Entri Terkait
Sagu dari Palu : Tabaro Dange
Makanan Minuman
Kue Dange merupakan kue atau jajanan Khas dari Kabupaten Pangkep. Kue dange merupakan sejenis kue basah yang diolah dari bahan dasar berupa tepung ketan hitam, diaduk bersama dengan parutan kepala setengah tua serta gula merah. Tabaro Dange dari Palu memiliki sebutan lain, masyarakat Kota Palu menyebutnya juga dengan nama Jepa. Camilan ini sangat khas karna proses pembuatannya masih tergolong tradisional, hanya menggunakan tungku dan juga belanga yang terbuat dari tanah liat. Artikel ini juga menyajian resep dan cara pembuatan Tabaro Dange dari Palu. Resep dan Cara Membuat Tabaro Dange Bahan-bahan : 250 gram tepung ketan hitam. 125 gram kelapa parut setengah tua. 75 gram gula merah atau gula aren (sisir halus). 25 gram gula pasir. 1/2 sdt garam halus. 150 ml air matang. Cara Membuatnya : Pertama, kukus kelapa parut kurang lebih 20-3...
Admin Budaya
Kapurung Masakan Khas Palopo
Makanan Minuman
Kapurung adalah makanan khas di Sulawesi Selatan atau lebih tepatnya hanya ditemukan di Kota Palopo dan Kabupaten Luwu, Sulawesi Selatan. Bagi anda orang jawa memang jenis makanan ini sangat asing namun bagi anda petualang kuliner yang ingin tahu bagaimana rasanya merasakan makanan berbahan dasar sagu maka kapurung adalah makanan yang patut untuk dicoba. Anda bisa membuat Kapurung Khas Palopo ini dengan mudah dirumah, untuk membuatnya dibawah ini adalah resep dan cara membuatnya Bahan dan Cara Membuat Kapurung Khas Palopo Bahan-Bahan : Sagu asli dari pohonnya dan masih segar (kalau tidak menemukan sagu asli yang langsung dari pohonnya, bisa menggunakan sagu Tani yang dapat diperoleh di supermarket) Aneka sayuran (kangkung, jagung manis muda yang diserut, bunga pisang, yang diiris halus terong ungu yang dikupas dan dipotong2 1 cm, bayam,kacang panjang yang dipotong2 2 cm, daun pakis-kalau ada-)...
Admin Budaya
Kue Roko Roko Cangkuning Khas Makasar
Makanan Minuman
Kue tradisional ini memang sangat enak untuk disantap dengan secangkir teh hangat diwaktu santai sore hari. Cara membuatnya sangat simple dan mudah, bahan-bahan yang digunakan pun sangat mudah anda dapatkan. Berikut cara pembuatan Kue Doko doko Cangkuling ini. Bahan-bahan 250 gram tepung ketan 100 cc air 75 cc air daun suji dari 10 lembar daun suji 50 gram tepung kanji 10 lembar daun pandan 1 sendok teh air kapur siri 1 sendok teh tepung beras ¼ sendok teh garam Secukupnya daun pisang (bahan pembungkus adonan) Bahan isi ½ butir kelapa muda, diparut 250 gram gula merah, diiris. Cara membuat Campurkan bahan untuk isi, masak hingga air habis. Bentuk bahan isi menyerupai kelereng. Campur air kapur sirih, tepung kanji, tepung beras, dan ketan. Tuang air suji perlahan-lahan, adonan diaduk-aduk dengan tangan hingga dapat tergulung. . Adonan dibentuk bulat...
Admin Budaya
Gogoso Khas Makasar
Makanan Minuman
Gogoso ini mirip makanan lemper dari jawa. Makanan yang berbahan utama beras ketan ini sudah tidak asing lagi bagi masyarakat bugis makassar. Makanan gogoso ini mempunyai 2 jenis, salah satunya adalah gogoso kambu atau gogoso yang menggunakan isi. ResepMembuat Gogoso yang Lezat ini sendiri yaitu dengan dibakar, sehingga membuat makanan ini mempunyai keistimewaan dan citarasa tersendiri. Berikut cara pembuatan Gogoso yang nikmat ini. Bahan bahan Beras ketan 400 gram, rendam selama 2 jam Garam 1/2 sdt Daun pandan 2 lembar, iris Santan dari 1/2 butir kelapa 400 ml Minyak, untuk menumis 3 sdm Bahan yang dihaluskan Bawang merah 8 butir Bawang putih 4 siung Cabai merah 6 buah Kemiri 3 butir, sangrai Merica butir 1/2 sdt Bahan lainnya Daun pandan 1 lembar (untuk bumbu) Ikan tongkol dikukus 300 gram, suwir-suwir Daun jeruk purut 5 lembar, iris halus Serai 1 batan...
