Entri Terkait
Konro Bakar Saus Lada Hitam
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan untuk merebus iga & Kuah kaldu: 1 kg iga sapi (potong 2-3 bagian) secukupnya air 10 siung bawang merah (haluskan) 5 siung bawang putih (haluskan) Secukupnya minyak goreng 2 batang serai (geprek) 5 cm Kayu manis (sangrai) 5 butir Cengkeh (sangrai) 3 daun jeruk purut (sobek-sobek) 3 keluak rebus sebentar 1 sdm ketumbar (sangrai) 8 kemiri (sangrai) 5 cm kunyit (sangrai) 1/2 sendok makan lada putih secukupnya garam Saus lada hitam : 1 sdt lada hitam (tumbuk kasar) 1 bawang Bombay 1 sdt Tepung maizena (larutkan dengan 1 sdt air) 1 sdm margarin 1/2 sdt gula pasir 1 sdm saus tiram 200 ml air Pelengkap : Margarin (untuk olesan saat iga akan dibakar) Bawan...
Roro
Kondro Keluwak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg iga sapi atau bagian tulang yang lain 10 biji asam jawa,encerkan dengan sedikit air Bumbu goreng lalu dihaluskan : 10 siung bawang merah,iris 5 siung bawang putih,iris 2 batang sereh,rajang halus bagian putihnya saja 3 rimpang lengkuas Sebesar jempol kaki,iris 3 butir kemiri,potong Tambahan bumbu tuk dihaluskan bersama bumbu goreng : 1 sdt merica bubuk 2 sdt bubuk ketumbar 4-5 biji keluwak Bahan taburan : 2 batang seledri,iris halus 4 batang daun bawang,iris halus secukupnya Bawang goreng secukupnya Garam,gula, penyedap Langkah Didihkan air sesuai selera. Remas iga bersama air asam. Masukkan iga, rebus hingga daging yang melekat setengah empuk. Aku masukkan juga kemiri yang masih bercangkang, biar lebih cepat empuk. Masukkan bumbu y...
Roro
Sop Konro Buntut Sapi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg buntut sapi 1,5 lt air bumbu dihaluskan: 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah kluwak (rendam air panas) 3 butir kemiri 1 sdt ketumbat 1/2 sdt jinten 1/2 sdt pala bubuk 2 cm kunyit 3 cm jahe 1 sdt biji lada pelengkap : 4 buah cengkeh 1 batang sereh 2 siung bawang merah (iris) 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1/2 sdt kayu manis 1 buah kapulaga 2 cm jahe (geprek) 1 sdm gula merah 1 sdt kaldu bubuk sapi secukupnya garam Langkah Rebus buntut sapi, buang minyak yang ada di kuah rebusan. Tumis bumbu halus & bumbu pelengkap sampai wangi & tidak langu. Masukkan air rebusan buntut, aduk rata. Lalu mas...
Roro
Konro Kaki Kambing
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 buah kaki kambing yg sdh bersih dan dipotong 3 btg Bawang Prei iris Haluskan. 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt Ketumbar 1 sdt Jintan 3 btg Serai ambil putihnya 4 cm Lengkuas muda 1 cm Kunyit 1 cm Jahe 3 lbr Daun Salam 2 buah Daging Kluwek rendam air panas secukupnya Gula, garam Minyak Goreng 1 ltr Air bersih Langkah Tumis bumbu halus hingga berminyak. Rebus air hingga mendidih dan daun salam. Masukkan potongan kaki kambing serta bumbu hingga matang. Koreksi rasa tambahkan irisan daun bawang prei. Angkat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3285080-konro-kaki-kambing-kitaberbagi
Roro
Sop Konro Iga Rempah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 kg iga sapi dipotong sesuai selera 2 1/2 L air bahan yg dihaluskan: 3 buah keluwak (aku 2 buah) 2 sdt merica halus (aku 1 sdt) 7 butir kemiri sangrai 3/4 butir pala (aku 1/2 butir) 1 sdm ketumbar sangrai halus 2 ruas kunyit bakar (aku 1/2 sdt kunyit bubuk) 10 siung bawang merah (aku 1,5 siung bamer) 7 siung bawang putih 3 batang serai diambil putihnya saja 2 ruas jahe (aku 1 sdt jahe bubuk) 3/4 sdt jinten bubuk bahan lainnya: 2 sdm minyak untuk menumis 150 ml air asam jawa 2 ruas lengkuas dipipihkan 7 lembar daun salam 2 batang daun bawang, iris tipis secukupnya bawang goreng untuk taburan Bumbu2: 2 sdt kaldu bubuk (optional) 2 sdm garam 1 sdm gula pasir 7 siu...
