Entri Terkait
Sate Kablet
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sendok makan bawang goreng 2 buah jeruk limau, ambil airnya 2 sendok makan garam 2 sendok makan minyak untuk menumis 20 batang tusukan sate 40 gram gula merah 50 ml santan kental 500 gram daging ikan tuna Bumbu yang dihaluskan: 1 butir kemiri 1 sendok teh irisan kencur 1 sendok teh irisan kunyit 25 gram cabai rawit 40 gram bawang merah 40 gram bawang putih 75 gram cabai merah ¼ sendok teh terasi Cara membuat: Bersihkan ikan tuna, balur dengan air jeruk nipis dan garam. Giling 400 gram daging ikan tuna sampai halus dan 100 gram dipotong dadu ± 5 gram. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan sampai keluar aroma, angkat. Uleni daging ikan giling dengan bumbu yang ditumis, santan, air jeruk limau, gula merah, bawang goreng, dan garam sampai adonan menjadi lembut. Daging ikan yang dipotong dadu ditusuk dengan tusuk sate, lalu tempelkan adonan ikan s...
Imam Taufik
Siap Base Kalas
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam broiler, potong-potong 1 sdt garam 2 sdt merica bubuk 2 siung bawang putih, parut 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar, buang bijinya ½ sdm ketumbar ½ sdt merica butir 3 butir kemiri 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kencur 3 cm kunyit 1 sdm ebi, seduh air panas sampai mengembang 1 sdt garam ½ biji pala 8 kuntum cengkih 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 400 ml santan dari ½ buir kelapa 2 mata asam jawa Bawang merah goreng, untuk taburan Cara membuat lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan bawang putih parut. Diamkan dan sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, bij...
Imam Taufik
Gedang Mekuah
Makanan Minuman
Bahan 250 gram daging tetelan 1 liter air, untuk merebus 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting ½ sdt merica butir 1 sdt ketumbar 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 cm jahe 1 ½ sdt garam ½ sdt gula pasir 2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk purut 2 batang serai, memarkan 200 gram labu siam, potong-potong 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan Cara membuat potong-potong daging tetelan, kemudian rebus sampai matang. Angkat dan saring. Takar kaldunya sebanyak 700 ml. sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan daging tetelan dan labu siam. Tambahkan kaldu daging tetelan, masak sampai mendidih dan labu siam matang. Angkat. Taburi dengan bawang merah goreng.
Imam Taufik
Pisang Rai
Makanan Minuman
Bahan 250 gram tepung beras 1 sdt garam 1 sdm air kapur sirih. Ambil yang beningnya 225 ml air 9 buah pisang kapok matang, kupas 1 ½ liter air 3 lembar daun pandan, simpul ¼ kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang ½ sdt garam (untuk kelapa parut) Saus gula merah 200 gram gula merah, iris-iris 1 sdm gula pasir 200 ml air ½ sdt garam 2 lembar daun pandan, simpul Cara membuat campur tepung beras, garam, dan air. Aduk sampai menjadi adonan yang lentur. Bagi adonan menjadi sembilan bagian. Bungkus setiap pisang kepok dengan satu bagian adonan. Masukkan kedalam air yang dididihkan bersama daun pandan, sampai pisang mengapung. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. campur kelapa parut dengan garam. Aduk bersama pisang sampai rata. Potong-potong pisang menurut selera. Sisihkan. masak semua bahan saus gula merah sampai gula hancur dan kental. Angkat. Siramkan ke atas irisan pisang rai. Sajikan segera.
Imam Taufik
Sambal Be Tongkol
Makanan Minuman
Bahan 500 gram ikan tongkol 4 sdm miinyak goreng Haluskan 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar, buang bijinya ½ buah tomat 1 sdt ketumbar 4 butir kemiri 3 cm jahe 3 cm kunyit 1 sdt terasi 1 sdt garam 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam Sambal matah ( iris halus ) 7 butir bawang merah 2 siung bawang putih 6 buah cabai merah keriting 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus ½ butir jeruk nipis, ambil airnya ½ sdt garam ½ sdt terasi goreng, haluskan 4 sdm minyak goreng
Imam Taufik
Sate Be Sampi
Makanan Minuman
Bahan 450 gram daging sapi cincang 2 sdm kelapa parut 1 sdm bawang goreng haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar sangrai ½ sdt merica butir ½ sdt jintan 5 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit 3 cm jahe 1 sdt terasi goreng 1 sdt garam Minyak goreng untuk olesan Daun pisang Tusuk satai secukupnya Cara membuat campur daging sapi cincang, kelapa parut, bawang goreng, dan bumbu halus. Aduk rata. ambil segenggam adonan daging. Lilitkan pada sebuah tusuk satai, lalu bungkus dengan daun pisang yang sudah dioles minyak. Panggang di atas bara api sampai harum dan matang. setelah daging mulai memadat (tanda mulai matang), buka daun pembungkus...
Imam Taufik
Sate Bebek
Makanan Minuman
Bahan 400 gram daging bebek dan kulitnya 100 ml santan Haluskan 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 4 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri 2 cm kunyit 3 cm lengkuas ½ sdt terasi goreng 1 sdt garam Tusuk satai secukupnya 1 butir jeruk nipis, iris-iris Cara membuat potong-potong daging dan kulit bebek. Campur dengan santan dan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit. tusuk potongan daging bebek dengan tusuk satai. Bakar bersama bumbu di atas bara. Perciki dengan sedikit air jeruk nipis. Angkat. RM/Toko yang Menyediakan : Sate Bebek Makan Malam Alamat: Jalan Utara Raya No.9, Puri Beta, Jl. Puri Beta Utara Blok C6 No.1, Larangan Utara, Larangan, Kota Tangerang, Banten 15154
Imam Taufik
Sambal Embe
Makanan Minuman
Bahan 3 sdm minyak goreng 10 butir bawang merah, iris tipis 20 buah cabai rawit merah, iris tipis 10 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh 1 sdt terasi matang ½ sdt garam 1 butir jeruk limau, ambil airnya Cara membuat panaskan minyak, goreng bawang merah sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan. dengan sisa minyak, goreng cabai merah sampai layu. Angkat, lalu tumbuk kasar bersama bawang merah goreng. tambahkan garam dan air jeruk limau. Aduk rata. Sajikan.
Imam Taufik
Balung Mekuah/pindang Iga
Makanan Minuman
Bahan 500 gram iga sapi (pilih yang dagingnya tebal) 1 liter air 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 8 lembar daun jeruk purut Haluskan 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabai keriting 3 cm kunyit 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kencur 1 ½ sdt garam Cara membuat potong-potong iga, kemudian masak bersama air, daun salam, serai, dan daun jeruk purut sampai mendidih. masukkan bumbu yang dihaluskan, lalu masak dengan api kecil sampai iga matang dan kuahnya mengental. Angkat. Sajikan selagi hangat.