Entri Terkait
Tuturaga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1. 750 g daging sapi / ayam / penyu, potong menjadi 12 bagian 2. 3 sdm minyak goreng, untuk menumis 3. 3 lembar daun jeruk purut 4. 1000 ml santan kental (dari 1 butir kelapa) 5. 2 butir kentang, kupas, lalu potong 6. 1 ikat kemangi, ambil daunnya Bumbu halus: 1. 4 siung bawang putih 2. 5 butir bawang merah 3. 10 buah cabai merah 4. 4 butir kemiri, sangrai 5. 1 ruas kunyit 6. 1 ruas jahe 7. 1 ruas kencur Cara membuatnya: 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. 2. Masukan daging dan aduk-aduk sampai daging setengah matang. 3. Masukkan santan dan aduk sampai mendidih. 4. Masukka kentang dan masak dengan api kecil sampai kuah meresap dan daging empuk. 5. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat. Bisa dibeli di: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683 Beautika Ma...
Sulistiani
Sup Tulang Babi - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan utama: 1/2 kg tulang babi (yang ada sedikit daging) 1 buah sereh (memarkan) 2 buah tomat (berukuran besar; dipotong-potong) Daun bawang (diiris-iris) Garam secukupnya Air untuk merebus Bahan (pilihan): Daun kunyit Daun pandan Daun kemangi Daun jeruk Cabe rawit Jeruk ikan Cara memasak: Masak air di dalam panci hingga mendidih kemudian masukkan tulang babi. Rebus tulang babi selama 10-15 menit untuk mengeluarkan sisa-sisa darah dan sebagian lemak dari tulang. Buang air rebusan dan tambahkan kembali air yang baru. Rebus tulang babi kembali bersama dengan sereh dan garam (bersama daun kunyit, daun pandan dan daun jeruk jika tersedia). Jaga volume air agar tulang tetap terendam air. Setelah sekitar satu jam (daging mulai lunak tapi belum terlalu lunak), masukkan potongan tomat (dan irisan cabe jika tersedia). Rebus hingga daging mulai lepas dari tulang. Saat daging mulai lepa...
Isni
Ayam Tuturuga - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan: 1. Ayam kampung 1 ekor, bershkan, potong menjadi 8 bagian 2. Cabai merah 6 buah 3. Cabai rawit merah 6 buah 4. Bawang merah 6 butir 5. Bawang putih 2 siung 6. Jahe 1/2 jari 7. Kunyit 1/2 jari 8. Kemiri 6 buah Poin 2 sampai 8 ditumbuk = bumbu 9. Daun lemon cui 10 lembar, diremas 10. Daun bawang 1 batang diiris 11. Daun kemangi 2 tangkai, dipetik 12. Santan 3 gelas 13. Garam dan lada secukupnya Cara membuatnya: 1. Tumis ayam bersama bumbu, beri garam dan lada. Sambil diaduk, tuangkan santan, lalu kecilkan api. 2. Tambahkan semua bahan daun sampai santan menyusut. Hidangkan Catatan: Ayam kampung = 6-7 ons per ekor (ayam remaja = belum bertelur = dagingnya lunak) RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683 Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat,...
Sulistiani
Ayam Masak Paniki - Sulawesi Utara - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Arti paniki adalah kelelawar, karena asal mulanya merupakan olahan daging kelelawar pemakan buah. Namun, karena sekarang kelelawar susah didapat dan merupakan binatang yang dilindungi, maka salah satu penggantinya adalah daging ayam. Bahan khas yang digunakan untuk masak paniki adalah santan. Bisa juga dibilang ayam paniki adalah ayam masak santan. Bahan: 1/2 ekor ayam (500 gr), potong 4 bagian 1 sdm garam 1/2 sdt merica bubuk 1/2 bh jeruk nipis, peras dan ambil airnya 3 sdm minyak goreng, untuk menumis 4 lb daun jeruk 2 btg serai, memarkan 1000 ml santan (dari 1 butir kelapa) Bumbu halus: 6 btr bawang merah 5 siung bawang putih 10 bh cabai merah keriting 1/2 ruas kunyit 1/2 ruas jahe 1/2 sdt garam Cara membuat: Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian m...