Roro
Sop Ayam Konro
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 porsi 1 ekor ayam kampung, belah kecil, garami 10 sdm olive/canola oil 2 cabai merah besar 2 cabai rawit kecil (sesuai selera) 1 sdt garam 1 sdt gula diet 4 sdm ketumbar halus 3 bawang putih 4 bawang merah 1/2 sdt pala halus 1/2 sdt jahe bubuk 7 lembar daun jeruk/salam 4 sdm kacang tanah kupas 1 sdt lengkuas 1 liter air 3 buah kluwek, ambil isinya, rendam dengan air Langkah: 30 menit Tumis potongan ayam dalam minyak olive/canola hingga 1/2 matang. Tiriskan. Haluskan: bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, pala, jahe, lengkuas, gula, garam, kacang tanah, kluwek. Tambahkan sedikit air bila perlu untuk mempermudah proses penghalusan bumbu. Tumis bumbu halus pada minyak bekas menggoreng ayam selama 3-4 menit hingga agak kering. Masukkan ayam, tumis 2-3 menit. Ta...
Roro
Sop Konro Ikan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilo ikan lamuru yg tlh di potong2 (pilih yg ada tulangnya) 3 siung bawang putih 4 btr bawang merah 1/2 btr biji pala 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar butir 2 btng sereh 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 4 btr kemiri 2 lembar daun salam 4 btr keluak (rendam air panas) 50 ml air asam 1 bngks masako garam sckpnya pelengkap: bawang goreng daun bawang seledri jeruk nipis sambal tumis Langkah Cuci bersih ikan lalu tiriskan. Haluskan keluak lalu campur air asam aduk biar rata, haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam, tumis hingga wangi, masukkan daun salam dan keluak yang telah dicairkan aduk rata. Masukkan ikan dan air secukupnya aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan masako, cicipi rasa jika sudah pas angkat...
Roro
Ayam Nasu Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 Gr ayam, potong kecil 1 batang sereh, geprek 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk secukupnya Garam dan penyedap Asam mangga atau asam jawa sekepalan Bumbu halus : 7 siung bawang merah 1 siung bawang putih 30 buah cabe rawit (sesuaikan selera) 1 batang sereh 5 buah cabe merah besar Langkah Encerkan asam dengan 2 gelas air. Bila kurang suka asam boleh dikurangi. Campurkan air asam dan ayam, remas, sisihkan. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan ayam beserta air asam. Masukkan bumbu daun dan sereh. Masak dengan api sedang dengan sesekali diaduk. Bila menggunakan ayam negri, maka gunakan api kecil agar bumbu meresap. Beri garam dan penyedap bila suka. Koreksi rasa. Bila air menyusut, daging ayam belum lunak,maka tambahkan air. Masak hingga daging ayam lunak, dan air m...
Roro
Udang Masak Palekko
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg udang /buang kulit, kepalanya 2 tangkai serai 1 inci halia 1 ruas lengkuas 6 biji bawang merah 3 biji bawang putih 2 biji lada merah 30 biji cilipadi garam, ajinomoto, gula, air asam sikit, kunyit Langkah Blend semua bahan di atas kecuali udang. Tumis bahan sudah blend tadi, turunkan udang, serbuk perasa, air asam. Tumis lagi sampai minyak keluar. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/5922317-udang-masak-palekko