Entri Terkait
Kapurung Terasi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 sdm tepung sagu /kanji /tapioka 1 bungkus trasi secukupnya Air secukupnya Garam Untuk kuah : 1 ikan me ekor kuning (Kukus ikan dengan garam kemudian suwir2) 1 buah tomat potong kasar Haluskan : 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 5 cabai rawit saya males bikin sambel jadi sy buat pedes skalian Sedikit kunyit secukupnya Garam Langkah Campur tepung sagu, garam, terasi dan air jadi satu. Panaskan pada kompor dan masak sampai jadi seperti lem. Bentuk bulat adonan tadi dengan bantuan sumpit untuk menggulung2 adonan, kemudian taruh di baskom berisi air matang bs juga air dingin. Lakukan sampai adonan habis. Siapkan air dan masukkan bumbu halus, serta masukkan juga suwiran ikan tadi, sampai air mendidih tambahkan garam, koreksi rasa, jika dirasa sdh cukup matikan api dan masukkan...
Roro
Kapurung Ikan Layang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 5 porsi 4 ekor ikan layang 50 gr kacang tanah (goreng kemudian cacah) 8 helai kacang panjang (potong hingga 4cm) 1 ikat sayur katu (ambil daun dan batang yg muda) 1 ons tepung tapioka 5 buah jeruk china (bisa diganti atau ditambah Cacahan mangga muda untuk yg suka asem) 2 cm kunyit 1 sendok asam Jawa 1 btg serai Air Untuk sambel 8 buah cabe 1 buah tomat 1 buah terasi 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 keping terasi (saya pake ABC) 2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Langkah Rebus air, serai dan kunyit, mendidih masukan ikan layang kemudian beri asam Jawa. Jika sudah masak tiriskan ikan layang dan sisihkan kuah (kuahnya digunakan untuk kuah kapurung). Rebus kacang panjang, rebus katu, tiriskan dan sisihkan. Cairkan tepung tapioka dengan air secukupny...
Roro
Kapurung Sarden
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat kangkung 1 ikat daun katu 1 ikat kacang panjang 1 buah jagung pipil 1 buah jantung pisang (sy ga pakai) 1 ikat daun kemang 2 batang serai 3 buah bawang merah 2 buah bawang putih Gula,garam dan penyedap Bahan pelengkap 5 sdm tepung tapioka / sagu (sy pakai tapioka) 1 genggam kacang tanah goreng 1 kaleng sarden ABC (bebas) Ikan teri untuk sambel Langkah Rebus air bersama serai hingga mendidih. Lalu masukan bawang dan sayur satu persatu (kalo pakai jantung pisang masukan duluan) baru sayuran yang lain,kecuali kemangi. Koreksi rasa terakhir masukan daun kemangi, lalu matikan kompor. Untuk sagu atau tapioka. Taruh di wadah beri sedikit air dingin aduk hingga tepung larut. Tuangkan air mendidih kedalam wadah tepung, aduk cepat sampai mengental, Kalo tepung masih berwa...
Roro
Kue Putu Cangkir Pandan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 porsi 75 grm tepung beras Bahan putu: 75 grm tepung ketan 75 grm kelapa parut 5-6 sdm air putih 1/4 sdt garam halus 1 sdt pandan pasta Bahan isian: 75 grm gula merah, iris Bahan taburan: Kelapa parut diberi garam dan dikukus selama 10 menit Langkah: 60 menit Siapkan dan timbang semua bahan. Campur semua bahan putu (jumlah air menyesuaikan kelembaban tepung), aduk rata hingga menjadi adonan dengam butiran halus. Masukkan adonan tepung kedalam cetakan hingga setengahnya (saya menggunkan cetakan kuw mangkuk kecil), beri irisan gula merah, lalu tutup dengan adonan tepung. Adonan sedikit aja ditekan agar kue tidak keras. Kukus dengan api sedang selama 25 menit hingga kue matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan selagi hangat dengan kelapa parut. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/...
