS: Badan Penelitian dan Pengembangan dan Perbukuan > Pusat Penelitian Arkeologi Nasional > BALAR Sulawesi Selatan DEPOSITING USER: Lenrawati Lenrawati DATE DEPOSITED: 03 Apr 2020 11:50 LAST MODIFIED: 03 Apr 2020 11:50 URI: http://repositori.kemdikbud.go.id/id/eprint/17730 Actions (login required) View Item View Item Insert keyword here... USER MENU LOGIN Copyright by Perpustakaan Kemendikbud. Powered by APW Themes. All rights reserved. Toggle"
Nicky Ria Azizman
IMG_20190927_135130
Naskah Kuno dan Prasasti
" Bendung benteng irigasi sungai Saddang Andika, Saputra Bendung benteng irigasi sungai Saddang. [Image] [img] Image IMG_20190927_135130.jpg Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial. Download (398kB) | Preview Abstract Pembangunan bendung benteng direncanakan sejak awal abad ke-20, oleh pihak pemerintah kolonial belanda untuk mengurusi bidang irigasi bersama dengan gubernur sulawesi ITEM TYPE: Image SUBJECTS: Pendidikan > Kebudayaan Pendidikan > Kebudayaan > Arkeologi DIVISIONS: Badan Penelitian dan Pengembangan dan Perbukuan > Pusat Penelitian Arkeologi Nasional > BALAR Sulawesi Selatan DEPOSITING USER: Lenrawati Lenrawati DATE DEPOSITED: 29 Feb 2020 02:40 LAST MODIFIED: 29 Feb 2020 02:40 URI: http://repositori.kemdikbud.go.id/id/eprint/17545 Actions (login required) View Item View Item Insert keyword here... USER MENU LOGIN Copyright by Perpustakaan Kemendikbud. Po...
Nicky Ria Azizman
WhatsApp Image 2020-03-30 at 17.28.02
Naskah Kuno dan Prasasti
" Literasi dzikir pada makam kuno di jeneponto Andika, Saputra Literasi dzikir pada makam kuno di jeneponto. [Image] [img] Image WhatsApp Image 2020-03-30 at 17.28.02.jpeg Download (113kB) | Preview Abstract inskripsi pada makam kuna di situs Patimah Dg. Ti'no Kabupaten Jeneponto Sulawesi Selatan ITEM TYPE: Image SUBJECTS: Pendidikan > Kebudayaan Pendidikan > Kebudayaan > Arkeologi DIVISIONS: Badan Penelitian dan Pengembangan dan Perbukuan > Pusat Penelitian Arkeologi Nasional > BALAR Sulawesi Selatan DEPOSITING USER: Lenrawati Lenrawati DATE DEPOSITED: 01 Apr 2020 07:25 LAST MODIFIED: 01 Apr 2020 07:25 URI: http://repositori.kemdikbud.go.id/id/eprint/17709 Actions (login required) View Item View Item Insert keyword here... USER MENU LOGIN Copyright by Perpustakaan Kemendikbud. Powered by APW Themes. All rights reserved. Toggle"
Nicky Ria Azizman
WhatsApp Image 2020-03-30 at 17.26.58
Naskah Kuno dan Prasasti
" Literasi dzikir pada makam kuno Andika, Saputra Literasi dzikir pada makam kuno. [Image] [img] Image WhatsApp Image 2020-03-30 at 17.26.58.jpeg Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial. Download (117kB) | Preview Abstract inskripsi pada makam kuna di situs la tenri ruwa kabupaten bantaeng ITEM TYPE: Image SUBJECTS: Pendidikan > Kebudayaan Pendidikan > Kebudayaan > Arkeologi DIVISIONS: Badan Penelitian dan Pengembangan dan Perbukuan > Pusat Penelitian Arkeologi Nasional > BALAR Sulawesi Selatan DEPOSITING USER: Lenrawati Lenrawati DATE DEPOSITED: 01 Apr 2020 07:02 LAST MODIFIED: 01 Apr 2020 07:02 URI: http://repositori.kemdikbud.go.id/id/eprint/17707 Actions (login required) View Item View Item Insert keyword here... USER MENU LOGIN Copyright by Perpustakaan Kemendikbud. Powered by APW Themes. All rights reserved. Toggle"