Entri Terkait
Konstruksi dan Material/Simbolisme Rumoh Aceh #DaftarSB19
Produk Arsitektur
Rumoh Aceh ini merupakan rumah adat tradisional Aceh yang dibuat besar karena mempunyai fungsi sosial sebagai tempat berkomunikasi, bermufakat tempat mengadakan kenduri, peresmian pernikahan, khitanan dan sebagainya (Saleh., 1970). Rumah ini masih ada beberapa di sekitar masyarakat sekarang. Tetapi bentuknya lebih kecil jika dibandingkan dengan rumah yang di buat pada saat kejayaan Aceh dulu. Selain itu seni ukir yang terdapat disini sudah mulai kurang diperhatikan. Konstruksi dan Simbolisme Rumoh Aceh Dalam membangun Rumoh Aceh ini diperlukan jenis kayu tertentu yang ditemukan di dalam hutan belantara. Kayu-kayu tertentu ini harus yang umur kayunya diperkirakan telah cukup tua, lurus serta dapat berdiri dengan tegak. Penebangan kayu ini dilakukan oleh penebang kayu yang mempunyai pengetahuan tentang perjalanan bulan. Karena menebang kayu sudah ada waktu yang ditentukan yaitu tidak boleh saat waktu air pasang. Jika saat terjadi air pasang maka kayu-kayu yang sudah d...
Trixila Putri Anindya
Bubur ayam Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi 300 gr beras putih 1 ekor ayam pejantan 100 ml santan instan 1 bh kentang besar kupas dan potong kecil2 2 lbr daun pandan 2 btg sereh 10 bunga cengkeh 2 potong pekka 5 bh kapulaga Arab 1 jari kayu manis 3 sdt garam 1 sdt lada halus secukupnya Air bumbu yang dihaluskan 4 siung bawang putih...
Nicky Ria Azizman
Kembung Bumbu Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 5 ekor ikan kembung, dikerat-kerat 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 1 lembar daun salam 2 siung bawang putih, diiris tipis 5 butir bawang merah, diiris tipis 2 buah cabai merah besar, diiris miring 2 buah cabai hijau besar, diiris miring 1 buah tomat, dipotong-potong 1/2 sendok teh cuka 1 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 300 ml air 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar, dibuang biji 2 cm kunyit, dibakar 1 butir kapulaga 1/4 sendok teh jintan Cara Memasak Kembung Bumbu Aceh Lumuri ikan dengan air je...
Admin Budaya
Gulee Eungkot Yee, Masakan Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan hiu On temurui / Uen temurui. Daun Temurui [Curry Leaves (Daun Salam Koja, Daun Temurui, Daun Kari)] On krut atau daun jeruk Sere / Serai Cabe hijau, dibelah hingga ke tengah Bumbu Halus 8 butir Bawang merah 3 buah Cabe Merah 2 cm Kunyit 2 butir Bawang putih 1 sdm Ketumbar bubuk U neu lheu (kelapa gonseng yang telah dihaluskan) Lengkuas Cara membuat: Cuci Ikan dengan air jeruk nipis beberapa kali, lalu diamkan sebentar. Hal ini berguna untuk menghilangkan bau amis. Tumis bumbu bumbu halus bersama bahan yang ada dengan minyak panas. Setelah harum, masukkan ikan. Biarkan sebentar hingga bumbu meresap. Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga matang dan mengental. https://resepnusantara.id/resep-membuat-gulee-eungkot-yee-masakan-khas-aceh/
Admin Budaya
Gule Sie Kameng, Masakan Khas Aceh
Makanan Minuman
Gulee Sie Kameng adalah salah satu makanan khas Aceh. Kuliner ini diambil dari kata Sie Kameng yang artinya daging kambing atau di Nusantara lebih terkenal dengan sebutan kari kambing atau gulai kambing. Memiliki rasa sedap dan kental karinya serta dagingnya yang empuk dan di pandu dengan bumbu rempah yang begitu kaya dan kuat menjadikan Sie Kameng ini begitu digemari. Anda penasaran ingin mencobanya? Tapi tidak sempat ke Aceh. Dibawah ini, admin berikan resep nya. Bahan utama: 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong 1/2 kg jeroan kambing, bersihkan, potong-potong 5 sdm minyak untuk menumis 4 butir bawang merah, iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 2 batang serai, memarkan 15 helai daun temurui / salam koja 1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 15 buah (200 g) cabai merah kering ataui 20 buah cabai merah segar 7 butir bawang merah...
