Entri Terkait
Kari Kambing Aceh
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kari Kambing : 500 g daging kambing, potong kecil-kecil sekitar 2cm 250 ml santan kental 1 sdm minyak untuk menumis 3 cm kayumanis 1 buah pekak/bunga lawang 3 butir cengkih 2 butir kapulaga 1 buah tomat, iris tipis 1 sdt garam Bumbu dihaluskan Untuk Membuat Kari Kambing : 4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 7 buah cabai merah 1 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdm ketumbar, sangrai 1/2 sdt adas manis, sangrai Cara Membuat Kari Kambing : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, pekak, cengkih, dan kapulaga hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk sebentar. Tambahkan santan, tomat, dan garam. Masak sambil aduk sesekali hingga daging matang dan empuk serta kuah mengental. Jika daging masih liat, tambahkan sedikit air, lalu masak lagi hingga daging empuk. Angkat. Saji...
Endah Kinarya Palupi
Martabak Aceh
Makanan Minuman
Berbeda karena pembuatannya terbalik. Kulitnya di dalam, telurnya di luar. Unik! Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng Adonan telur: 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 1 buah bawang bombay, iris tipis 2 siung bawang putih, cincang halus 250 g udang ukuran kecil, cincang kasar 250 g dada ayam rebus, cincang kasar 2 batang bawang daun, iris tipis 2 tangkai seledri, iris tipis 1½ sdt garam 9 butir telur ayam Adonan kulit: 375 g tepung terigu serbaguna 50 g mentega 1 sdt garam 2 butir telur ayam 175 ml air Acar, aduk rata, simpan selama satu malam: 100 g cabai hijau, buang tangkainya 150 g bawang merah, potong dadu ½ cm 2 sdt cuka masak (5%) 1½ sdm gula pasir ½ sdt garam Cara Membuat: Adonan telur: Panaskan minyak, tumis bawang bo...
Endah Kinarya Palupi
Gulene Rampaue
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 75 gram melinjo 250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus 150 gram udang, dikupas, dikerat punggungnya 100 gram pepaya muda, dipotong kotak 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 25 gram daun melinjo, dipotong kasar 25 gram daun kacang panjang, dipotong kasar 25 gram daun ubi jalar, dipotong kasar 1 ikat (50 gram) kangkung, disiangi 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2.500 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) Bumbu halus: 6 buah cabai rawit merah 2 buah belimbing wuluh, direbus 2 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir Cara Pengolahan : Didihkan kaldu ayam dan daun jeruk. Masukkan melinjo dan nangka muda. Masak sampai empuk. Tambahkan udang, pepaya muda, kacang panjang, dan bumbu halus. Masak sampai mendidih. Masukkan, daun melinjo, daun kacang panjang, daun ubi jalar, dan kangkung. Masak sampai matang....
Endah Kinarya Palupi
Ungkut Kayee
Makanan Minuman
Bahan : 200 gram ikan tongkol yang dikeringkan, iris tipis 250 gram kentang, kupas, potong dadu kecil 10 buah cabai rawit merah 500 ml santan encer 400 ml santan kental 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 1 sdt ketumbar sangrai ¼ sdt jintan sangria 2 cm jahe 3 cm kunyit 1 ½ sdt garam Bumbu lainnya : 2 buah asam sunti 3 buah cengkih 3 buah kapulaga Cara Membuat : Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan asam sunti, cengkih dan kapulaga. Tumis hingga matang. Masukkan santan encer, biarkan mendidih. Masukkan ikan tongkol, kentang dan cabai rawit. Masak hingga kentang setengah matang. Tuangkan santan kental, masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan. Happy co...
