Entri Terkait
Sambal Kacang Tegal - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tanah 1 ons minyak 1/2 gls. Bumbu-bumbu: bawang putih 3 siung gula merah 1 sdt. terasi 1 sdt. lombok merah 3 bh. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Kacang tanah digoreng sampai masak, bersama lombok dan bawang putih. Bawang putih, lombok, gula, garam, terasi dihaluskan. Sedikit-sedikit kacang dihaluskan sampai rata. Dihidangkan bersama sayuran merupakan pecel. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 770-771
Fachni
Sambal Kento - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: blondo 1/4 kg. kelapa 1/4 btr. minyak goreng 2 sdm. Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 3 siung lombok merah 7 bh. lombok rawit 1/2 ons laos 1 pt. daun jeruk purut 2 lbr. daun salam 2 lbr. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Kelapa dibuat santan kental 1/2 gelas. Semua bumbu kecuali laos, daun jeruk purut dan daun salam diiris lalu ditumis, blondo dimasukkan. Santan dimasukkan berikut salam, laos, daun jeruk purut. Diaduk-aduk sampai rata. RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 773-774
Fachni
Angleng Brebes - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1/2 kg. gula pasir 1/2 gls. garam 1/2 sdt. daun pandan 1 lbr. Cara membuatnya: Singkong dibersihkan, dikukus sampai hampir masak. Gula pasir, garam, pandan direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih. Singkong dimasukkan, dibiarkan sampai masak. Diaduk pelan-pelan sampai gula menempel rata pada singkong. Diangkat setelah kering. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Mbok Berek Brebes Restoran Keluarga Alamat: Jalan Pangeran Diponegoro No.157, Pesantunan, Kec. Brebes, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah 52212 Telepon: (0283) 673090 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 797-798
Fachni
Balung Kuwuk Wonosobo - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1 kg. minyak kelapa 1 gls. gula pasir 3 ons Cara membuatnya: Singkong dibersihkan, direbus, dipotong-potong panjang tipis lalu dijemur kering. Digoreng sampai kuning. Gula direbus diberi air 1 gelas sampai larut. Gorengan tersebut dimasukkan dalam larutan gula, diaduk terus sampai kering dan gula menjelaput rata. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 808
Fachni
Baro-Baro Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang hijau 1/4 kg. tepung beras 1/4 kg. air atau santan 2 1/2 gls. Bumbu-bumbu: ketumbar 1 1/4 sdt. jinten 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Kacang hijau direndam sampai mengembang +-1 jam. Bumbu-bumbu dihaluskan. Tepung beras, bumbu-bumbu dicampur, diaduk dengan santan lalu kacang dimasukkan diaduk sampai rata. Adonan digoreng. Keterangan: Caranya menggoreng: sesudah minyak mendidih maka adonan dituangkan dalam minyak dengan sendok. Cara menuangkannya dari tepi memanjang. Hingga sesudah masak bentuknya panjang. RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 810
Fachni
Bongko Kacang Tolo - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tolo 1/4 kg. kelapa muda 1/4 btr. daun pisang 2 lbr. biting secukupnya Bumbu-bumbu: bawang putih 3 siung ketumbar 1 sdt. laos 1 pt. kencur 1 rj. salam 2 lbr. gula merah 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Kacang direndam 3 jam sampai mengembang, ditumbuk halus. Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun salam. Kacang tumbuk, kelapa parut, bumbu-bumbu semuanya diaduk menjadi satu hingga rata. Dibungkusi kecil, dikukus sampai masak. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 828
Fachni
Bubur Delima - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 1/4 kg. gula pasir 1 gls. santan 3 gls. air 3 gls. warna 1/2 sdt. pandan 2 lbr. Cara membuatnya: Tepung dicampur air 1/2 gelas dalam piring tebal 1 cm, warna diratakan di atasnya, dibiarkan selama kira-kira 15 menit lalu dipotong persebi (1 cm). Sisa air 2 1/1 gelas direbus, iris-irisan tadi dimasukkan, sesudah terapung diambil (namanya biji delima). Santan, gula, pandan direbus, biji delima dimasukkan, diangkat dari api. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 832
Fachni
Bubur Grendul - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung gaplek 2 kg. gula merah 1 kg. kelapa 1 btr. nangka 1 ptg. Bumbu-bumbu: daun pandan 3 lbr. kayu manis 1 ptg. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Tepung gaplek diaduk dengan air panas sedikit hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk sebesar kelereng. Kelapa diparut, dibuat santan kental, dididihkan sebentar, dijaga jangan sampai pecah. Nangka diiris halus, gula merah, pandan direbus dengan air sebanyak 8 gelas. Jika gula larut, bulatan-bulatan dimasukkan, dimasak sampai masak. Dihidangkan dengan santan kental yang telah diberi garam. Keterangan: Lebih enak lagi kalau bubur ini dibuat dari tepung ketan. RM/Toko yang Menyediakan : RM Timlo Solo Restoran Indonesia Tempat makan sederhana yang menyajikan makanan tradisional khas Solo, sup timlo, serta menyediakan camilan. Ala...
Fachni
Bubur Gurih Solo - Solo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: menir jagung 1 ckr. gula jawa 1 ons daun pandan santan 3-4 ckr. garam secukupnya Cara membuatnya: Setelah beras menir dicuci sampai bersih, dimasak menir dengan santan, garam, dan daun pandan sampai merupakan bubur. Kalau sudah masak dihidangkan dengan juruh (gula jawa dimasak dengan air, disaring). Cara menghidangkan: Santan kental dipisahkan, dimasak sampai mendidih (awas jangan sampai pecah). Bubur dimasak dengan santan encer dan kalau sudah masak dimasukkan gula jawa ke dalamnya. Dimakan dengan juruh. RM/Toko yang Menyediakan : Bubur Ayam Sekawan Rumah Makan Alamat: Jl. K.S. Tubun No.27, Manahan, Banjarsari, Kota Surakarta, Jawa Tengah 57139 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 834-835