Entri Terkait
Lawara Lawi-Lawi - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Stolon lawi-lawi dapat diolah menjadi lawara dengan menambahkan kelapa goreng yang diparut dan bumbu bawang merah serta cabe rawit dan disajikan sebagai pelengkap makan ikan, Barobbo (buubur jagung dan sayuran khas Sulawesi Selatan) atau kapurung. Satu lagi bahan makanan masyarakat Sulawesi Selatan yang unik, yaitu Lawi-lawi, sejenis rumput laut anggota genus Caulerpa, family Caulerpacceae. Anggota genus Caulerpa ini mempunyai keunikan sendiri, karena terdiri dari satu sel dengan inti banyak. Spesies Caulerpa racemosa dan Caulerpa lentillifera paling banyak dimakan dengan sebutan umum anggur laut (sea grapes) caviar hijau (green caviar), umi budo (di Okinawa), lawi-lawi (sulawesi selatan). Caulerpa sepesies yang edible ini di filipina banyak dibudidayakan di cebu untuk konsumsi domestik dan diekspor ke Jepang. Di Indonesia, jenis lawi-lawi dikonsumsi dalam keadaan mentah atau dilapis gula. Masyarakat Sulawesi Selatan umumnya mengkonsumi lawi-lawi dalam keadaan...
hallowulandari
Sayur Sibulung Pulung - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Sayur Sibulung Pulung Bahan: Beberapa ikat aneka sayuran sesuai selera 500 gr kacang hijau, rebus hingga matang 1 bh jantung pisang kepok, iris-iris, rebus dan tiriskan 200 gr ikan kering secukupnya Bumbu halus: 10 btr bawang merah 6 btr kemiri 1 sdm merica 1/2 sdt terasi 2 bh tomat garam secukupnya Cara Membuat: Masak jantung pisang dengan kacang hijau. Masukkan aneka ragam sayuran Tambahkan bumbu halus dan ikan kering Setelah matang, angkat dan sajikan hangat Sumber: Resep Rahasai Turun Temurun Sumatera, Jawa, Sulawesi [ https://books.google.co.id/books?id=POsqDAAAQBAJ&pg=PA216&lpg=PA216&dq=kagili&source=bl&ots=ApaJImBe6e&sig=KSRV6vtVBwJQyXjfyH90_HwwEj0&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiT_s2apLzZAhUEfbwKHSz5CvsQ6AEIWjAJ#v=onepage&q=kagili&f=false ] Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno...
hallowulandari
Kacang Telur - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Selain kacang disko, Makassar memiliki satu jenis kacang lainnya yang juga menjadi ciri khas kota berjuluk kota Daeng ini yakni kacang telor. Kacang yang memiliki tekstur berwarna putih ini terbuat dari bahan utama kacang tanah yang dicampur dengan tepung terigu, telur serta beberapa bumbu-bumbu lainnya yang menjadikan cita rasa kacang ini begitu enak untuk dinikmati. Rasanya yang gurih dan renyah saat berada di mulut membuat siapa saja yang mencoba kacang ini seperti tidak mau berhenti untuk menikmatinya. Tidak mengherankan, kacang telor menjadi salah satu cemilan yang banyak digemari di Makassar. Kacang telur juga menjadi cemilan yang biasa disajikan saat hari-hari besar keagamaan seperti pada saat hari raya Idul Fitri. Salah satu kacang telur yang terkenal di Makassar adalah kacang telur cap ayam yang dijual dengan harga sekitar Rp20.000 per bungkus RESEP KACANG TELUR • Kacang tanah yang sudah dikupas dan dikeringkan 1 kg &bull...
