Entri Terkait
Teri Goreng - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : teri nasi yang masih basah 4 ons minyak kelapa 1 gls. telur 1 btr. tepung beras/terigu 3 sdm. Bumbu-bumbu : kemiri 4 bj. ketumbar 1 sdt. lada bubuk 1/2 sdt. kunyit 1 rj. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Teri dicuci bersih. Bumbu dihaluskan. Semua bahan dicampur, ditambah tepung beras, diberi air satu sendok makan, kemudian diaduk rata. Dibuat bulat-bulatan sebesar kelereng. Digoreng sampai kuning. Keterangan : Kalau memakai telur, tidak usah memakai tepung. RM/Toko yang Menyediakan : Republic Nasi Goreng Restoran Indonesia Alamat: No.9 Jalan Mampang Prapatan VI South Jakarta RT.1, RW.2, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12790 Telepon: 0857-7719-8044 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 706
Fachni
Pisang Ina Bo'i - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 6 buah pisang kepok matang 100 gram kelapa muda, parut kasar Sejumput garam Daun pisang secukupnya, untuk membungkus. 100 gram gula merah, potong halus Cara membuatnya: 1. Potong-potong dadu setiap pisang kepok, campurkan dengan kelapa parut dan garam, aduk rata dan bagi 4. 2. Ambil setiap kali selembar daun pisang, letakkan 1 bagian campuran dan 25 gram gula merah. Bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi. Kukus hingga matang. Sumber : https://books.google.co.id/books?id=IG2cEPR9i0YC&pg=PT218&lpg=PT218&dq=resep+masakan+khas+maluku+utara&source=bl&ots=Ldn1c_cCBG&sig=Bw6nus9pN2q0AU_3iTyPDwU8w4g&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjt6oaezsXZAhWBI5QKHRx0BfQ4PBDoAQhuMAk#v=onepage&q=resep%20masakan%20khas%20maluku%20utara&f=false
adhaagary
Urip-Urip - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ikan laut atau ikan kali (yang sedang besarnya) 2 ekor santan kental 2 gls. Bumbu-bumbu: bawang putih 3 siung lombok rawit 5 bj. laos 1 ptg. kencur 1/2 rj. salam 1 lbr. gula merah 1 sdt. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Ikan dibersihkan, dipanggang sampai masak. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos. Bumbu direbus dengan santan kental, dimasukkan salam, laos, ikan panggang. Diaduk-aduk sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 756
Fachni
Sambal Kacang Tegal - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tanah 1 ons minyak 1/2 gls. Bumbu-bumbu: bawang putih 3 siung gula merah 1 sdt. terasi 1 sdt. lombok merah 3 bh. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Kacang tanah digoreng sampai masak, bersama lombok dan bawang putih. Bawang putih, lombok, gula, garam, terasi dihaluskan. Sedikit-sedikit kacang dihaluskan sampai rata. Dihidangkan bersama sayuran merupakan pecel. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 770-771
Fachni
Sambal Kento - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: blondo 1/4 kg. kelapa 1/4 btr. minyak goreng 2 sdm. Bumbu-bumbu: bawang merah 5 bh. bawang putih 3 siung lombok merah 7 bh. lombok rawit 1/2 ons laos 1 pt. daun jeruk purut 2 lbr. daun salam 2 lbr. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya: Kelapa dibuat santan kental 1/2 gelas. Semua bumbu kecuali laos, daun jeruk purut dan daun salam diiris lalu ditumis, blondo dimasukkan. Santan dimasukkan berikut salam, laos, daun jeruk purut. Diaduk-aduk sampai rata. RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 773-774
Fachni
Angleng Brebes - Brebes - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1/2 kg. gula pasir 1/2 gls. garam 1/2 sdt. daun pandan 1 lbr. Cara membuatnya: Singkong dibersihkan, dikukus sampai hampir masak. Gula pasir, garam, pandan direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih. Singkong dimasukkan, dibiarkan sampai masak. Diaduk pelan-pelan sampai gula menempel rata pada singkong. Diangkat setelah kering. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Mbok Berek Brebes Restoran Keluarga Alamat: Jalan Pangeran Diponegoro No.157, Pesantunan, Kec. Brebes, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah 52212 Telepon: (0283) 673090 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 797-798
Fachni
Balung Kuwuk Wonosobo - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1 kg. minyak kelapa 1 gls. gula pasir 3 ons Cara membuatnya: Singkong dibersihkan, direbus, dipotong-potong panjang tipis lalu dijemur kering. Digoreng sampai kuning. Gula direbus diberi air 1 gelas sampai larut. Gorengan tersebut dimasukkan dalam larutan gula, diaduk terus sampai kering dan gula menjelaput rata. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 808
Fachni
Baro-Baro Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang hijau 1/4 kg. tepung beras 1/4 kg. air atau santan 2 1/2 gls. Bumbu-bumbu: ketumbar 1 1/4 sdt. jinten 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Kacang hijau direndam sampai mengembang +-1 jam. Bumbu-bumbu dihaluskan. Tepung beras, bumbu-bumbu dicampur, diaduk dengan santan lalu kacang dimasukkan diaduk sampai rata. Adonan digoreng. Keterangan: Caranya menggoreng: sesudah minyak mendidih maka adonan dituangkan dalam minyak dengan sendok. Cara menuangkannya dari tepi memanjang. Hingga sesudah masak bentuknya panjang. RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 810
Fachni
Bongko Kacang Tolo - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tolo 1/4 kg. kelapa muda 1/4 btr. daun pisang 2 lbr. biting secukupnya Bumbu-bumbu: bawang putih 3 siung ketumbar 1 sdt. laos 1 pt. kencur 1 rj. salam 2 lbr. gula merah 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya: Kacang direndam 3 jam sampai mengembang, ditumbuk halus. Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun salam. Kacang tumbuk, kelapa parut, bumbu-bumbu semuanya diaduk menjadi satu hingga rata. Dibungkusi kecil, dikukus sampai masak. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 828