Admin Budaya
Pallu Cella Khas Makasar
Makanan Minuman
Pallu Cella merupakan masakan ikan bercita rasa asin dengan aroma khas kunyit. Ikan Pallu Cella bisanya terbuat dari ikan Cakalang, Layang, Bolu, Sibula atauTembang. Pallu Cella biasanya dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana saja serta mudah atau gampang didapatkan, antara lain garam serta kunyit saja. Dalam pembuatan ikan pallu cella, kita harus memasak ikan tersebut dicampur dengan bahan-bahan tadi hingga airnya betul-betul meresap, sehingga rasa garam sarta aroma kunyit merata kedalam tubuh ikan. Bahan Pallu Cella 2 ekor ikan bolu (bandeng) 2 gelas air 1 sdm garam 1 sdt kunyit bubuk Penyedap rasa secukupnya Bahan Sambal (Pelengkap) 1 bh taipa (mangga muda) Air secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya 3 bh cabe rawit Terasi secukupnya Cara membuat Pallu Cella Bersihkan ikan bolu, buang insang dan isi perut, biarkan sisiknya. Setiap ekor dipotong 4 bagian,...
Admin Budaya
Kue Dange Khas Makasar
Makanan Minuman
Kue dange memiliki tekstur yang nikmat dengan rasanya yang gurih dan manis karena memakai campuran gula merah dan kelapa parut. Untuk saat ini kue dange sebagai kue khas Makassar sudah sulit ditemukan. Berikut cara pembuatan Kue Dange yang nikmat ini. Bahan bahan 250 gram tepung ketan hitam. 125 gram kelapa parut setengah tua. 75 gram gula merah atau gula aren (sisir halus). 25 gram gula pasir. ½ sdt garam halus. 150 ml air matang. Cara Membuat Pertama, kukus kelapa parut kurang lebih 20-30 menit. Selanjutnya siapkan baskom kecil, kemudian campurkan tepung ketan hitam bersama dengan kelapa parut yang telah dikukus tadi, gula merah, gula pasir, garam halus, serta air matang. Kemudian aduk adonan hingga tercampur rata dan tiriskan. Setelah itu siapkan cetakan kue pukis, olesi bagian permukaan cetakan dengan menggunakan margarine. Selanjutnya tuangkan adonan kedalam cetakan secara perlahan sambi...
Admin Budaya
Putu Cangkiri Khas Makasar
Makanan Minuman
Putu cangkiri adalah makanan dengan jenis kue oleh-oleh khas Makassar dan menjadi warisan kuliner bagi masyarakat bugis di Makassar. Kue khas Makassar ini memiliki bentuk mirip sepertiga dari ukuran cangkir, sehingga diberi nama dengan nama putu cangkiri. Putu cangkiri merupakan jajanan pasar yang memiliki aroma tradisional yang banyak dijual oleh para pedagang kaki lima atau pedagang keliling. Cemilan sederhana yang ada, melalui tangan kreatif suku bugis ini dibuat dari tepung beras sebagai bahan dasarnya yang dicampur dengan beras ketan dan juga gula merah sisir. Berikut cara pembuatan Kue Putu Cangkiri yang nikmat ini. Bahan bahan 200 gram tepung beras kualitas baik 200 gram tepung ketan kualitas baik 1 butir kelapa,parut memanjang. ½ sdt garam ½ sdt vanili 2 sdm pasta pandan 150 gram gula merah, parut kasar untuk isi ½ butir kelapa, parut memanjang campur dengan sedikit garam, kemudian...
Admin Budaya
Barongko Khas Makasar
Makanan Minuman
Barongko adalah kue atau makanan khas bugis di Makassar yang dibuat dari bahan dasar pisang yang sudah dihaluskan, telur, garam, gula pasir, dan santan. Berikut cara pembuatan Barongko yang lembut ini. Bahan Utama 1 sisir pisang kepok 300 gram gula pasir 5 butir telur 250 ml santan kental 1 kaleng susu kental manis Vanili secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat Adonan Kue Barongko Apabila bahan-bahan yang sudah ditentukan seperti di atas sudah anda siapkan, maka anda bisa langsung mengolahnya. Dimana langkah pertama yang harus dilakukan untuk mengolah adonan kue yang satu ini yaitu, kupas terlebih dahulu pisang yang sudah anda siapkan dan buang bagian hitamnya. Jika sudah, siapkan blender. Masukan pisang yang sudah anda kupas bersama dengan santan. Blender kedua bahan-bahan ini sampai halus. Jika pisang sudah halus, anda bisa langsung mematikan blender dan masukan pada tempat atau wadah tertentu. L...
Admin Budaya
Jalangkote Khas Makasar
Makanan Minuman
Jalangkote adalah makanan ringan khas Makassar yang memiliki bentuk mirip dengan kue pastel pada umumnya. Memang dari segi bentuk tampak sangat mirip, tapi setelah disantap ke dalam mulut, kamu akan merasakan perbedaan dari kue jalangkote makanan khas Makassar dengan kue pastel. Di tanah asalnya, jalangkote menjadi makanan ringan yang paing terkenal oleh masyarakat Makassar. Jalangkote ini terbuat dari adonan tepung terigu dan campuran mentega yang diisi dengan potongan wortel, kentang, mie, telur, tauge dan bihun. Berikut cara pembuatan Jalangkote khas Makasar ini. Bahan Kulit Kue Jalangkote 500 gram tepung terigu protein sedang 1 sdt garam 2 butir telur ayam 2 sdm Margarine 750 ml minyak goreng Bahan Isi Kue Jalangkote 2 buah kentang, potong kecil-kecil (dadu) 2 buah wortel, potong dadu 200 gram daging sapi cincang (Bisa diganti dengan daging ayam) 150 gram Mihun kering 5 butir telur re...