Entri Terkait
Ikan Malung Bakar
Makanan Minuman
Ikan malung merupakan jenis ikan laut berbentuk pipih dan panjang. Ukurannya bisa mencapai 1,5 meter. Kami sempat menemui olahan ikan malung bakar sepanjang 1 meter. Menurut Slamet, juru masak dari Jambi yang mengolah ikan, pembuatannya sama seperti ikan biasa. Awalnya ikan dibersihkan dan diberi air jeruk nipis agar tak amis. Isi perut ikan juga dikeluarkan sebelum pengolahan. Kemudian baru diberi bumbu dari bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan garam. Karena panjang, ikan perlu dipanggang di arang yang dibuat secara khusus seukurannya. Prosesnya pun bisa 2 jam. Saat dimakan, daging ikan ini terasa empuk enak. Meski begitu, perlu sedikit berhati-hati dengan duri kecil dalam daging ikan.