Endah Kinarya Palupi
Kue Timphan Aceh
Makanan Minuman
Timpan adalah kue yang lembek dan di balutin daun pisang dan bisa di buat macam-macaam rasa dan untuk bahan dalamnya atau isinya bisa dari kepala parut dan bisa juga selai dengan bahan selai bisa dari campuran nanas, durian, nangka pokoknya macam-macamlah kalau kita mau berkreasi membuatnya, yuk kita coba kali ini dengan isi selai ja ya. bahan dan caranya di bawah ini : Bahan Kulit Mulanya campurkan semua bahan dasar dengan cara aduk atau Remes - remes tepung ketan dan pisang yang sudah dihaluskan serta masukkan santan, air kapur dan garam hingga tercampur rata. Bahan Isi : Kocok telur dan gula hingga kental dengar mixer atau sejenisnya bisa juga dengan alat kocok manual lalu masukkan tepung terigu dan santan kental. Aduk sampai rata, tambahkan nangka masak yang sudah dicincang kecil-kecil dan kelapa muda parut halus lalu beri daun pandan.lalu Masak sampai kental, kemudian angkat beri vanilli lalu aduk rata lagi. Setelah matang dinginkan. Amb...
Endah Kinarya Palupi
Kue Adee
Makanan Minuman
Kue adee lebih dikenal dengan nama kue bingkang, kue ini tepatnya berasal dari kabupaten pidie, kecamatan meureudu. Jika sobat berkunjung ke aceh kue bingkang ini wajib untuk buah tangan. Untuk menikmati kue ini, sobat juga bisa membuatnya sendiri lo apalagi bahan dan cara membuatnya gampang banget, jadi tanpa kita ke aceh kita bisa menikmati kelezatan kue ini, ditambah buatan kita sendiri, pasti lebih puas. Ayoo kita simak ya Bahan-bahan : 5 butir telur bebek 300 gram tepung terigu 250 gram gula pasir 500 ml santan kental 3 sendok makan margarin ( cairkan ) 1/2 sendok teh vanili 1/2 sendok teh garam Cara Membuat : Telur bebek dan gula pasir dikocok menggunakan mixer sampai mengembang sempurna. Tuangkan santan kental sembari diaduk-aduk terus tanpa menggunakan mixer. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlaha...
Endah Kinarya Palupi
Bakpia Sabang
Makanan Minuman
Bahan Kulit I : 250 gr tepung terigu protein sedang 50 gr gula tepung 1/4 sendok teh garam 40 gr margarin 20 gr mentega putih 80 ml air Bahan Kulit II : 125 gr tepung terigu protein sedang 100 gr margarin Bahan Isi: 100 gr kacang hijau kupas, direndam 1 jam 100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan 100 gr gula pasir Cara membuatnya: Untuk Isi nya, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar. Angkat. Masak santan,garam,daun pandan,gula pasir,dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan. Bulatkan. Untuk Kulit I, campur semua bahan. Uleni hingga kalis. Bagi menjadi 20 bagian. Sisihkan. Untuk Kulit II, aduk hing ga tercampur rata. Bagi menjadi 20 bagian. Lalu bun...
Endah Kinarya Palupi
Dalca Sapi
Makanan Minuman
Bahan: 3 sdm minyak samin, untuk menumis1) 5 lembar daun kari 1 lembar daun pandan, simpulkan 1 buah tomat merah, belah 4 4 buah cabai hijau besar 500 g iga sapi, potong 4 cm 400 g daging sapi, potong kotak 3 cm 1½ L air 250 g kentang, potong dadu 2 cm 150 g terung ungu, belah 4, potong 2 cm 150 g kacang panjang, potong 3 cm 150 g wortel, potong 2 cm Bumbu 1: 150 g bawang bombay, iris tipis 10 butir cengkih 8 buah kapulaga 5 siung bawang putih, iris tipis 5 cm kulit kayu manis 3 cm jahe, memarkan ½ buah pala Bumbu 2, haluskan: 10 buah cabai merah 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt ketumbar, sangrai 1 sdm garam 1 sdt adas 1 sdt jintan 1 sdt merica putih butiran Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu 1, daun kari, dan daun pandan hingga harum. Masukkan bumbu 2, tomat, dan cabai hij...
Endah Kinarya Palupi
Kue Pala
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kue Pala: 175 gram mentega 225 gram gula palem 3 butir telur 300 gram buah pala, haluskan 250 gram tepung terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt pala bubuk Cara Membuat Kue Pala: Kocok mentega dan gula palem sampai lembut. Masukkan telur dan pala bergantian sambil dikocok rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Masukkan pala bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang dioles margarin. Oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat Celcius. Setelah matang lalu hidangkan. Selamat mencoba yaaa ! :) Sumber: