Entri Terkait
Kolak Purwokerto - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1/2 kg. pisang nangka 4 bh. gula merah 1 ons kelapa 1/2 btr. pandan 1 lbr. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Singkong dan pisang dibersihkan, dipotong-potong persegi, direbus sampai masak. Kelapa dibersihkan, diparut, ditambah dengan garam. Gula merah dan pandan direbus, disaring. Dihidangkan dengan ditaburi kelapa parut dan disiram sirop gula merah. RM/Toko yang Menyediakan : RM Cahaya Mas Rumah Makan Alamat: Jl. Overste Isdiman No.10, Purwokerto Lor, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 636081 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 926
Fachni
Kue Gula Kacang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tanah 1/2 kg. gula pasir 1/2 kg. gula merah 1 ons air 1/2 gls. Cara membuatnya: Kacang digoreng sangan sampai masak, dibuangi kulit arinya. Gula pasir dan gula merah direbus sampai kental, kacang dimasukkan, diaduk-aduk sampai rata. Sesendok demi sesendok adonan ini dituang di atas daun pisang yang telah diatur di atas tampah, bentuknya bulat pipih. Bila telah kering dan keras, daun dilepaskan. Dijemur sebentar, diangkat, dimasukkan dalam stoples. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukano, hlm. 950-951
Fachni
Roti Nanas Dari Singkong - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1 kg. panili bubuk 1 sdt. kelapa parut 1/4 btr. selai nanas 1 gls. gula halus 1 ons garam 1/3 sdt. telur ayam 4 btr. Cara membuatnya: Singkong dikupas, dicuci, direbus sampai masak. Kelapa diparut. Singkong rebus, gula, dan kelapa parut dicampur menjadi satu, digiling halus. Telur dikacau, getuk tersebut dimasukkan, diaduk-aduk sampai rata. Adonan tersebut digulung, didalamnya diberi selai nanas. Terakhir atasnya disemir dengan telur yang telah dikacau dipan +-1/2 jam. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1075
Fachni
Cara Gesing - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: pisang raja 7 bh. telur ayam 3 btr. nangka yang diiris-iris 1/2 gls. santan 4 gls. daun pisang 15 lbr. biting 15 bj. Bumbu-bumbu: cengkeh 2 bj. gula pasir 2 sdm. kayu manis 2 rj. garam 1/2 sdt. daun pandan 2 lbr. Cara membuatnya: Pisang dikupas, diiris-iris bundar. Santan, gula, kayu manis, cengkeh, daun pandan, garam direbus sampai mendidih. Telur dikocok sampai kembang. Nangka iris, pisang iris, telur yang telah dikocok semuanya dimasukkan ke dalam santan mendidih, dimasak sebentar. Adonan dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus sampai masak. Keterangan: Boleh juga pisang dihaluskan. Ada juga yang tidak memakai cengkeh dan kayu manis, tetapi diganti dengan panili. Boleh juga nangka diganti dengan tepung terigu. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang...
Fachni
Cenil Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung kanji 1/2 kg. gula pasir 1/4 kg. kelapa 1/2 btr. panili 2 bks. pandan 1 lbr. warna kue secukupnya Cara membuatnya: Tepung diberi air panas sedikit, diuli, dibuat adonan liat, ditambah panili dan diaduk-aduk rata. Adonan tersebut dibagi beberapa bagian, diberi satu warna tiap-tiap bagian, misalnya, hijau, merah, tsb. Tiap bagian dibulat-bulatkan sebesar kelereng. Dimasukkan sedikit-sedikit dalam air mendidih yang berisi pandan, setelah teraping diangkat, ditiriskan. Kelapa dibersihkan, diparut. Gula dihaluskan. Cenil yang telah masak ditaruh di atas piring kemudian ditaburi kelapa parut dan gula. Keterangan: Cenil = Cetot Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1126-1127
Fachni
Widaran Tegal - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung ketan 1 kg. telur 3 btr. santan kental 1 gls. gula pasir 1/4 kg. minyak goreng 1 gls. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Telur dan garam dikocok sebentar, diberi santan kental. Tepung dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang telah dibentuk. Diremas-remas +-1/2 jam lamanya, digiling panjang, dipotong-potong panjangnya +-1,25 cm. Digoreng dalam minyak goreng yang panas sampai merambut. Kue tadi dimasukkan ke dalam gula, diaduk sampai rata (dibesta). RM/Toko yang Menyediakan : Orange Resto Restoran Alamat: Jalan Veteran No 22, Mintaragen, Tegal Timur, Mintaragen, Tegal Tim., Kota Tegal, Jawa Tengah 52111 Telepon: (0283) 351333 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1137
Fachni
Wedang Sereh Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: daun sereh 2 btg. air masak 4 gls. gula pasir 8 sdm. Cara membuatnya: Daun sereh dicuci, diikat. Daun sereh yang telah diikat, dimasak dalam air mendidih. Kalau airnya sudah kuning dan berbau sereh diberi gula pasir, ditaruh dalam gelas. Diaduk sampai rata dan manis. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang Restoran Keluarga Alamat: Jl. Raya Pantura Rembang – Lasem KM. 6, Tritunggal, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59271 Telepon: (0295) 532298 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 1154-1155
Fachni
Kue Blusder Khas Ketanggungan
Makanan Minuman
Ketika Anda mudik ke daerah timur Jawa pasti melewati kota Brebes. Beli telur asin dan bawang merah untuk oleh-oleh belum lengkap untuk saudara dirumah tanpa kue Blusder. Yap! Blusder adalah kue berbentuk mangkok terbalik bergerigi, tampak luar keras namun lembut dan manis ketika masuk kedalam mulut. Kue ini merupakan kue khas Ketanggungan, Brebes; dekat dengan pintu masuk dan keluar tol Pejagan. Suka kangen dengan rasanya, yuk coba buat kue ini dirumah! Resep untuk 6 loyang sedang. Bahan 1 kg Tepung terigu protein rendah 1 kg Gula pasir 10 butir Kuning telur 200 gr Margarin 2 buah Kelapa (santan) 5 helai Daun pandan 1 sdt Garam 1 sdt Vanili Air secukupnya Cara membuat Rebus santan, daun pandan, dan garam dengan api sedang sampai berminyak. Tambahkan margarin pada santan yang masih panas. Biarkan sampai dingin. Kocok kuning telur dan gula pasir pada wadah terpisah. Tambahkan tepun...
Aulahanim
Jangan Gori - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: 500 gram nangka muda 350 gram tulang iga sapi Garam secukupnya Gula merah secukupnya Gula pasir secukupnya 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai 750 ml santan kental Bumbu, haluskan: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm ketumbar, sangrai 6 butir kemiri Cara membuatnya: Rebus nangka muda hingga mendidih, lalu angkat dan buang airnya, sisihkan. Rebus juga tulang iga sapi dengan air secukupnya hingga mendidih, lalu angkat dan buang airnya juga, sisihkan tulang iganya. Selanjutnya rebus nangka muda bersama tulang iga sapi dengan air secukupnya (sampai nangka dan tulang iga terendam air) hingga empuk. Bila belum empuk airnya sudah mengering, tambahkan segera airnya. Setelah nangka muda dan tulang iga sama-sama empuk, masukkan bumbu halus dan santan kental, juga lengkuas, daun salam dan serai. Aduk-aduk hi...