Roro
Kue Putu Cangkir Gula Merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 porsi 100 gr tepung beras putih 50 gr tepung beras ketan 65-75 gr gula merah 40-50 ml air 1/4 sdt garam halus secukupnya kelapa muda parut (kukus 15 mnt, biar tahan lama) Langkah: 60 menit Siapkan dan timbang bahan sesuai resep. Rebus gula merah dan air sampai gula larut, saring, sisihkan, tunggu sampai hangat. Campur tepung beras putih, tepung ketan, dan garam. Masukkan air gula merah campur rata sampai adonan bergerindil setelah bergerindil, saring adonan menjadi adonan yang berbulir halus. Masukkan adonan ke cetakan (saya pakai cetakan kue mangkok kecil), buat lubang tengahnya. Masukkan kelapa parut. tambahkan adonan lagi di atas kelapa, ratakan (jangan ditekan ya agar putu tidak keras), lalu kukus selama 25 menit hingga kue matang. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4643251-403-kue-putu-cangkir-gula-merah-senins...
Roro
Putu Cangkir Makassar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gr tepung beras 50 gr tepung ketan 75 gr gula merah 75 ml air secukupnya Kelapa parut Langkah: 30 menit Campurkan tepung, sisihkan. Masak air dan gula merah sampai larut, dinginkan. Campur air gula merah dan tepung. Masukkan campuran adonan pd cetakan, tambahkan kelapa parut, tutup dgn adonan lagi Kukus kurang lebih 15 menit. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/6151877-putu-cangkir-makassar
Roro
Songkolo Pulu Mandoti
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 g ketan wangi pulu mandoti 200 ml santan kental Sejumput garam Langkah Rendam beras pulu mandoti semalam atau cukup 2-3 jam. Masak santan kental yang sudah di beri garam, aduk aduk sampai mendidih, angkat dan sisihkan. Kukus beras pulu mandoti sekitar 15-20 menit, angkat. Masukkan ke dalam wadah/ baskom kemudian campur dengan santan aduk merata kemudian tutup rapat, biarkan sampai 10_15 menit biar santan meresap. Kukus kembali songkolo sekitar 15 menit. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/4969674-songkolo-pulu-mandoti-prramadhan_palingkaporit
Roro
Songkolo Bajabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ltr ketan (3/4 ketan putih+1/4 ketan hitam) 1 butir kelapa,ambil santannya secukupnya garam Bumbu bajabu : 1 butir kelapa,parut 12 siung bawang merah (6 diulek, 6 diiris lalu digoreng) 3 siung bawang putih 1 buah cabe merah besar cabe keriting sesuai selera (saya skip) 1/4 tangkup gula merah 1 sdt kunyit bubuk garam pelengkap : sambal terasi tumis Langkah Rendam ketan selama 1 jam. Tiriskan, kukus hingga setengah matang. Pindahkan ketan ke wadah lain, campur dengan santan+garam hingga rata. Kukus kembali hingga matang. Haluskan bumbu bajabu + gula merah dan garam. Tumis bumbu hingga harum gunakan api kecil. Masukkan parutan kelapa, aduk terus hingga rata. Tambahkan bawang goreng. Test rasa. Hidangkan songkolo dengan bajabu dan sambel terasi tumis. Sumber: https://cookpad.com...
Roro
Sop Konro tanpa Tulang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 kg daging sapi potong kecil Bahan: 3 lbr daun jeruk 4 lbr daun salam 3 bj kapulaga Air asam mangga (boleh pake asam jawa) 3 buah keluak rendam air panas selama 5 menit 4 batang daun bawang pisahkan batang dan daun Iris terpisah daun bawang dan batang daun bawang diatas Bumbu halus: 8 siung bawang merah besar 4 siung bawang putih 5 btg sereh ambil putihnya aja, iris halus 2 ruas jari lengkuas muda 1 bks merica bubuk 1 sendok teh jintan halus 1 sendok teh kayu manis bubuk 1 ruas kunyit 1 bks merica bubuk 3 bks kecil masako/royco rasa sapi 1 sendok teh gula pasir secukupnya Garam dam vetsin 10 ltr air, bisa lebih, Langkah Rebus daging yang sudah dibersihkan dengan 10 ltr ai...