Entri Terkait
Setup Buncis - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Buncir 1/2 kg Susu sapi 1/2 gelas Mentega 1 sdm Tomat 1 buah Bumbu-bumbu: Lada 1/2 sdt Pala 1/4 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Buncir dipotong-potong pendek, dibacem dengan mentega. 2. Lombok dipotong-potong tipis, dimasukkan. 3. Susu dituangkan kedalamnya. 4. Garam dan lada dimasukkan, dimasak sampai kering. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 587
adhaagary
Kenikir Bersantan - Jawa Tengah - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN : * 300 gr daun kenikir *10 butir telur puyuh direbus, kupas kulitnya * 250 ml santan BUMBU : 15 gr bawang merah diiris-iris 3 butir kemiri Garam secukupnya 10 gr bawang putih diiris-iris 25 gr cabai merah diiris-iris 20 gr cabai hijau diris-iris 3 lembar daun salam 1 ruas ibu jari laos, dimemarkan 25 gr ebi 50 gr gula merah 1 sdt garam CARA MEMBUAT KUAH KENIKIR BERSANTAN ( JAWA TENGAH ) : 1. Rebus daun kenikir, beri sedikit garam, angkat, tiriskan. 2. Rebus bumbu yang diiris-iris bersama daun salam, laos, dan ebi sampai harum. 3. Masukkan santan dan telur puyuh, masak sampai mendidih, masukkan daun kenikir, gula merah dan garam, aduk rata, setelah mendidih, angkat. 4. Hidangkan https://hobimasak.info/resep-kenikir-bersantan-jawa-tengah/
Isni
Semayi - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ampas kelapa 1 butir Daun pisang secukupnya Biting secukupnya Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Lombok merah 2 buah Kencur 1/2 ruas jari Daun kemangi 1 ikat Gula merah 1/2 sdt Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Ampas dikukus sampai masak, dibungkus daun pisang, disimpan selama 2 malam. 2. Diperas hingga airnya keluar. 3. Bumbu-bumbu kecuali kemangi, dihaluskan, dicampur dengan ampas. Kemangi dicampurkan. 4. Dibungkus panjang-panjang kecil, disemat biting. 5. Dikukus hingga masak betul. RM/Toko yang Menyediakan : Warung Pepes 33 Restoran Alamat: A36, Teluk Jambe, Jl. Raya Perumnas, Sukaluyu, Telukjambe Timur, Kabupaten Karawang, Jawa Barat 41361 Telepon: 0812-1055-458 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 582
adhaagary
Sambal Goreng Petis Purwokerto - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : petis udang 2 sdm. minyak kelapa 3 sdm. kelapa 1/2 btr. Bumbu-bumbu : bawang putih 3 siung lombok merah 2 bh. lombok hijau 2 bh. lombok kecil 10 bj. kunyit 1/2 rsd. jae 1/2 rj. daun bawang 2 ikat sereh 1 bt. daun jeruk purut 1 lbr. gula kelapa 2 sdm. daun bawang 2 ikat garam 1 sdt. Cara membuatnya : Kelapa dibuat santan 1 1/2 gelas, dimasukkan dalam bumbu dan petis. Lombok merah, lombok hijau diiris halus. Daun bawang diiris-iris halus. Bawang, kunyit, jae diiris halus. Bumbu ditumis, dimasukkan irisan lombok dan daun bawang. Dimasak sambil diaduk-aduk sampai kental dan berminyak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 327
Fachni
Pepes Tempe - Banyumas - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tempe 4 potong Bumbu-bumbu: Bawang merah 4 buah Lombok merah 3 biji Daun bawang 2 batang Daun kemangi 1 ikat Asam jawa 2 mata Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Daun bawang diiris-iris. 2. Tempe bersama bumbu dihaluskan. 3. Adonan bersama daun kemangi dan daun bawang dibungkus daun pisang, dipanggan diatas api. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 557
adhaagary
Pepes Peda - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan peda 4 ekor Minyak kelapa 1 cangkir Daun mengkudu muda yang lebar 8 lembar Bumbu-bumbu: Bawang merah 4 buah Lombok 3 buah Kemiri 5 biji Kunyit 1/2 ruas jari Gula pasir 1 sdt Cara membuatnya: 1. Ikan peda dibersihkan, kepalanya dibuang. 2. Semua bumbu dihaluskan, diberi air sedikit. 3. Bagian perut peda sampai ekor dibelah dua. 4. Bumbu dimasukkan dalam peda, dibungkus daun mengkudu, diikat, kemudian dikukus. 5. Setelah masak, digoreng dengan minyak kelapa. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 554
adhaagary
Pepes Ikan - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan laut 1 kg Santan Kental 2 gelas Daun pisang secukupnya Biting secukupnya Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 3 siung Lomobk merah 5 buah Kemiri 10 butir Kunir 1 ruas jari Laos 1 potong Air asam 1 sdm Gula merah 1 sdt Garam 1 sdm Terasi 1 sdt Cara membuatnya: 1. Ikan dibersihkan. 2. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditambah santan kental. 3. Ikan diberi bumbu, dibungkus daun pisang dan disemat dengan biting, kemudian dikukus, setelah masak dipanggang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 551
adhaagary
Bumbu Rujak Campur - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Tempe 6 potong 2) Tahu 5 potong 3) Daging 2 ons 4) Kelapa ½ butir 5) Minyak Goreng 1 gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 4 buah 2) Kunir 1 rsj 3) Bawang putih 3 siung 4) Salam 1 lembar 5) Lombok merah 5 biji 6) Sereh 1 batang 7) Kemiri 4 butir 8) Gula merah 1½ sendok makan 9) Laos 1 potong 10) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Daging, tempe, tahu dipotong-potong. 2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos dan sereh. 3) Kelapa diparut diambil santannya 2 gelas. 4) Daging diaduk dalam bumbu, ditumis, dimasukkan laos, gula, sereh, ditambah air 1 gelas, terus diungkep. 5) Jika daging sudah lunak, tempe dan tahu dimasukkan, santan dituangkan, dimasak sampai berminyak. https://hobimasak.info/resep-bumbu-rujak-campur-banyumas/
Isni
Acar Ketimun Tanpa Cuka - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ketimun 1 kg 2) Tomat 10 buah 3) Lombok merah 5 buah 2. BUMBU 1) Bawang merah 10 buah 2) Kunyit 2 rsj 3) Bawang putih 2 siung 4) Gula pasir 1 sendok makan 5) Lada ½ sendok teh 6) Garam 1 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN 1) Ketimun dikupas, dicuci, dibelah, dibuang isinya kemudian dipotongpotong panjang 3 cm, tebal 1 cm. 2) Bumbu dihaluskan, ditumis. 3) Bawang merah dipotong menjadi 4, lombok merah dibuang bijinya, dipotong panjang 2 cm. 4) Tomat dicuci, diiris-iris kemudian dimasukkan kedalam bumbu bersama ketimun dan bawang merah. 5) Dididihkan sebentar jangan sampai lunak sekali kemudian diangkat dari api. https://hobimasak.info/resep-acar-ketimun-tanpa-cuka/