Admin Budaya
Gulee Itek Khas Aceh
Makanan Minuman
Gulee Itek atau Gulai Itik adalah gulai bebek khas dari Aceh. Gule ini berbahan dasar bebek kampung yang diolah dengan racikan bumbu khas Aceh yang rumit dan komplit sehingga menghasilkan daging bebek yang empuk. Gulai Bebek yang terkenal di kalangan masyarakat Aceh adalah gulai bebek buatan dari Bireuen karena bumbunya yg sangat kental yang dihasilkan dari perasan santan kental. Berikut admin berikan resep membuat Gulee Itek. Silahkan mencoba 1 ekor bebek 3 liter air 3 liter santan Bumbu yang dihaluskan: 25 lembar daun jeruk 10 siung bawang putih 10 siung bawang merah 10 lembar daun kunyit 7 lembar daun salam 1 sendok makan kemiri 1 sendok makan kunyit 1 ons jahe 1 ons lengkuas Bumbu yang ditumbuk kasar: ¼ kg cabai hijau Cara Membuat: Bersihkan bebek lalu rebus hingga setengah empu...
Admin Budaya
Kuah Sie Itek/ Gulai Bebek Masak Merah Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor itik, cuci lalu potong-potong. bisa juga dengan bebek utuh di panggang sedikit agar lemaknya menetes keluar. setelah itu baru di potong-potong. 25 gram kelapa gongseng 1 gelas santan kental Sedikit minyak untuk menumis Bumbu-bumbu: 50 gram ketumbar 10 buah cabai merah kering 6 butir kapulaga putih 5 butir kemiri 5 siung bawang putih 5 lembar daun pandan 3 butir bunga lawang keeling ( pekak, star anise) 3 sdm jintan 3 siung bawang merah 1 sdm lada putih ( merica) 1 sdm jintan ikan 1 butir biji pala 1 kelingking kayu manis 1 kelingking kunyit 1 kelingking jahe 1 batang serei ( sereh ) 1 genggam daun temurui Secukupnya garam Cara membuat: Ikat potongan bebek dengan daun pandan. Semua bumbu di tumbuk dan di haluskan.Kecuali serai, kayu manis dan daun temur...
Admin Budaya
Kuwah Sie Kameng Khas Aceh
Makanan Minuman
Kuah Sie Kamang / Kameng atau Kari Kambing merupakan sajian masakan berbahan dasar daging dan jeroan kambing yang dipadukan dengan bumbu rempah halus serta penyedap yang menghasilkan sajian masakan kambing sedap gurih tanpa tercium aroma khas daging kambingnya. Rahasia yang membuat kari kambing dari Aceh ini begitu sedap dan lezat adalah terletak pada jenis dan banyaknya bumbu yang di gunakan. Berikut admin sajikan resep untuk membuat Kuah Sie Kamang. Bahan-bahan: 500 gr jeroan kambing, bersihkan dan potong-potong 15 lembar daun temurui atau salam koja 5 sdm minyak sayur 4 butir bawang merah, cincang 2 siung bawang putih, cincang 2 batang serai, geprek 1.5 liter santan kelapa 1 kg daging kambing bertulang, potong-potong Bumbu-bumbu yang dihaluskan 15 buah cabe merah kering 7 butir bawang merah 5 butir kemiri sangria 3 siung bawang putih...
Admin Budaya
Bada Reuteuk, Makanan Khas Aceh
Makanan Minuman
Bada Reuteuk merupakan kue tradisional yang berasal dari Aceh. Bahan utamanya terbuat dari tepung beras dan kacang hijau. Namun ada beberapa daerah bahan utamanya berbeda, ada yang menggunakan tepung terigu dan kelapa. Bada Reuteuek merupakan makanan kecil yang biasa di santap dengan secangkir kopi atau teh untuk mengisi waktu senja. Berikut admin sajikan resep untuk membuatnya. Bahan-bahan : 1 kg kacang hijau, digongseng lalu ditumbuk halus 1 Kg tepung beras 1 kg manisan tebu 1 Butir telur ayam Minyak untuk menggoreng Garam secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: Tepung beras, telur, garam dan air diaduk hingga mengental. Panaskan manisan tebu lalu masukkan kacang hijau (yang sudah tumbuk), aduk rata. Setelah adonan rata, giling tipis ½ cm – 1 cm, potong seperti irisan wajik. Masukan irisan...