hallowulandari
Ikan Tongkol Goreng Saus Khas Manado - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1 ekor ikan tongkol potong2(bisa juga ikan lainnya) jeruk nipis sesuai selera Garam,gula 5 btr bawang merah di iris2 halus 5 bh tomat sambel potong2 kotak Bumbu dihaluskan : 15 btr bawang merah 10 btr cabe merah besar (sesuai selera) 25 btr cabe rawit kecil (atau sesuai selera) 2 bh tomat Langkah 30 menit Cuci bersih ikan,potong2 dan beri perasaan air jeruk nipis,garam biarkan sebentar...
Sulistiani
Ikan Tongkol Pindang Bumbu Rica Rica - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3ekor 3 ekor ikan tongkol pindang I ons cabe kecil 3 biji cabe besar 3 buah tomat 6 butir bawang putih 6 Butir bawang putih secukupnya Jahe secukupnnya Daun jeruk Langkah Ikan tongkol pindang kita belah di buang tulang tengahnya di bagi menjadi 4 bagian Setelah dicuci ikannya kita goreng dulu...
Sulistiani
Tongkol Rica-Rica Kemangi - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6-8 porsi 2 ekor ikan tongkol (1 kg) 1 genggam daun kemangi 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Bumbu Halus : 10 buah cabe merah 4 siung bawang putih 8 siung bawang merah 2 buah kemiri, bakar 1 ruas jari jahe, bakar 1 ruas jari kunyit, bakar 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari kencur 1 sdt jintan, sangrai 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt merica bubuk Bumbu Pelengkap : 1 batang serai, iris 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk, robek 1 sdm kecap Bango secukupnya Kaldu Bubuk secukupnya Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya Bawang merah goreng Langkah Potong ikan me...
Sulistiani
Kuah Asam Bayam - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan : 1 ikat bayam jagung sesuai selera 1 potong ikan cakalang fufu 5 cabe di belah 2 1 bawang merah potong tipis 1 tomat besar potong sesuai selera 2 ruas jahe merah potong tipis 1 daun bawang, potong-potong 1 cm 1 sereh dimemarkan 1 lembar daun kunyit 1 lembar daun pandan bisa diporong jadi 4 bagian, bisa juga dibiarkan utuh 6 lembar daun jeruk 1/2 sdm air perasan jeruk nipis/ lemon cui 1-2 genggam daun kemangi garam secukupnya 1 sdt gula pasir Cara membuat Didihkan air, masukkan ikan cakalang fufu, jagung, jahe, daun pandan, tunggu hingga mendidih. Masukkan cabe, sereh, daun bawang, daun kunyit, daun jeruk, tomat. Tunggu hingga semua bumbu ini matang. Masukkan kemangi, aduk-aduk sebentar sampai kemangi hampir matang, masukkan bayam. Tunggu sebentar. bayam tidak perlu terlalu matang Masukkan air perasan jeruk dan garam Angkat. Siap d...
Isni
Pampis Cakalang Tongkol Bumbu Iris - Manado - Sulawesi Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi sesuai selera ikan cakalang/tongkol sesuai selera secukupnya baby corn, potong (opsi lain) 1/2 buah tomat, potong jadi 4 bagian secukupnya garam, gula putih secukupnya merica secukupnya penyedap rasa (opsi lain) secukupnya air bumbu iris : secukupnya minyak goreng 2 siung bamer 1 siung baput 1 buah cabe merah (sesuai selera) 1 batang bawang daung 1 buah daun jeruk, buang batangnya Langkah 10 menit Goreng ikan tongkol setengah matang dgn api yg sedang (hati2 doi senang meletup2) angkat, dinginkan lalu suwir2, sisihkan (sebenernya mau disuwir dulu baru digoreng jg boleh, tp klo ky bgtu ati2 aja ikannya gampang ancur bro) Tumis bumbu iris smp wangi (jgn smp gosong ya) tambahkan air dikit aja, aduk... Masukan...