Isni
Balabba - Palopo - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Balabba adalah masakan khas Kota Palopo merupakan sagu mentah dibungkus dengan daun pandan. Bisa dibeli di: Pasar Andi Tadda Jl. Andi Tadda, Pontap, Wara Tim., Kota Palopo, Sulawesi Selatan 91911, Indonesia http://alfianwidi.com/2014/09/kelana-rasa-sulsel-bag1/
Isni
Kapurung Rajungan - Kota Palopo - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan sagu asli dari pohonnya dan masih segar (kalau tidak menemukan sagu asli yang langsung dari pohonnya, bisa menggunakan sagu Tani yang dapat diperoleh di supermarket) daging rajungan Seaprime siap pakai penyedap rasa Aneka Sayuran daun melinjo jagung manis diserut terong bulat kacang panjang Sambal 2 sdm kacang tanah goreng tomat cabe rawit merah garam jeruk limau Cara: Sambal Semua bahan sambal ditumbuk hingga halus, sedang jeruk limau hanya dipotong menjadi dua dan diperaskan airnya ke dalam sambal Bola-bola sagu Pastikan alat memasak bersih. Apabila menggunakan sagu segar yang dijual penduduk yang memakan sagu, pastikan sagunya benar-benar segar, bukan sagu yang sudah rusak, karena nanti hasilnya akan berwarna kemerah2an....
Isni
Pa' Kadonten - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 bh nangka muda 1 lt air 2 bh kelapa Bumbu: 3 btg sereh 3 iris laos 10 bh bawang merah 1 bh bawang putih 10 btg daun kucai 10 bh lombok besar 1 genggam daun asam 10 gr lada 1 sdm kunyit Garam sucukupnya Cara Membuat: Nangka dikupas, dicuci, dipotong-potong, direbus sampai lembek, diangkat dan airnya dibuang Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus sampai berminyak Daun kucai diiris-iris, lombok dikeluarkan bijinya dan diiris-iris Sereh, laos, bawang merah, bawang putih dan lada dihaluskan Nangka dicampur dengan semua bumbu, diberi air, dijerangkan sampai airnya seimbang dengan sayur Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Sayur Buah Kelor Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ikat buah kelor 2 siung bawang putih 2 gelas santan kental Bumbu: 4 bh bawang merah 1/2 ons udang kecil 1 potong laos 2 lb daun salam 1 ikat daun kemangi 2 mata asam 1 sdm garam 1 sdt terasi Cara Membuatnya: Buah kelor dibersihkan, dipotong-potong sepanjang 2 ruas jari Daun kemangi dibersihkan, dipetik Bumbu-bumbu dihaluskan bersamaan udang kecil Bumbu direbus dengan air, didihkan, sayuran dimasukan Diselesaikan dengan santan kental Diaduk-aduk supaya santan tidak pecah, daun kemangi dimasukan kemudian diangkat Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Gagape - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging 4 sdm minyak goreng 1 btr kelapa Bumbu: 1 sdt lada halus 1 btg sereh 2 pt laos 6 biji kemiri 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 2 ruas jari kunyit 2 ruas jari jahe 1 sdm garam Cara Membuat: Kelapa diparut, separuhnya dibuat santan kental Yang lain digoreng sangan sampai kuning, dan ditumpuk halus Daging dibersihkan dan dipotong-potong Bumbu dihaluskan dan ditumis sampai kuning, kelapa goreng dimasukan Setelah bumbu kelihatan menguning baik, baru diangkat Daging yang dipotong-potong dimasak dengan santan Bila santan telah mendidih, dimasukan bumbu-bumbu tumis bersama daging sampai daging lunak dan masak Hotel Indonesia Kempinski Jakarta Jl. MH Thamrin No. 1 10310 Jakarta Indonesia Contact: info.jakarta@kempinski.com Phone: +62 21 2358 3800 Fax: +62 21 2...
hallowulandari
Gagape Ayam - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam 1 butir kelapa Bumbu: 5 iris laos 3 btg sereh 10 bh bawang merah 2 bh bawang putih 1 sdt lada 1 bh jeruk nipis 1 sdt kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: Ayam dibersihkan, dipotong-potong, direbus dengan garam dan kuyit Bumbu dihaluskan Kelapa diparut, 1/2 bagian digoreng, 1/2 bagian lagi dibuat santan 3 cangkir Apabila daging ayam sudah agak lembek, bumbu-bumbu dimasukan, setelah masak dimasukkan santan kelapa, diberi air jeruk nipis, kemudian kelapa goreng dimasukkan, diaduk. Jika sudah mendidih, angkat (masakan menjadi kental) Hotel Indonesia Kempinski Jakarta Jl. MH Thamrin No. 1 10310 Jakarta Indonesia Contact: info.jakarta@kempinski.com Phone: +62 21 2358 3800 Fax: +62 21 2358 3801 Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarn...