Entri Terkait
Konro Kaki Kambing
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 buah kaki kambing yg sdh bersih dan dipotong 3 btg Bawang Prei iris Haluskan. 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt Ketumbar 1 sdt Jintan 3 btg Serai ambil putihnya 4 cm Lengkuas muda 1 cm Kunyit 1 cm Jahe 3 lbr Daun Salam 2 buah Daging Kluwek rendam air panas secukupnya Gula, garam Minyak Goreng 1 ltr Air bersih Langkah Tumis bumbu halus hingga berminyak. Rebus air hingga mendidih dan daun salam. Masukkan potongan kaki kambing serta bumbu hingga matang. Koreksi rasa tambahkan irisan daun bawang prei. Angkat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3285080-konro-kaki-kambing-kitaberbagi
Roro
Sop Konro Iga Rempah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 kg iga sapi dipotong sesuai selera 2 1/2 L air bahan yg dihaluskan: 3 buah keluwak (aku 2 buah) 2 sdt merica halus (aku 1 sdt) 7 butir kemiri sangrai 3/4 butir pala (aku 1/2 butir) 1 sdm ketumbar sangrai halus 2 ruas kunyit bakar (aku 1/2 sdt kunyit bubuk) 10 siung bawang merah (aku 1,5 siung bamer) 7 siung bawang putih 3 batang serai diambil putihnya saja 2 ruas jahe (aku 1 sdt jahe bubuk) 3/4 sdt jinten bubuk bahan lainnya: 2 sdm minyak untuk menumis 150 ml air asam jawa 2 ruas lengkuas dipipihkan 7 lembar daun salam 2 batang daun bawang, iris tipis secukupnya bawang goreng untuk taburan Bumbu2: 2 sdt kaldu bubuk (optional) 2 sdm garam 1 sdm gula pasir 7 siu...
Roro
Sop Ayam Konro
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 porsi 1 ekor ayam kampung, belah kecil, garami 10 sdm olive/canola oil 2 cabai merah besar 2 cabai rawit kecil (sesuai selera) 1 sdt garam 1 sdt gula diet 4 sdm ketumbar halus 3 bawang putih 4 bawang merah 1/2 sdt pala halus 1/2 sdt jahe bubuk 7 lembar daun jeruk/salam 4 sdm kacang tanah kupas 1 sdt lengkuas 1 liter air 3 buah kluwek, ambil isinya, rendam dengan air Langkah: 30 menit Tumis potongan ayam dalam minyak olive/canola hingga 1/2 matang. Tiriskan. Haluskan: bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, pala, jahe, lengkuas, gula, garam, kacang tanah, kluwek. Tambahkan sedikit air bila perlu untuk mempermudah proses penghalusan bumbu. Tumis bumbu halus pada minyak bekas menggoreng ayam selama 3-4 menit hingga agak kering. Masukkan ayam, tumis 2-3 menit. Ta...
Roro
Sop Konro Ikan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilo ikan lamuru yg tlh di potong2 (pilih yg ada tulangnya) 3 siung bawang putih 4 btr bawang merah 1/2 btr biji pala 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar butir 2 btng sereh 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 4 btr kemiri 2 lembar daun salam 4 btr keluak (rendam air panas) 50 ml air asam 1 bngks masako garam sckpnya pelengkap: bawang goreng daun bawang seledri jeruk nipis sambal tumis Langkah Cuci bersih ikan lalu tiriskan. Haluskan keluak lalu campur air asam aduk biar rata, haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam, tumis hingga wangi, masukkan daun salam dan keluak yang telah dicairkan aduk rata. Masukkan ikan dan air secukupnya aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan masako, cicipi rasa jika sudah pas angkat...
Roro
Ayam Nasu Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 Gr ayam, potong kecil 1 batang sereh, geprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk secukupnya Garam dan penyedap Asam mangga atau asam jawa sekepalan Bumbu halus : 7 siung bawang merah 1 siung bawang putih 30 buah cabe rawit (sesuaikan selera) 1 batang sereh 5 buah cabe merah besar Langkah Encerkan asam dengan 2 gelas air. Bila kurang suka asam boleh dikurangi. Campurkan air asam dan ayam, remas, sisihkan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan ayam beserta air asam. Masukkan bumbu daun dan sereh. Masak dengan api sedang dengan sesekali diaduk. Bila menggunakan ayam negri, maka gunakan api kecil agar bumbu meresap. Beri garam dan penyedap bila suka. Koreksi rasa. Bila air menyusut, daging ayam belum lunak,maka tambahkan air. Masak hingga daging ayam lunak, dan air m...
Roro
Udang Masak Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg udang /buang kulit, kepalanya 2 tangkai serai 1 inci halia 1 ruas lengkuas 6 biji bawang merah 3 biji bawang putih 2 biji lada merah 30 biji cilipadi garam, ajinomoto, gula, air asam sikit, kunyit Langkah Blend semua bahan di atas kecuali udang. Tumis bahan sudah blend tadi, turunkan udang, serbuk perasa, air asam. Tumis lagi sampai minyak keluar. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/5922317-udang-masak-palekko
Roro
Paleko Daging Sapi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg daging sapi 15 siung bawang merah 8 siung bawang putih 1 ruas kecil jahe 1 ruas kecil kunyit sesuai selera cabe rawit 1 saset marica bubuk secukupnya garam dan penyedap rasa secukupnya asam jawa 1 sendok teh gula 2 batang serei (geprek) 3 buah jeruk nipis minyak secukupnya untuk menumis bumbu Langkah Rendam daging dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis selama 5 menit lalu cuci bersi tiriskan. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang puti, cabe rawit, jahe,kunyit Jangang terlalu halus. Tumis bumbu tambahkan serei tumis sampai harum kemudian masukkan daging yg sudah di cuci bersih dan air asam jawa. Masak sampai airnya mengering. Paleko daging sapi siap dihidangkan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3272771-paleko-daging-sa...
Roro
Ayam Telur Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ekor ayam 5 butir telur (telur direbus dulu dan dikupas kulit cangkangnya) Bahan ditumbuk : 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar (sesuai selera) 1/2 sdt merica (sesuai selera) 1 ruas kencur 1 ruas jahe 1/2 sdt Garam 1 sdm Kecap manis 1 sdm Gula pasir 1 bks Royco (sesuai selera boleh pakai atau tidak) 1 batang daun sereh (geprek) 1 ruas lengkuas (geprek) 5 lembar daun salam 300 ml air Langkah Rebus ayam terlebih dahulu sampai empuk, untuk menghilangkan bau amisnya. Kalau sudah empuk, ditiriskan. Tumis bahan yang sudah ditumbuk halus dan tumis daun salam, lengkuas dan daun sereh, tambahkan gula, garam, kecap manis dan air secukupnya. Masukkan ayam, telur. Koreksi rasa dan sajikan. Sumber...
Roro
Ayam Palekko Berkuah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam broiler (ayam kampung lebih bagus) 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 cabe keriting 1/2 cabe rawit 5 buah Kemiri 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas (1 ruas = sejempol) Air asam jawa secukupnya Gula Langkah Potong potong kecil lalu cuci dengan bersih. Rendam ayam dengan air asam supaya tidak amis selama 10 menit. Haluskan/blender semua bumbu dengan minyak kecuali lengkuas. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai mateng masukkan lengkuas yg digeprek masukkan daun jeruk agar lebih harum. Jika sudah matang. Masukkan ayam dengan rendamannya. Tunggu hingga airnya menyusut. Kalau mau berkuah saya tidak terlalu buat menyusut airnya. Siap disajikan. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4666683-ayam-palekko-berkuah